Croissant med tunsalat: nem hjemmelavet opskrift til frokost

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Croissant med tunsalat er en af de frokoster, der bare virker hver gang. Sprød, buttery croissant møder cremet tunsalat, og resultatet er enkelt, mættende og fuldt af smag.

Hvad er croissant med tunsalat?

Croissant med tunsalat er en populær dansk frokostret, hvor en bagt croissant fyldes med en cremet tunsalat. Den minder om den klassiske sandwich med tun, men får et lækrere løft af den sprøde, lagdelte dej.

Ingredienser til tunsalat opskrift

Til croissanter

Ingrediens	Mængde
Croissanter	6 stk.

Til tunsalat

Ingrediens	Mængde
Græsk yoghurt (eller creme fraiche 18%)	1 dl
Majs	120 g
Tun i olie	2 dåser
Mayonnaise	1 dl
Rødløg	1 stk.
Salt	efter smag
Peber	efter smag
Citronsaft	efter smag
Frisk dild (valgfri)	1 lille bundt

Til pynt

Ingrediens	Mængde
Karse	efter behov
Rødløg	efter behov
Agurk	efter behov

Jeg bruger altid tun i olie fremfor tun i vand, fordi det giver en blødere og mere fyldig smag i salaten. Kombinationen af creme fraiche og mayonnaise er det, der holder det hele samlet.

Sådan laver jeg croissant med tunsalat: trin for trin

1. Bag croissanterne: Bag croissanterne fra frost og lad dem køle af, inden du skærer i dem.

2. Forbered tunsalaten: Hak rødløg fint og bland det med drænet tun, creme fraiche, mayonnaise og majs i en skål.

3. Smag til: Smag tunsalaten til med salt, peber og et lille skvæt citronsaft, indtil du er tilfreds med balancen.

4. Forbered toppings: Skær agurk og rødløg i tynde skiver klar til pynt.

5. Fyld croissanterne: Skær toppen af de afkølede croissanter og fyld dem generøst med tunsalat.

6. Pynt og servér: Pynt med agurk, rødløg og frisk karse og servér straks.

Mine bedste tips til en perfekt sandwich med tun og mayonnaise

• Dræn tunen grundigt, så tunsalaten ikke bliver for våd og gør croissanten blød.

• Lad croissanterne køle helt af, inden du fylder dem, ellers smelter mayonnaisen og konsistensen bliver tung.

• Skær rødløget i meget fine tern, så det fordeler sig jævnt uden at dominere smagen.

• Brug creme fraiche 18% fremfor en fedtfattig version, da det giver den rigtige cremede konsistens.

• Citronsaft er ikke valgfrit. Det løfter alle smagene og skærer igennem mayonnaisens fedme.

• Karse som pynt er ikke kun dekorativt. Det tilføjer en let pebersmag, der passer rigtig godt til tun.

Efter min erfaring er det dræningstrinnet, der oftest afgør om tunsalaten bliver god. Det tager kun et minut ekstra og gør hele forskellen.

Typiske fejl du bør undgå

• Ikke at dræne tunen nok er den mest almindelige fejl og resulterer i en vandig, smattet salat.

• At fylde de varme croissanter med det samme gør dem bløde og svære at spise.

• For meget mayonnaise kan hurtigt overdøve de øvrige smagsnoter i salaten.

• At glemme at smage til undervejs er en skam, for salt, peber og citronsaft gør en mærkbar forskel.

• At skære croissanten helt igennem frem for kun at løfte toppen gør den sværere at fylde pænt.

Det sker for os alle at noget går skævt i køkkenet. Med denne opskrift sidder det hurtigt i fingrene, og anden gang går det meget lettere.

Serveringsforslag

• Servér ved siden af en enkel grøn salat med agurk og dild til en lettere frokost.

• En skål frisk tomatsuppe passer overraskende godt til den cremede tunsalat.

• Til større selskaber kan du sætte fyldet frem i en skål og lade gæsterne fylde deres egne croissanter.

• En kold glas mælk eller hjemmelavet limonade fungerer godt som tilbehør til børn.

• Rugbrød med tunsalat ved siden af er en klassisk dansk løsning, hvis nogen ikke er til croissant.

Personligt foretrækker jeg at servere dem til søndagsfrokost med en god kop kaffe og lidt ekstra karse på toppen. Det føles altid som en lille undskyldning for at gøre noget lidt ekstra ud af hverdagen.

Opbevaring og genopvarmning

• Tunsalaten kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage.

• Fyld aldrig croissanterne på forhånd, da de hurtigt mister deres sprødhed.

• Opbevar tunsalat og bagte croissanter altid separat, indtil de skal serveres.

• Croissanterne kan varmes kort i ovnen ved 175 grader i 5 minutter, hvis de er blevet lidt bløde.

• Tunsalaten egner sig ikke til frysning, da mayonnaise og creme fraiche skiller ved optøning.

Jeg laver ofte en dobbelt portion tunsalat og opbevarer den i køleskabet, så jeg hurtigt kan sætte frokost sammen på travle dage.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften og gerne vil dele, hvad du synes i kommentarerne. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du er med her.

Udskriv