Chokoladekage med Baileys: en saftig opskrift til enhver lejlighed

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Chokoladekage med Baileys er en af de kager, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er dyb i smagen, nem at lave og passer til alt fra stille hverdage til festlige sammenkomster.

Hvad er chokoladekage med Baileys?

Chokoladekage med Baileys er en klassisk, mørk chokoladekage beriget med den cremede irske likør. I Danmark serveres sådanne kager ofte ved højtider og familiefester, men den fungerer mindst lige så godt en helt almindelig lørdag.

Ingredienser til saftig chokoladekage opskrift

Til kagen

Ingrediens	Mængde
Sukker	250 g
Æg	3 stk
Kærnemælk	300 ml
Kokossmør	125 g
Mørk chokolade	200 g
Mel	250 g
Usødet kakao	100 g
Bagepulver	2 tsk
Salt	1/4 tsk
Vaniljesukker	1 tsk (valgfri)

Til glasuren

Ingrediens	Mængde
Flormelis	275 g
Usødet kakao	3 spsk
Baileys	3 spsk
Vand	Efter behov

Kærnemælken er det, der virkelig giver kagen den der bløde, fugtige krumme, som jeg elsker. Den arbejder fint sammen med mørk chokolade og holder kagen saftig i dagevis.

Sådan laver jeg chokoladekage med Baileys: trin for trin

1. Forbered ovn og form: Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Beklæd en brødform med bagepapir. Si kakaoen til kagen og glasuren.

2. Bland de tørre og våde ingredienser: Bland mel, sukker, kakao, salt, bagepulver og chokolade i en skål. Tilsæt kærnemælk, æg og smeltet kokossmør. Rør indtil dejen er glat.

3. Fyld formen: Hæld kagedejen i formen.

4. Bag kagen: Bag kagen i ovnen i cirka 1 time, eller indtil en kniv kommer op ren. Lad kagen køle af fuldstændigt, før du tilføjer glasuren — det hjælper med at få en glat overflade.

5. Lav glasuren og anret: Bland flormelis, kakao og Baileys. Tilsæt vand til ønsket konsistens. Smør glasuren på kagen og lad den trække i 24 timer for bedre smag.

Mine bedste tips til en perfekt chokoladekage med glasur og fløde

• Si altid kakaoen, så du undgår klumper i dejen og glasuren.

• Brug god kvalitet mørk chokolade med mindst 60% kakao for den bedste smag.

• Lad kagen køle helt ned på en bagerist, inden glasuren påføres, ellers smelter den.

• Glasuren skal være tyk nok til at sidde på kagen uden at løbe af siderne.

• Et ekstra lag glasur efter den første er tørret giver en flottere overflade.

Den detalje, der oftest gør den største forskel for mig, er at lade kagen hvile med glasuren natten over. Smagen sætter sig markant.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at åbne ovndøren de første 45 minutter, da kagen kan synke i midten.

• Brug ikke kolde æg direkte fra køleskabet, da de blender dårligere med de øvrige ingredienser.

• Smelt ikke chokoladen ved for høj varme, da den let brænder på.

• Rør ikke dejen for hårdt eller for længe, når de våde ingredienser er tilsat.

• Glasur påført en varm kage bliver flydende og ujævn.

Det sker for alle at noget går galt i køkkenet en gang imellem. Med denne opskrift kommer det hurtigt til at sidde fast, når man har prøvet den et par gange.

Serveringsforslag

• Server kagen i skiver med en god kop kaffe eller varm kakao ved siden af.

• Et lille drys flagesalt på glasuren løfter den søde smag fint.

• Friske bær som hindbær eller jordbær passer overraskende godt til den mørke chokoladesmag.

• Til fest kan du servere tynde skiver med en lille skefuld let pisket fløde.

• Den fungerer fint som dessert efter en let middag med for eksempel en frisk grøn salat forinden.

Personligt sætter jeg altid et lille glas kold mælk til, når jeg spiser den derhjemme. Det er enkelt og virker bare.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur i op til 3 dage.

• I køleskab holder den sig godt i op til 5 dage, gerne pakket i film eller en lufttæt beholder.

• Tag kagen ud af køleskabet 30 minutter, inden den serveres, så den får sin bløde tekstur tilbage.

• Kagen kan fryses uden glasur i op til 2 måneder. Lad den tø langsomt i køleskabet.

• Glasuren påføres bedst, efter kagen er fuldstændigt optøet og tempereret.

Jeg bager den ofte dagen i forvejen, fordi den faktisk smager endnu bedre efter at have sat sig natten over.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift snart. Skriv gerne en kommentar herunder og fortæl, hvordan det gik. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du læste med, det betyder meget.

Udskriv