Nem aftensmad uden kulhydrater: blomkål, kylling og bacon i ovn

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Aftensmad uden kulhydrater behøver hverken være kedelig eller kompliceret. Denne ovnret med kylling, sprød bacon og cremet blomkål er nem, mættende og fuld af smag.

Hvad er ovnbagt kylling med blomkål og bacon?

Det er en enkel ovnret, hvor kyllingefilet vikles i bacon og bages sammen med blomkål og flødeost. Retten passer naturligt ind i et low carb-køkken og minder om klassisk dansk hverdagsmad uden brød eller pasta.

Ingredienser til low carb aftensmad

Grøntsager og krydderier

Ingrediens	Mængde
Blomkål	1 stk.
Forårsløg	1/2 bundt
Olie	2 spsk
Salt	Efter smag
Peber	Efter smag

Sauce og ost

Ingrediens	Mængde
Hønsebouillonterning	1/2 stk.
Kogende vand	2 spsk
Flødeost	200 g
Revet cheddarost	100 g

Kylling og bacon

Ingrediens	Mængde
Kyllinginderfilet	ca. 350 g
Bacon i skiver	6 skiver

Baconen og cheddaren giver retten en salthed og dybde, som gør det svært at savne noget ved bordet. Det er netop den kombination, jeg vender tilbage til igen og igen.

Sådan laver jeg ovnbagt kylling med blomkål og bacon: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Indstil ovnen til 200 grader.

2. Forbered blomkålen: Fjern bladene fra blomkålen og skær den i buketter. Skær stokken i små tern.

3. Forbered forårsløgene: Skyl forårsløgene og snit dem fint. Gem lidt af den grønne del til pynt.

4. Klar til ovnen: Læg blomkål og forårsløg i et ildfast fad og vend med olie. Krydr med salt og peber.

5. Første bagning: Bag blomkålen i ovnen i 15 minutter.

6. Lav flødeoste-saucen: Opløs hønsebouillonterningen i kogende vand. Rør flødeosten i og krydr med salt og peber.

7. Vikl kyllingen i bacon: Vikl hver kyllingefilet ind i en skive bacon.

8. Saml retten: Tag fadet ud af ovnen og vend blomkål og forårsløg med flødeosten. Drys med cheddarost og læg kyllingefileterne ovenpå.

9. Anden bagning: Bag retten i yderligere 20-25 minutter, til kyllingen er mør. Skru eventuelt op for grill de sidste 4-5 minutter for en gylden baconoverflade.

Mine bedste tips til en perfekt nem aftensmad uden kulhydrater opskrift

• Skær blomkålsbuketterne i nogenlunde ens størrelse, så de bager jævnt igennem.

• Brug en fuldfedt flødeost for en cremet og holdbar sauce, der ikke skiller i ovnen.

• Sørg for at baconen slutter tæt om kyllingen, så den holder på saften under bagning.

• De ekstra minutter under grill gør en mærkbar forskel på teksturen.

• Lad retten hvile et par minutter inden servering, så saucen sætter sig lidt.

Det er grillfunktionen til sidst, der virkelig løfter retten fra god til rigtig god. Jeg springer den aldrig over.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at skære blomkålen i for store stykker, da de ikke når at blive møre nok i første omgang.

• Brug ikke lightflødeost, da den har tendens til at blive vandig og tynd under varme.

• Læg ikke kyllingen direkte i fadet uden bacon, da den tørrer ud langt hurtigere.

• Glem ikke at smage flødeoste-saucen til, inden du hælder den over grøntsagerne.

• Undgå at åbne ovnen for ofte, da det forlænger tilberedningstiden unødigt.

Alle laver fejl i køkkenet, og det er sådan man lærer. Det bliver nemmere for hver gang, du laver retten.

Serveringsforslag

• Server retten som den er, direkte fra fadet med lidt friske forårsløg drysset over.

• En simpel grøn salat med agurk og radiser passer godt til som tilbehør.

• Tilføj et drys friske krydderurter som persille eller timian for et friskt modspil til den rige sauce.

• En skål dampede grønne bønner eller broccolibuketter er et naturligt og let tilbehør.

• Rugbrød kan serveres ved siden af til dem i familien, der ønsker lidt ekstra.

Personligt foretrækker jeg at servere retten direkte fra fadet med en kold, sprød salat ved siden af. Det fungerer hver eneste gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Resten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter for det bedste resultat.

• Mikrobølgeovn kan også bruges, men bacon og ost mister noget af sin tekstur.

• Retten egner sig ikke ideelt til frysning, da flødeoste-saucen kan skille ved optøning.

• Lav gerne en større portion, da retten smager mindst ligeså godt dagen efter.

Jeg laver tit en dobbelt portion og sætter halvdelen i køleskabet til næste dags frokost. Det sparer tid på en travl hverdag.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne ret snart. Skriv endelig i kommentarerne, hvad du synes, eller hvis du har givet opskriften dit eget præg. Det sætter jeg stor pris på. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter, og tak fordi du læser med.

Udskriv