Huli huli kylling: den bedste opskrift til din næste grillaften

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Huli huli kylling er en hawaiiansk klassiker med sød, røget marinade og masser af smag. Den er overraskende nem at lave hjemme og passer perfekt til en god grillaften med familie eller venner.

Hvad er huli huli kylling?

Huli huli kylling stammer fra Hawaii, hvor “huli” betyder “vend” på hawaiiansk. Retten opstod i 1950’erne og er siden blevet en folkekær grilltradition. Hos os i Danmark er den hawaiiansk grillet kylling et oplagt valg til sommerens grillaftener.

Ingredienser til hawaiiansk grillet kylling

Til marinade

Ingrediens	Mængde
Ananas i skiver (dåse)	1 dåse
Ingefær	4 cm
Hvidløg	4 fed
Sojasauce	1 dl
Ketchup	1½ dl
Mirin	4 spsk
Brun farin	5 spsk
Chilipulver	1 tsk
Æbleeddike	2 tsk

Til kylling

Ingrediens	Mængde
Udbenede kyllingoverlår	8 stk
Røget paprika (valgfri)	1 tsk

Det er kombinationen af ananasjuice og sojasauce, der virkelig løfter marinaden. Tilsammen giver de en dybde og balance, som jeg altid vender tilbage til.

Sådan laver jeg huli huli kylling: trin for trin

1. Forberedelse: Riv ingefær og hvidløg fint. Åbn dåsen med ananas og hæld juicen i en skål (ca. 2 dl).

2. Lav marinaden: Rør ananasjuice, ingefær, hvidløg, ketchup, 1 dl sojasauce, 4 spsk mirin, 5 spsk brun farin, chilipulver og æbleeddike sammen.

3. Mariner kyllingen: Tag 1/3 af marinaden fra og kom kyllingen i skålen med de resterende 2/3 marinade. Lad kyllingen marinere i 3-4 timer i køleskabet.

4. Grill kyllingen: Tænd grillen på høj varme og grill kyllingestykkerne, vend dem flere gange. Pensl kyllingen med den gemte marinade hver gang, de vendes, og luk låget på grillen. Tip: Når kyllingen skal være helt gennemstegt, prikkes den med en spiseskefuld for at kontrollere, at juicen løber klart ud uden blod.

5. Grill ananas: Grill ananasskiverne og pensl dem med marinaden på begge sider.

6. Anretning: Når kyllingen og ananas er færdig, er retten klar til servering.

Mine bedste tips til en perfekt kylling med ananasmarinade

• Brug kyllingoverlår frem for bryst, da de holder sig saftige på grillen og tåler høj varme bedre.

• Riv ingefæren fint så den fordeler sig jævnt i marinaden og ikke efterlader store stykker.

• Den gemte tredjedel marinade er vigtig: den giver kyllingen det karamelliserede lag, som gør retten særlig.

• Lad ikke kyllingen ligge for tæt på hinanden på grillen, da god luftcirkulation sikrer jævn tilberedning.

• Grillede ananasskiver bliver bedre, når de får tid til at karamellisere ordentligt på begge sider.

Efter min erfaring er det penslingen undervejs, der gør den største forskel for både smag og udseende.

Typiske fejl du bør undgå

• Springer du marineringstiden over, mister kyllingen meget af sin dybde og saftighed.

• Undlad at bruge al marinaden til pensling, da den del der har været i kontakt med rå kylling ikke må bruges uden at blive kogt først.

• For høj varme fra start kan brænde den sukkerholdige marinade af, inden kyllingen er gennemstegt.

• Glemmer du at lukke låget på grillen, forlænger du tilberedningstiden unødvendigt.

• Undgå at presse kyllingen ned mod risten, da det presser saften ud og giver et tørrere resultat.

Det sker for alle at tingene ikke går som planlagt i starten. Med lidt øvelse sidder teknikken hurtigt fast.

Serveringsforslag

• Server retten med dampet jasminris, der suger den søde sauce til sig på en god måde.

• En frisk kålsalat med limedressing balancerer den søde og røgede smag fint.

• Grillede majskolber passer naturligt til det hawaiianske tema og er nemme at tilberede ved siden af.

• En simpel agurkesalat med lidt eddike og dild fungerer også overraskende godt som tilbehør.

• Flutes eller baguette er et uformelt alternativ, hvis måltidet skal holdes simpelt og uformelt.

Personligt elsker jeg at servere det hele på et stort fad midt på bordet med risen ved siden af, så alle kan tage selv.

Opbevaring og genopvarmning

• Rester opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet og holder sig fint i 3 dage.

• Varm kyllingen op i ovnen ved 160 grader med lidt folie over, så den ikke tørrer ud.

• En pande med låg og en enkelt skefuld vand fungerer også godt til hurtig genopvarmning.

• Retten kan fryses ned i op til 2 måneder. Optø den langsomt i køleskabet natten over.

• Gem eventuel overskydende marinade separat i en lille beholder i køleskabet i op til 4 dage.

Jeg laver ofte en dobbelt portion marinade i forvejen og fryser halvdelen ned, så næste grillaften går meget hurtigere.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift allerede til næste grillaften. Skriv endelig en kommentar herunder og fortæl mig, hvordan det gik. Tak fordi du læser med. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv