Nem poke bowl med kylling fuld af smag og farve

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Poke bowl med kylling er en af mine absolutte favoritretter, når jeg vil have noget farverigt, mættende og lækkert på bordet uden at bruge hele aftenen i køkkenet. Nem, hjemmelavet og fuld af friske råvarer.

Hvad er en poke bowl?

En poke bowl stammer fra Hawaii og er traditionelt lavet med rå fisk. I dag laves den i utallige variationer verden over. Retten er bygget op af ris, protein og friske grøntsager, samlet i én skål.

Ingredienser til poke bowl opskrift

Sushiris

Ingrediens	Mængde
Sushiris	320 g
Vand	380 g
Sushieddike	3 spsk

Sprød kylling

Ingrediens	Mængde
Kyllingebryst	400 g
Hvedemel	½ dl
Æg	2 stk
Rasp	1 dl
Salt	½ tsk
Peber	efter smag
Olivenolie	2 spsk

Grøntsager

Ingrediens	Mængde
Gulerødder	4 stk
Edamamebønner	250 g
Bønnespirer	100 g
Syltede rødløg	100 g
Avocadoer	2 stk
Mango	1 stk
Agurk	½ stk

Andet

Ingrediens	Mængde
Chilimayo	2 spsk
Sesamfrø	1 spsk

Jeg er særligt glad for kombinationen af mango og syltede rødløg her. Den søde frugtsmag og den let syrlige løg løfter hele retten på en måde, der virkelig overrasker.

Sådan laver jeg poke bowl med kylling: trin for trin

1. Vask risene: Vask sushirisene i rent vand 5-7 gange og lad dem dryppe af.

2. Kog risene: Kog risene med vand i en gryde under låg i 12 minutter, lad dem trække i 10 minutter.

3. Tilsæt eddike: Hæld risene i en skål og tilsæt sushieddike, rør forsigtigt.

4. Forbered kyllingen: Bank kyllingebrysterne flade.

5. Panér kyllingen: Bland hvedemel, salt og peber i en dyb tallerken. Pisk æggene i en anden skål. Vend kyllingebrysterne i hvedemel, derefter i æg og til sidst i rasp.

6. Steg kyllingen: Opvarm olien på en pande og steg kyllingen 5 minutter på hver side, indtil gylden og gennemstegt.

7. Klargør grøntsager: Kog edamamebønnerne kort, lad dem dryppe af. Skyl bønnespirerne og lad dem dryppe af. Riv gulerødderne groft.

8. Skær frugt og grønt: Skær mango og agurk i tern, og avocado i skiver.

9. Anret skålen: Anret sushiris i en skål, læg grøntsager og syltede rødløg ovenpå.

10. Afslut og server: Placer skiver af sprød kylling på toppen, og drys med sesamfrø og chilimayo.

Mine bedste tips til en perfekt hvad putter man i en poke bowl

• Skær alle grøntsager inden du begynder at stege kyllingen, så kommer retten hurtigt sammen til sidst.

• Lad risene trække hele de 10 minutter under låget, det giver den rigtige tekstur.

• Bank kyllingebrysterne godt flade, så de steger jævnt og forbliver saftige indeni.

• Brug en moden mango, den gør en mærkbar forskel for sødmen i retten.

• Tilsæt avocadoen allersidst, så den ikke oxiderer og bliver brun.

• Syltede rødløg kan laves dagen før og opbevares på glas i køleskabet.

Jeg synes, at det er forberedelsen, der gør den største forskel. Når alt er skåret og klar, er selve anretningen nærmest det sjoveste i hele processen.

Typiske fejl du bør undgå

• Undlad at skylle risene, det fjerner overskydende stivelse og giver løsere, bedre ris.

• Steg ikke kyllingen ved for høj varme, den bliver nemt tør og mister sin saftighed.

• Tilsæt ikke sushieddike til risene mens de stadig er i gryden, det påvirker konsistensen negativt.

• Skær ikke avocadoen for tidligt, den mister farve og friskhed hurtigt.

• Glem ikke at lade panaden sætte sig på kyllingen et minut, inden den ryger på panden.

Det går galt for alle ind imellem i køkkenet, og det er sådan, man lærer. Næste gang sidder det meget bedre.

Serveringsforslag

• Server retten med et ekstra skvæt limesaft over det hele lige inden servering, det skærper alle smagene.

• En kold agurkesuppe eller en simpel grøn salat ved siden af fungerer rigtig godt.

• Vil du have lidt mere fylde, kan du servere et stykke godt brød ved siden af.

• Retten egner sig fint til et afslappet middagsselskab, da skålene nemt kan anrettes individuelt.

• Ekstra chilimayo på bordet giver gæsterne mulighed for at justere styrken selv.

Jeg foretrækker altid at servere skålene, mens kyllingen stadig er varm og sprød direkte fra panden. Det gør en reel forskel for oplevelsen.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

• Opbevar risene adskilt fra grøntsagerne, hvis du forbereder retten på forhånd.

• Avocado og mango bør tilsættes frisk ved servering og opbevares ikke godt som rester.

• Kyllingen genopvarmes bedst på en varm pande i 2-3 minutter for at bevare lidt sprødhed.

• Undgå at fryse avocado eller mango, da teksturen forringes markant ved optøning.

• Risene kan fryses separat og tøes op ved stuetemperatur eller i mikroovnen.

Jeg laver ofte dobbelt portion ris, som jeg opbevarer i køleskabet, så madlavningen næste dag er halvt overstået på forhånd.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift og gøre den til din egen. Skriv gerne en kommentar herunder og fortæl, hvordan det gik. Du er meget velkommen til at følge mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du er med.

Udskriv