Cremet cheesecake uden husblas med Daim: nem opskrift uden bagning

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Cheesecake uden husblas er faktisk muligt at lave med et fast og cremet resultat. Denne no-bake version med Daim sætter sig smukt på køl og kræver ingen gelatine, ingen ovn og ingen avanceret teknik.

Hvad er cheesecake uden husblas?

En cheesecake uden husblas er en kold kage, der sætter sig udelukkende på flødeostens fedtindhold og pisket fløde. Traditionen for kolde ostekager er velkendt i Danmark, særligt til fødselsdage og familiefester.

Ingredienser til no-bake cheesecake uden husblas

Bund

Ingrediens	Mængde
Bastognekiks (eller kanelkiks)	200 g
Kokosolie (eller smør)	80 g

Fyld

Ingrediens	Mængde
Daim chokolade	1 pk (64 g)
Flormelis	150 g
Flødeost naturel	300 g
Piskefløde	2 dl
Vaniljesukker (valgfri)	1 tsk

Pynt

Ingrediens	Mængde
Blandet chokolade	150 g

Jeg bruger altid Bastognekiks til bunden, fordi den varme kanelsmag passer utrolig godt til den søde Daim og den fede flødeost.

Sådan laver jeg cheesecake: trin for trin

1. Knus kiksene: Hak kiksene fint i en minihakker eller kom dem i en pose og bank dem til fine krummer.

2. Bland bunden: Smelt kokosolien og bland den godt med de knuste kiks, indtil blandingen hænger let sammen.

3. Forbered formen: Placer en justerbar kagering på cirka 20 cm på et fad. Beklæd indersiden med kageplast, så kagen er nem at befri bagefter.

4. Pres bunden ud: Hæld kikseblandingen op i formen og pres den jævnt ud til en fast bund. Stil bunden på køl mens du laver fyldet.

5. Lav fyldet: Hak Daim-chokoladen groft og kom den i en skål sammen med flormelis, flødeost og piskefløde. Pisk det hele til en ensartet og luftig masse.

6. Hæld fyldet over bunden: Tag bunden ud af køl og fordel fyldet jævnt ovenpå. Glat overfladen med bagsiden af en ske.

7. Sæt kagen på køl: Stil kagen på køl i minimum 4 timer, men gerne til dagen efter. Jo længere tid, desto fastere resultat.

8. Pynt og servér: Befri kagen forsigtigt fra formen og kagebåndet. Pynt med hakket eller smeltet chokolade inden servering.

Mine bedste tips til en perfekt no-bake cheesecake uden husblas

• Brug flødeost med fuldt fedtindhold for det bedste resultat.

• Pisk fløden til bløde toppe før du blander den med flødeosten, det giver mere struktur.

• Kageplast i formen gør en stor forskel når du skal tage kagen ud uden at ødelægge kanten.

• Daimen hakkes groft, ikke for fint, så du stadig mærker de sprøde stykker i fyldet.

• En kagering der kan justeres giver en jævnere kant end en springform.

Jeg har fundet ud af, at koldetiden er det, der gør den største forskel. En ekstra nat i køleskabet løfter virkelig teksturen.

Typiske fejl du bør undgå

• Brug ikke letflødeost eller light-varianter, de indeholder for meget vand og giver et løst fyld.

• Undgå at piske fyldet for længe, da fløden kan skille og resultere i en kornet konsistens.

• Hæld ikke varm kokosolie over kiksene, lad den køle lidt af så bunden ikke bliver fedtet.

• Spring ikke kageplastet over, det er svært at få en pæn kant uden det.

• Tag ikke kagen ud af køleskabet for tidligt, den har brug for den fulde hviletid.

Det sker for alle at noget går galt i køkkenet. Det vigtigste er at prøve igen, for det bliver lettere og mere intuitivt for hver gang.

Serveringsforslag

• Server kagen som den er med hakket chokolade på toppen til en fødselsdag eller en hyggelig søndagsfrokost.

• Et par friske bær ved siden af, som hindbær eller jordbær, bryder sødmen på en god måde.

• En kop sort kaffe eller en kold kaffedrik passer rigtig fint til den søde Daim-smag.

• Til en buffet kan kagen skæres i mindre portioner og serveres i små kagefade.

Jeg serverer den allerhelst dagen efter den er lavet, kold fra køleskabet med lidt friske bær ved siden af.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen tildækket i køleskabet i op til 4 dage.

• Kagen smager bedst indenfor de første to dage, hvor konsistensen er på sit bedste.

• Skær kun de stykker du skal bruge, og lad resten stå hel i køleskabet.

• Kagen kan fryses uden pynt i op til 1 måned. Tø den langsomt op i køleskabet natten over.

• Undgå at lade kagen stå fremme ved stuetemperatur i mere end en time.

Jeg laver ofte kagen dagen inden den skal bruges, så er alt arbejdet gjort på forhånd og der er én ting mindre at tænke på.

FAQ

Jeg håber du får lyst til at prøve denne opskrift hjemme i dit eget køkken. Skriv endelig en kommentar nedenunder og fortæl mig hvordan det gik. Tak fordi du følger med her, det betyder virkelig noget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv