Prøv spinatvafler med cremet tunsalat og frisk avocado i dag

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Spinatvafler er en nem og mættende ret, der passer perfekt til frokost eller en let aftensmad. Her serverer jeg dem med en cremet tunsalat, frisk avocado og sprøde grøntsager.

Hvad er spinatvafler?

Spinatvafler er vafler tilsat frisk spinat i dejen, hvilket giver en smuk grøn farve og en mild smag. De bruges i Danmark ofte som alternativ til brød ved frokosten og fungerer godt med både kolde og varme toppings.

Ingredienser til vafler med spinat

Spinatvafler

Ingrediens	Mængde
Æg	3 stk.
Mælk	2 dl
Frisk spinat	100 g
Hvedemel	185 g
Bagepulver	1,5 tsk.
Salt	1 tsk.

Tunsalat

Ingrediens	Mængde
Tun på dåse	280 g
Creme fraiche	4 spsk.
Frisk dild	0,5 bundt
Rødløg	1 stk.
Citronsaft	1 spsk.
Salt og peber	efter smag

Andet

Ingrediens	Mængde
Frisk spinat	40 g
Cherrytomater	100 g
Syltede rødløg	80 g
Avocado	2 stk.

Jeg elsker den kombination af frisk dild og citronsaft i tunsalaten. Det løfter hele retten og skaber en god balance mod den milde dejbund.

Sådan laver jeg spinatvafler: trin for trin

Forberedelse af dejen

1. Blend dejen: Blend spinat, æg og mælk med en stavblender eller almindelig blender, indtil blandingen er jævn og ensartet grøn.
2. Bland de tørre ingredienser: Rør bagepulver, hvedemel og salt sammen med den våde blanding, til du har en glat dej.
3. Juster konsistensen: Tilsæt mere mælk eller mel efter behov, så dejen hverken er for tyk eller for flydende.

Bagning

4. Bag vaflerne: Bag vaflerne i et opvarmet vaffeljern smurt med olivenolie, til de er gyldne og gennembagte.
5. Afkøl på rist: Læg vaflerne på en rist for at køle af, så de holder sig sprøde i stedet for at blive bløde i bunden.

Tunsalat

6. Forbered fyldet: Hak rødløg og dild fint.
7. Dræn tunen: Dræn tunen godt, så tunsalaten ikke bliver for våd.
8. Bland tunsalaten: Bland tun med creme fraiche, rødløg, dild, citronsaft, salt og peber. Sæt til side.

Anretning

9. Klargør grøntsagerne: Skyl spinaten. Skær avocado i skiver og halver cherrytomater.
10. Anret og server: Anret spinatvafler med spinat, tunsalat, avocadoskiver og syltede rødløg. Top eventuelt med frisk dild.

Server med det samme.

Mine bedste tips til en perfekt spinatvafler opskrift med fyld

• Brug frisk spinat frem for frossen, da det giver en bedre farve og lettere smag i dejen.

• Lad dejen hvile fem minutter inden bagning, så melet når at suge væsken ordentligt.

• Smør vaffeljernet grundigt med olivenolie hver gang for at undgå at vaflerne sidder fast.

• Dræn tunen meget grundigt, ellers bliver tunsalaten for løs og svær at anrette pænt.

• Skær avocadoen lige inden servering, så den ikke når at oxidere og miste farven.

Den detalje, der gør størst forskel for mig, er at lade vaflerne køle af på rist. Det bevarer den sprøde overflade, som er med til at gøre retten mere interessant at spise.

Typiske fejl du bør undgå

• At blende dejen for kort tid, så der er synlige stykker spinat tilbage, som kan brænde på i vaffeljernet.

• At bruge for meget dej pr. vaffel, da dejen hæver lidt og nemt flyder ud over kanten.

• At stable vaflerne oven på hinanden lige fra vaffeljernet, fordi de bliver bløde af dampen.

• At glemme at smage tunsalaten til inden anretning, da creme fraiche varierer i syre og fedme.

• At skære avocadoen for tidligt, så den mørkner inden tallerkenen når bordet.

Selv nu laver jeg indimellem den fejl med for meget dej i vaffeljernet. Det sker for de fleste, og man finder hurtigt sin egen rytme efter et par omgange.

Serveringsforslag

• Server vaflerne som en komplet frokostret med tunsalat, avocado og syltede rødløg som her.

• Byd dem frem som en del af en brunchbuffet med forskellige toppings ved siden af.

• Prøv dem med røget laks, creme fraiche og agurk som et let alternativ til tunen.

• En enkel grøn salat ved siden af gør retten mere fyldig uden at gøre den tung.

• Cherrytomater og friske krydderurter som topping giver farve og friskhed til anretningen.

Personligt foretrækker jeg at servere dem med ekstra syltede rødløg ovenpå. Den syrlige smag spiller rigtig godt mod det cremede fyld.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar bagte vafler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage.

• Tunsalaten holder sig fint i køleskabet i en separat beholder i op til to dage.

• Genopvarm vaflerne i en varm tørstek eller i ovnen ved 180 grader i fem til otte minutter for at genskabe sprødheden.

• Undgå at genopvarme vaflerne i mikroovnen, da de hurtigt bliver seje og mister teksturen.

• Avocado og frisk spinat tilberedes altid frisk og bør ikke opbevares anrettet.

Jeg forbereder gerne vaflerne og tunsalaten dagen før, når jeg ved, at frokosttiden næste dag kommer til at være presset.

FAQ

Jeg håber, du fik lyst til at prøve opskriften. Skriv endelig i kommentarfeltet, hvordan det gik, eller hvis du prøvede en anderledes topping. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du læser med, det betyder meget.

Udskriv