Fastelavnsboller med Nutella: sprøde butterdejsboller fyldt med chokoladeskum

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Fastelavnsboller med Nutella er årets lidt anderledes bud på en klassiker. Sprød butterdej, luftigt chokoladeskum og en sød glasur giver en nem og hjemmelavet version, der smager fantastisk.

Hvad er fastelavnsboller med Nutella?

Fastelavnsboller med Nutella er en moderne fortolkning af den klassiske danske fastelavnsbollen. I stedet for traditionelt remonce eller vaniljecreme bruges chokoladeskum og Nutella-glasur som fyld og topping.

Ingredienser til fastelavnsboller af butterdej

Butterdej og pensling

Ingrediens	Mængde
Butterdej, rulle	1 stk.
Æg, sammenpisket	1 stk.

Nutella skum

Ingrediens	Mængde
Piskefløde (eller Cremefine)	2½ dl
Nutella	4 spsk

Nutella glasur

Ingrediens	Mængde
Nutella eller anden nøddecreme	4 tsk
Kogende vand	3-4 tsk
Flormelis	6-8 spsk

Jeg bruger gerne Cremefine i skummet, fordi det holder formen lidt bedre end almindelig fløde. Nutella-mængden kan nemt justeres efter smag.

Sådan laver jeg fastelavnsboller med Nutella: trin for trin

Forberedelse

1. Rul butterdejen ud: Rul butterdejen ud på bagepapiret.
2. Skær firkanter ud: Skær firkanter på cirka 7,5 cm x 8,5 cm for 15 stykker.
3. Pensl og prik: Pensl firkanterne med sammenpisket æg og prik dem med en gaffel.
4. Klip ud og adskil: Klip papiret ud med firkanterne for at undgå sammenvoksning, og skub bundene lidt fra hinanden.

Bagning

5. Bag bundene: Bag pladerne cirka 7-10 minutter ved 175 grader varmluft eller 200 grader i en almindelig ovn.
6. Tjek farven: De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune.
7. Afkøl og fjern papir: Lad bundene afkøle, og fjern bagepapiret fra bagsiden.

Nutella glasur

8. Rør glasuren: Rør Nutella med kogende vand.
9. Tilsæt flormelis: Tilsæt flormelis én spiseskefuld ad gangen, til glasuren har en passende konsistens.

Nutella skum

10. Pisk fløden: Pisk flødeskummet og rør Nutella i.
11. Smag til: Start med halvdelen af Nutella-mængden og tilsæt mere, til smagen er perfekt.
12. Klar til brug: Hæld skummet i en sprøjtepose eller en almindelig plastpose med et lille hul i hjørnet.

Sammensætning

13. Del bundene: Skær bundene midt over og læg den nederste del på et serveringsfad.
14. Sprøjt skum på: Sprøjt små toppe Nutella skum på hver bund.
15. Afslut med glasur: Læg toppen på og fordel Nutella glasuren hen over toppen.

Mine bedste tips til en perfekt fastelavnsboller opskrift butterdej fyldt

• Hold butterdejen kold helt frem til bagning, da den hæver bedre og bliver mere sprød.

• Prik bundene grundigt med gaflen, ellers hæver de uregelmæssigt og er svære at skære over.

• Lav glasuren tyk nok til at den bliver liggende på toppen uden at løbe af.

• Saml ikke bollerne, før de skal serveres, da bunden ellers bliver blød af skummet.

• Smag skummet til undervejs i stedet for at hælde al Nutella i på én gang.

Efter min erfaring er det adskillelsen af bundene under bagningen, der gør den største forskel for både udseende og tekstur.

Typiske fejl du bør undgå

• Brug ikke varm butterdej, da fedtet smelter for tidligt og resultatet bliver fladt.

• Undgå at pensle for tykt med æg, da det kan forhindre en jævn hævning.

• Rør ikke glasuren for hurtigt med flormelis, da den nemt bliver for tynd og løber af.

• Lad ikke skummet stå for længe i varme omgivelser, da det mister sin struktur.

• Undgå at samle bollerne for lang tid i forvejen, da sprødheden forsvinder hurtigt.

Det sker for alle, at glasuren bliver for flydende første gang. Det er nemt at redde med lidt ekstra flormelis, og næste gang sidder det helt naturligt.

Serveringsforslag

• Server dem til fastelavnsfrokosten med en kop god kaffe eller kakao til børnene.

• Stil dem frem på et stort fad, så alle kan hjælpe sig selv.

• De passer fint som afslutning på en søndagsmiddag i februar.

• En lille drys af hakkede hasselnødder på toppen giver et pænt og enkelt udtryk.

• De fungerer også godt som en hyggelig eftermiddagssnack i løbet af fastelavnsweekenden.

Jeg kan bedst lide at servere dem samme dag, de er lavet, gerne mens bundene stadig har en lille smule sprødhed tilbage.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar sammenlagte boller i køleskabet og spis dem inden for ét døgn.

• Opbevar bundene usamlet ved stuetemperatur i en tætsluttende beholder i op til to dage.

• Nutella skummet kan holde sig i køleskabet i en lukket pose i et døgn.

• Glasuren kan røres i forvejen og opbevares i køleskabet til næste dag.

• Frys ikke sammenlagte boller, da konsistensen forringes markant.

Jeg forbereder gerne bunde og glasur dagen før og samler bollerne først, når gæsterne er på vej. Det sparer tid og holder teksturen bedst muligt.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve disse boller af i dit eget køkken. Skriv endelig i kommentarfeltet, hvordan det gik. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter, og tak fordi du læser med.

Udskriv