Nem havretærte med sprødt bund og cremet fyld

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Havretærte er min go-to-løsning, når jeg vil have noget solidt og smagfuldt på bordet uden for meget bøvl. Denne version med butternutsquash, grønkål og feta er fyldig, afbalanceret og nem at lave.

Hvad er en havretærte?

En havretærte er en glutenfri variant af den klassiske tærte, hvor bunden er lavet af blendede havregryn i stedet for hvedemel. Den er populær i danske hjem som et lettere og mere nærende alternativ til traditionel tærtedej.

Ingredienser til tærte med græskar og feta

Tærtebund

Ingrediens	Mængde
Havregryn	250 g
Salt	1 tsk.
Æg	1 stk.
Æggehvide	1 stk.
Olivenolie	½ dl
Vand	½ dl

Fyld

Ingrediens	Mængde
Butternutsquash	1 stk.
Olivenolie	2 spsk.
Salt	efter smag
Peber	efter smag
Løg	1 stk.
Hvidløg	2 fed
Frisk rosmarin	1 spsk. (eller 2 tsk. tørret)
Frisk grønkål	75 g
Balsamicoeddike	1 spsk.
Æg	4 stk.
Feta	150 g

Jeg er særlig glad for kombinationen af rosmarin og balsamico her. Det løfter de jordnære grøntsager og giver fyldet en dybde, som jeg synes gør hele forskellen.

Sådan laver jeg havretærten: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 200 grader.

2. Forbered squashen: Halvér butternutsquashen, fjern kernerne og skær kødet i tern. Vend ternene i halvdelen af olien, drys med salt og bag i ovnen i 20 minutter.

3. Lav tærtebunden: Blend havregryn til fint mel. Tilsæt salt, æg, æggehvide og olie, og kør til smuldret dej. Tilsæt vand gradvist til dejen er smidig.

4. Form og forbag bunden: Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og læg den i en smurt tærteform. Prik huller i bunden og forbag i ovnen i 10 minutter.

5. Tilbered grøntsagerne: Hak løg, hvidløg og rosmarin fint. Steg dem i resten af olien. Skyl og hak grønkålen, og steg den med løgene, indtil den falder sammen. Dryp med balsamico, og krydr med salt og peber.

6. Lav æggemassen: Pisk æggene sammen i en skål, tilsæt smuldret feta, salt og peber.

7. Saml tærten: Bland den stegte grønkål og græskarternene i æggemassen. Fordel fyldet i den forbagte tærtebund og bag i ca. 15 minutter.

8. Servér: Lad tærten hvile et par minutter inden servering.

Mine bedste tips til en perfekt tærte med grønkål og feta

• Sørg for at blende havregrynene fint nok, ellers bliver bunden for grov i konsistensen.

• Pres let på dejen i formen med fingrene i stedet for en kagerulle, hvis den er svær at arbejde med.

• Forbag altid bunden, så den ikke bliver blød under fyldet.

• Lad den bagte squash køle lidt af, inden du blander den i æggemassen.

• Brug gerne feta af god kvalitet i blok frem for den færdighakkede, da den smuldrer mere naturligt og giver mere smag.

Jeg har lært, at det at forberede alle ingredienser, inden man begynder at samle tærten, gør processen meget mere overskuelig og rolig.

Typiske fejl du bør undgå

• Undlad at springe forbagetrinnet over, selv om du har travlt. Det er afgørende for en fast bund.

• Tilsæt ikke al væden til dejen på én gang, da det hurtigt kan gøre den for klæbrig.

• Steg grønkålen ordentligt, så overskydende vand fordamper, inden den blandes i fyldet.

• Undgå at overfylde formen, da æggemassen hæver lidt under bagning.

• Husk at smøre tærteformen godt, selv om du bruger bagepapir under dejen.

Det sker for alle at bunden engang imellem hænger fast eller fyldet er lidt for vådt. Med lidt øvelse sidder det hele.

Serveringsforslag

• Server tærten med en simpel grøn salat af rucola, æble og valnødder.

• Et stykke godt rugbrød ved siden af gør det til et mere mættende måltid.

• Tilføj en klat creme fraiche eller en skefuld yoghurt naturel til at balancere smagen.

• Tærten fungerer fint som del af et koldt buffetbord eller madpakke næste dag.

• Sæsonens rodfrugter, let dampede, er et oplagt tilbehør i efterårsmånederne.

Jeg foretrækker personligt at servere den let lunken med en simpel rucola-salat og et drys ristede græskarkerner ovenpå.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm tærten i ovnen ved 175 grader i cirka 10 minutter for at bevare den sprøde bund.

• Undgå mikroovn til genopvarmning, da bunden let bliver blød og sej.

• Tærten kan fryses i portioner, pakket godt ind, og holde sig i op til en måned.

• Optø frosne portioner i køleskabet natten over og varm dem i ovnen.

Jeg laver ofte dobbelt portion og fryser halvdelen ned, så der er nem aftensmad klar på en travl hverdag.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift og give den dit eget præg. Skriv gerne i kommentarfeltet, hvad du synes, eller om du ændrede noget. Tak fordi du læser med. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv