Nem club sandwich salat til en lækker frokost derhjemme

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Club sandwich salat er den perfekte frokost, når du vil have noget mættende og lækkert uden for meget bøvl. Sprød salat, saftig kylling, bacon og en cremet karrydressing gør det hele komplet.

Hvad er club sandwich salat?

En club sandwich salat er en skålversion af den klassiske club sandwich, som traditionelt serveres som toast med kylling, bacon og tomat i lag. Her gives retten et lettere, mere hverdagsvenligt udtryk uden brødet som base.

Ingredienser til sandwich salat opskrift

Til salaten

Ingrediens	Mængde
Bacon i skiver	1 pakke
Kyllingebryst	4 stk
Nordic Harvest baby iceberg	1 bakke
Nordic Harvest baby romaine	1 bakke
Cherrytomater, halverede	250 g
Agurk, skåret i tynde skiver	½ stk
Avocadoer, skrællet og skåret i tern	2 stk

Til dressingen

Ingrediens	Mængde
Creme fraiche	2 dl
Sød sennep	1 spsk
Karrypulver	2 tsk
Sukker	1 nip
Salt og peber	efter smag

Til croutonerne

Ingrediens	Mængde
Sandwich-toastbrød	4 skiver
Olie eller smeltet smør	efter behov

Kombinationen af baby iceberg og romaine giver en rigtig god sprødhed, og avocadoen runder det hele af med en naturlig creметhed, der sidder præcist der, den skal.

Sådan laver jeg club sandwich salat: trin for trin

1. Steg baconet sprødt: Varm en stegepande op og steg baconskiverne gyldne og sprøde. Lad dem afdryppe på køkkenrulle og stil dem til side.

2. Tilbered kyllingen: Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og steg dem i baconfedtet, indtil de er helt gennemstegte.

3. Anret salaten: Fordel baby iceberg og baby romaine på 4 tallerkener. Læg cherrytomater, agurkeskiver og avocadotern ovenpå salaten.

4. Tilføj kylling og bacon: Skær kyllingebrysterne i skiver og læg dem på hver salat. Bræk baconskiverne i mindre stykker og fordel dem ovenpå kyllingen.

5. Lav dressingen: Kom creme fraiche i en skål, tilsæt sød sennep og karry. Smag til med sukker, salt og peber.

6. Rist croutonerne: Udstik 2 små hjerter af hver skive brød. Pensl brødet med olie eller smeltet smør på begge sider. Rist hjerteskiverne i 1-2 minutter på hver side på en tør, varm pande, indtil de er sprøde og gyldne.

7. Server retten: Server club sandwich salaten med karrydressing og hjertecroutoner.

Mine bedste tips til en perfekt salat med kylling bacon og avocado

• Skær avocadoen ud lige inden servering, så den ikke bliver brun og kedelig at se på.

• Brug baconfedtet til kyllingen i stedet for ekstra olie, det giver markant mere smag.

• Lad kyllingen hvile et par minutter efter stegning, inden du skærer den, så saften bliver inde i kødet.

• Karrydressingen må gerne laves en time i forvejen, så smagene når at sætte sig ordentligt.

• Croutonerne smager bedst, når de stadig er lune og har bid i midten.

Det gør den største forskel for mig, at kyllingen er ordentligt stegt og hvilt. Det er en lille ting, men den betyder alt for den endelige konsistens.

Typiske fejl du bør undgå

• At skære kyllingen for tidligt, mens den stadig er for varm, giver tørt kød.

• At blande dressingen i salaten for tidligt gør bladene slappe og uappetitlige.

• At glemme at smage dressingen til kan gøre den for tam eller for skarp.

• At lave croutonerne i god tid og derefter pakke dem ind, så de mister sprødheden.

• At bruge en avocado, der ikke er moden nok, giver en hård og smagsneutral konsistens.

Det sker for os alle en gang imellem, og man lærer hurtigt, hvad der virker i praksis. Det bliver nemmere for hver gang, man laver retten.

Serveringsforslag

• Server salaten med et godt stykke surdejsbrød ved siden af til dem, der er ekstra sultne.

• Et glas kold citronvand eller en frisk myntete passer fint til frokosten.

• Retten kan sagtens stå alene som en komplet frokost for 4 personer.

• En ekstra skål med dressing ved siden af er altid en god idé, så alle kan justere selv.

• Som afslutning på et lettere måltid fungerer et lille stykke mørk chokolade overraskende godt.

Personligt elsker jeg at servere den med lidt ekstra dressing i en lille skål ved siden af, så man kan dyppe croutonerne direkte. Det er en lille detalje, der altid falder i god jord.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar salatbladene, kyllingen, baconet og dressingen hver for sig i køleskabet.

• Samlet salat holder sig ikke særlig godt, da bladene hurtigt bliver bløde.

• Kylling og bacon kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

• Dressingen holder sig fint i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Croutonerne opbevares bedst ved stuetemperatur i en åben skål og spises samme dag.

• Kyllingen kan genvarmes forsigtigt på en pande ved lav varme uden at tørre ud.

Jeg laver ofte kyllingen og dressingen dagen før, så frokosten næste dag kun tager få minutter at samle. Det er en god vane, der sparer tid i en travl hverdag.

FAQ

Jeg håber, du får glæde af denne opskrift, og at den finder vej til din frokostrution. Skriv endelig en kommentar nedenfor, hvis du prøver den. Tak fordi du læser med. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv