Saftig kylling i fad med sprød bacon og cremet ostesauce

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kylling i fad er hverdagsmad på sit bedste. Denne opskrift giver saftig kylling, sprød bacon og en cremet sauce med pikantost og grøntsager. Enkel at lave og altid populær.

Hvad er kylling i fad?

Kylling i fad er en dansk hverdagsklassiker, hvor kylling bages i ovn med tilbehør og sauce. Retten er nem at tilpasse og har rødder i det traditionelle danske køkken, hvor ovnretter længe har været et pålideligt valg til familiemiddagen.

Ingredienser til kylling i fad med ost

Til kylling

Ingrediens	Mængde
Bacon i tern	80 g
Peberfrugt	2 stk
Kyllingebryst	320 g
Forårsløg	1 bundt
Kokosolie (eller olie)	1 spsk
Frisk timian (valgfri)	1 lille bundt

Til sauce

Ingrediens	Mængde
Paprika	2 tsk
Havremælk (eller mælk)	2 dl
Tomatpuré	2 spsk
Gul pikantost	150 g
Ketchup	2 spsk
Salt og peber	efter smag

Til servering

Ingrediens	Mængde
Ris	3 dl

Pikantostens salte smag og den røgede bacon er en kombination, der virkelig løfter saucen fra god til rigtig god. Det er den slags ingredienser, jeg altid sørger for at have på lager.

Sådan laver jeg kylling i fad: trin for trin

1. Forbered kyllingen: Opvarm olie på en pande. Del kyllingebrysterne i 3 stykker og brun dem i olien. Læg kyllingestykkerne i et ildfast fad og krydr med salt og peber.

2. Steg bacon: Steg bacontern på panden, indtil de er lysebrune og sprøde. Fordel baconet over kyllingen.

3. Sauter grøntsagerne: Sauter forårsløg og peberfrugt i baconfedtet i et par minutter.

4. Tilsæt smag til saucen: Rør tomatpuré, paprika og ketchup i grøntsagerne.

5. Lav ostesaucen: Tilsæt pikantost og mælk, bring saucen i kog, så osten smelter og saucen tykner. Smag til med salt og peber og fordel saucen over kyllingen.

6. Bag i ovnen: Sæt fadet i ovnen ved 180 °C (varmluft) i ca. 30 minutter.

7. Anret og server: Pynt eventuelt med forårsløg og friskhakket persille før servering. Server med ris eller kartofler og salat eller dampet grønt.

Eventuelle rester kan gemmes på køl i 2-3 dage og fryses.

Mine bedste tips til en perfekt nem kylling i fad med fløde

• Brug pikantost frem for mild ost, da den giver saucen mere dybde og karakter.

• Brun kyllingen ordentligt på panden inden ovnen, så du sikrer en saftig midte og lidt farve på overfladen.

• Skær peberfrugt i ensartede tern, så de er færdige på samme tid.

• Tjek kyllingens kernetemperatur, den skal være 75 °C for at være gennemstegt.

• Lad fadet hvile 5 minutter efter ovnen, så saucen sætter sig en smule.

Det, der oftest gør den store forskel, er at bruge baconfedtet til at saute grøntsagerne. Det giver en smag, som ingen neutral olie kan kopiere.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at hoppe over bruningen af kyllingen, da det giver en langt saftigere slutresultat.

• Skru ikke ovnen højere end 190 °C, da saucen ellers kan skille eller brænde på.

• Tilsæt ikke for meget mælk ad gangen, saucen tykner, når osten smelter ordentligt.

• Glem ikke at smage saucen til med salt og peber, inden den hældes over kyllingen.

• Undgå at overbage fadet, da kyllingebryst tørrer hurtigt ud ved for lang tid i varmen.

Det sker for alle at saucen en gang imellem bliver lidt for tynd eller for salt. Det bliver bare lettere at ramme det rigtige med lidt øvelse.

Serveringsforslag

• Basmati- eller jasminris er det klassiske valg og suger saucen op på den bedste måde.

• En simpel grøn salat med agurk og dild passer fint til rettens cremede sauce.

• Dampede broccolibuketter eller grønne bønner fungerer godt som let tilbehør.

• Kartofler, både kogte og ovnbagte, er et naturligt alternativ til ris.

• Et godt stykke surdejsbrød ved siden af er aldrig forkert, hvis saucen er særlig god.

Hjemme hos mig ender vi næsten altid med ris og en hurtig agurksalat med lidt eddike og dild. Det er enkelt og fungerer hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Rester opbevares i en lufttæt beholder på køl og holder sig fint i 2-3 dage.

• Varm retten op i en gryde ved lav varme og tilsæt en lille smule mælk, hvis saucen er blevet tyk.

• Mikrobølgeovnen kan bruges, men varm i korte intervaller og rør undervejs for jævn varme.

• Retten kan fryses ned i portioner og holde sig op til 2 måneder i fryseren.

• Optø altid langsomt i køleskabet natten over for bedste resultat.

Jeg laver tit en dobbelt portion, netop fordi retten fryser så godt. Det er nemt at have liggende til en travl hverdag.

FAQ

Jeg håber, du fik lyst til at prøve opskriften. Skriv endelig en kommentar herunder og fortæl, hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter.

Udskriv