Grønne kage med chokoladeglasur: den bedste hjemmelavede opskrift

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Grønne kage er en af de kager, der altid vækker nysgerrighed på bordet. Denne version er nem, saftig og toppet med en cremet chokoladeglasur der sidder lige i skabet.

Hvad er en grønne kage?

En grønne kage er en klassisk smørkage tilsat grønne frugtfarve, der giver den sit karakteristiske udseende. Den er populær til børnefødselsdage og festlige lejligheder og kendes i mange danske hjem for sin saftige krumme og enkle glasur.

Ingredienser til grønne flødefromage kage

Til kagen

Ingrediens	Mængde
Smeltet smør	100 g
Æg	2 stk.
Sukker	300 g
Vaniljepulver eller vaniljesukker	1/4 tsk. eller 1 tsk.
Hvedemel	300 g
Bagepulver	2 tsk.
Mandelessens	1 tsk.
Grøn frugtfarve	1-2 tsk.
Vand	150 ml

Til chokoladeglasuren

Ingrediens	Mængde
Smør	50 g
Flormelis	60 g
Kakaopulver	1 spsk.
Vaniljepulver eller vaniljesukker	1/4 tsk. eller 1 tsk.
Varmt vand	ca. 1 tsk.
Kagekrymmel	efter smag

Mandelessensen er det lille trick her, der løfter smagen uden at overdøve. Kombinationen med den mørke glasur fungerer overraskende godt.

Sådan laver jeg grønne kage: trin for trin

1. Smelt smørret: Smelt smørret og lad det afkøle lidt, så det ikke koger æggene i næste trin.

2. Pisk æg og sukker: Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en hvid og luftig masse. Det tager et par minutter med en håndmixer.

3. Tilsæt smørret: Pisk det smeltede smør i blandingen til en jævn dej.

4. Farv dejen: Tilsæt grønne frugtfarve og mandelessens. Rør godt ind til farven er ensartet.

5. Bland de tørre ingredienser: Bland mel og bagepulver i en separat skål.

6. Saml dejen: Rør mel og bagepulver i dejen og tilsæt vand. Rør kort ved høj hastighed til en glat og ensartet dej.

7. Bag kagen: Fyld dejen i en smurt og raspdrysse form på ca. 20 x 30 cm eller en stor springform. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175°C i ca. 20-25 minutter, indtil den slipper kanten af formen.

8. Lav chokoladeglasuren: Rør smør, flormelis, vaniljepulver og kakaopulver sammen til en jævn masse. Tilsæt varmt vand lidt ad gangen til glasuren har den rette konsistens.

9. Glasér og pynt: Fordel glasuren på den kolde kage og drys med kagekrymmel.

Mine bedste tips til en perfekt kage med grønne glasur opskrift

• Sørg for at smørret er afkølet inden det piskes i æggemassen, ellers risikerer du en grynet dej.

• Brug en neutral grønne frugtfarve af god kvalitet for et flot og jævnt resultat.

• Lad kagen køle helt af inden du lægger glasuren på, ellers smelter den ned ad siderne.

• Tilsæt vand til glasuren én teskefuld ad gangen, det giver bedre kontrol over konsistensen.

• Mandelessens er intens, så start med én teskefuld og smag til.

Det gør den største forskel for mig at bruge tid på piskefasen med æg og sukker. En ordentlig luftig base giver en meget bedre krumme i den færdige kage.

Typiske fejl du bør undgå

• At hælde varmt smør direkte i æggeblandingen, det kan give en tung og tæt dej.

• At bage ved for høj temperatur, kagen kan så tørre ud og få en hård skorpe.

• At lægge glasur på en varm kage, glasuren vil smelte og fordele sig ujævnt.

• At overpiskes dejen efter melet er tilsat, det giver en sej og kompakt kage.

• At springe raspdryssen i formen over, kagen hænger nemt fast uden den.

Det sker for os alle engang imellem at noget går skævt i køkkenet. Med lidt øvelse sidder det hele bedre næste gang, og man lærer hurtigt hvad der virker.

Serveringsforslag

• Server kagen i pæne firkantede stykker på et serveringsfad med kagekrymmel og eventuelt lidt ekstra pynt.

• Den passer fint til en klassisk dansk kagebord med andre småkager og et stykke lagkage.

• Til børnefødselsdage kan man skære den i fingre og servere med frisk frugt ved siden af.

• En kop god kaffe eller et glas kold mælk passer perfekt til den søde chokoladeglasur.

Jeg serverer den allerhelst skåret i pæne firkanter og anrettet direkte på et træbræt. Det ser flot ud og er nemt at tage til.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen ved stuetemperatur under låg eller i en kagedåse i op til 2 dage.

• I køleskabet holder den sig frisk i op til 4-5 dage, pak den godt ind i film så den ikke tørrer.

• Kagen kan sagtens fryses uden glasur. Pak stykkerne enkeltvis og frys i op til 2 måneder.

• Optø stykkerne ved stuetemperatur i et par timer inden servering.

• Glasuren laves frisk og lægges på efter optøning for det bedste resultat.

Jeg bager den ofte dagen i forvejen og lægger glasuren på om morgenen inden servering. Det giver faktisk et endnu flottere resultat når kagen er helt kold.

FAQ

eg håber du har lyst til at prøve denne opskrift og at den lander godt i dit køkken. Skriv endelig i kommentarerne, hvordan det gik. Tak fordi du læser med her. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv