Klassisk kyllingelasagne der altid lykkes: nem hjemmelavet opskrift

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kyllingelasagne er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nem at lave, mætter godt og har en varm, cremet smag med karry og kokosmælk, som hele familien elsker.

Hvad er kyllingelasagne?

Kyllingelasagne er en variant af den klassiske lasagne, hvor hakket kyllingekød erstatter det traditionelle oksekød. I denne version tilsættes karry og kokosmælk, som giver retten et varmt, let eksotisk præg uden at gøre den kompliceret.

Ingredienser til lasagne med kylling og karry

Kødlag

Ingrediens	Mængde
Smør eller olie til stegning	Efter behov
Hakket kyllingekød	1 kg
Karry	1 spsk
Rødløg, fintrevet	2 stk
Alm. løg, fintrevet	2 stk
Hønsebouillonterninger	3 stk
Hvidløg, presset	4 fed
Soya (kan erstattes med engelsk sauce)	5 spsk
Stødt ingefær (kan udelades)	½-1 tsk
Gulerødder, fintrevet	500 g (ca. 8 stk)

Sauce

Ingrediens	Mængde
Kogende vand	1 liter
Kokosmælk light	400 ml

Samling

Ingrediens	Mængde
Lasagneplader	500 g
Porrer eller forårsløg (valgfrit)	Efter behov
Salt og peber	Efter smag
Ekstra karry (valgfrit)	Efter smag

Jeg bruger altid kokosmælk light i denne opskrift, fordi den giver en cremet konsistens uden at overdøve karryen. Kombinationen fungerer virkelig godt sammen.

Sådan laver jeg kyllingelasagne: trin for trin

1. Svits kyllingekødet: Brun det hakkede kyllingekød i smør eller olie ved middelhøj varme. Tilsæt karry og bouillonterninger, og lad det hele stege godt igennem.

2. Tilsæt løg og hvidløg: Riv rødløg og alm. løg fint, og rør dem i kødmassen sammen med presset hvidløg.

3. Tilsæt gulerødder: Riv gulerødderne fint og vend dem i. Lad det hele svitse godt sammen, og krydr med salt, peber og evt. stødt ingefær.

4. Lav karrysovsen: Tilsæt kogende vand, kokosmælk og soya. Lad sovsen simre ved lav varme, og smag til med salt, peber og evt. ekstra karry, til smagen er afbalanceret.

5. Saml lasagnen: Hæld et lag karrysovs i bunden af et lasagnefad. Læg lasagneplader ovenpå, og fortsæt med lag af sovs og plader. Slut af med karrysovs øverst.

6. Bag lasagnen: Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 175 grader varm luft eller 200 grader alm. ovn. Bag i ca. 35-40 minutter, til overfladen er let sprød og pladerne er møre.

7. Servér: Servér gerne med en frisk grøn salat ved siden af.

Mine bedste tips til en perfekt lasagne med kokosmælk og karry

• Riv løgene i stedet for at hakke dem, så de smelter bedre ind i saucen og giver mere smag.

• Lad karrysovsen simre i mindst 10 minutter, så smagene har tid til at udvikle sig ordentligt.

• Brug kokosmælk light fremfor fløde, hvis du vil have en lettere sauce med mere frisk smag.

• Sørg for at have nok sovs til at dække det øverste lag plader, ellers tørrer de ud under bagningen.

• Hvis du kan lide lidt bid i retten, kan du tilsætte fintskåret porre eller forårsløg i kødsovsen.

Det, der gør den største forskel for mig, er at simre sovsen længe nok. Det er det, der samler alle smagene og giver retten det der dybe, fyldige præg.

Typiske fejl du bør undgå

• For lidt sovs i bunden af fadet giver tørre lasagneplader, der ikke bager ordentligt igennem.

• At bruge for kraftig varme i ovnen kan få toppen til at brænde, inden pladerne er bløde.

• Glemmer du at smage til undervejs, ender sovsen let med at mangle balance mellem karry, salt og syre.

• Undgå at presse for meget vand ud af gulerødderne ved rivning, da de bidrager til saucens konsistens.

• Skærer du lasagnen for tidligt, falder den fra hinanden. Lad den hvile 5-10 minutter efter bagning.

Det går galt for os alle indimellem. Men jo oftere du laver denne ret, jo bedre fornemmelse får du for, hvornår sovsen smager præcis som den skal.

Serveringsforslag

• En simpel grøn salat med agurk, tomat og lidt vinaigrette er et naturligt tilbehør.

• Friskbagt brød eller et par skiver godt rugbrød fungerer godt til at samle den sidste sovs op.

• Dampede grønne bønner eller broccoli giver et friskt modspil til den cremede sauce.

• Om efteråret serverer jeg den gerne med ovnbagte rodfrugter ved siden af.

• Et drys friske krydderurter som koriander eller purløg løfter retten lige før servering.

Hjemme hos mig lander den oftest på bordet med en stor skål blandet salat og godt brød. Det er enkelt og virker hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm i ovnen ved 175 grader i ca. 15-20 minutter, til den er varm hele vejen igennem.

• Du kan også genopvarme portioner i mikroovnen på middel varme i 2-3 minutter.

• Lasagnen kan fryses ned i portionsstørrelser og holde sig fint i op til 2 måneder.

• Optø frosne portioner langsomt i køleskabet natten over inden opvarmning.

Jeg sætter ofte et fad over til næste dag, for smagen sidder bare endnu bedre, når den har sat sig natten over.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve opskriften derhjemme. Fortæl mig gerne i kommentarerne, hvordan det gik, eller om du lavede din egen version. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du er med.

Udskriv