Daim cheesecake i glas: nem opskrift uden bagning til dessert

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Daim cheesecake i glas er en af de desserter, jeg vender tilbage til igen og igen. Cremet flødeostcreme, sprød kiksebund og knust Daim. Nem, hurtig og altid et hit.

Hvad er daim cheesecake i glas?

En daim cheesecake i glas er en portionsanrettet, no-bake cheesecake med knust Daim i cremen. Desserten er populær til selskaber og hverdagshygge i Danmark, hvor portionsglas gør anretningen både nem og flot.

Ingredienser til cheesecake i glas

Til kiksebunden

Ingrediens	Mængde
Digestive kiks	80 g
Kokosolie (eller smør)	40 g

Til cremen

Ingrediens	Mængde
Daim	80 g
Flødeost naturel	160 g
Flormelis	20 g
Vaniljesukker	2 tsk
Piskefløde	1 dl
Friske hindbær (valgfri)	1 lille bakke

Jeg bruger altid flødeost naturel uden tilsatte smagstoffer. Det giver cremen en ren, frisk smag, der spiller perfekt op mod den karamellige Daim.

Sådan laver jeg daim cheesecake i glas: trin for trin

1. Smelt smørret: Smelt smørret i en gryde ved lav varme og tag det af varmen.

2. Knus kiksene: Læg Digestive kiksene i en frysepose og knus dem fint med en kagerulle.

3. Lav kiksebunden: Bland de knuste kiks med det smeltede smør og fordel blandingen i bunden af hvert glas. Tryk blandingen fladt med bagsiden af en ske.

4. Køl bunden: Sæt glassene i køleskabet og lad kiksebunden størkne, mens du forbereder cremen.

5. Pisk fløden: Pisk fløden til flødeskum i en skål, indtil den danner bløde toppe.

6. Rør flødeostcremen: Pisk flødeost, vaniljesukker og flormelis hurtigt sammen i en anden skål, til blandingen er glat og ensartet.

7. Vend cremen sammen: Vend forsigtigt flødeskummet i flødeostblandingen, så cremen forbliver luftig.

8. Tilsæt Daim: Hak Daim-chokoladen groft og bland halvdelen i cremen. Gem resten til pynt.

9. Saml glassene: Fordel cremen i glassene og sæt dem på køl indtil servering.

10. Anret og server: Drys med den resterende hakkede Daim direkte inden servering, så det sprøde lag bevares.

Mine bedste tips til en perfekt nem cheesecake i glas uden bagning

• Brug kold fløde fra køleskabet, da den pisker hurtigere og holder formen bedre.

• Knus kiksene fint og jævnt for en fast, sammenhængende bund der ikke smuldrer ved servering.

• Vend flødeskummet i flødeostblandingen med en let hånd for at bevare luften i cremen.

• Hak Daim i forskellige størrelser for variation i tekstur og bid.

• Lad glassene stå på køl i mindst en time, gerne to, så cremen sætter sig ordentligt.

Jeg synes det gør den største forskel at bruge virkelig kold fløde og tage sig tid til at vende cremen forsigtigt. Det er de to ting, der skaber den rette konsistens.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at overpiске fløden, da cremen ellers kan blive grynet og tung.

• Brug ikke blødt eller varmt smør til bunden, da kikseblandingen så ikke størkner ordentligt i køleskabet.

• Drys ikke Daim på glassene for tidligt, da den knuste chokolade hurtigt mister sin sprødhed.

• Undgå at presse kiksebunden for hårdt ned i glasset, da den så kan blive for kompakt og svær at spise.

Det sker for os alle at cremen en gang imellem ikke sætter sig helt som forventet. Med et par forsøg finder man hurtigt sin egen rytme og det hele falder på plads.

Serveringsforslag

• Server glassene direkte fra køleskabet for den bedste konsistens og temperatur.

• Pynt med en ekstra drys hakket Daim og eventuelt et par friske bær som kontrast til sødmen.

• Serveres fint som afslutning på en hverdagsmiddag eller som dessert til et uformelt selskab.

• Passer godt sammen med en kop kaffe eller en kold kugle vaniljeis ved siden af.

Personligt serverer jeg dem oftest til fredagshygge med et ekstra lag knust Daim øverst og lidt friske hindbær på siden. Det er simpelt og virker hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar de færdige glas tildækket i køleskabet i op til to dage.

• Drys først Daim på glassene umiddelbart inden servering, ikke i forvejen.

• Cremen tåler ikke frysning, da konsistensen forringes ved optøning.

• Tag glassene ud af køleskabet fem minutter før servering for den bedste smagsoplevelse.

Jeg laver ofte glassene dagen før og opbevarer dem natten over i køleskabet. Det sparer tid og smagen sætter sig faktisk rigtig godt efter et døgn på køl.

FAQ

Jeg håber du får stor glæde af denne opskrift og at den lander godt på bordet næste gang du skal imponere lidt. Skriv endelig i kommentarerne, hvordan det gik. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du er med.

Udskriv