Nemme nutella småkager der altid bliver perfekte

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Nutella småkager er en af de opskrifter, jeg vender tilbage til igen og igen. De kræver få ingredienser, minimal forberedelse og smager af noget hjemmelavet på den bedste måde.

Hvad er nutella småkager?

Nutella småkager er sprøde, gyldne småkager med et blødt fyld af nøddecreme. De minder om klassiske danske rullesnegle, men i en simplere, hurtigere version der sagtens kan bages på en helt almindelig hverdagseftermiddag.

Ingredienser til chokolade småkager opskrift

Kagedej

Ingrediens	Mængde
Hvedemel	200 gram
Sukker	100 gram
Vaniljesukker	1 tsk
Bagepulver	½ tsk
Koldt smør	100 gram
Æg	1 stk

Fyld og pynt

Ingrediens	Mængde
Nutella eller anden nøddecreme	4 spsk
Perlesukker	Efter smag
Hakkede nødder eller mandler	Efter smag

Det kolde smør er faktisk det, der gør hele forskellen her. Det giver dejen den sprøde, lidt smuldrede tekstur som jeg synes gør disse kager så gode.

Sådan laver jeg nutella småkager: trin for trin

1. Bland de tørre ingredienser: Kom mel, sukker, vaniljesukker og bagepulver i en skål og bland dem godt sammen.

2. Smuldr smørret i: Smuldr det kolde smør i med fingrene, indtil blandingen minder om grove krummer. Det tager kun et par minutter.

3. Tilsæt ægget: Pisk ægget let sammen i en lille skål. Gem en smule til pensling later. Tilsæt resten til dejen og saml den med fingrene til en fast dej.

4. Del og rul dejen: Del dejen i to lige store dele. Rul begge dele til lange, jævne stænger direkte på bagepapir.

5. Smør Nutella på: Smør et lag Nutella langs midten af hver stang, ikke helt ud til kanten, så cremen ikke løber ud under bagning.

6. Fold dejen ind: Fold dejen to gange ind over nøddecremen, så den er godt pakket ind og holdes på plads.

7. Klargør til ovnen: Læg stængerne med sammenføjningen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det gemte æg og drys generøst med perlesukker og hakkede nødder eller mandler.

8. Bag dem gyldne: Bag stængerne ved 175 grader varmluft, eller 200 grader i en almindelig ovn, i cirka 20 til 25 minutter. De er færdige, når de er sprøde og har fået en flot gylden farve. Hold øje med dem de sidste minutter, da de hurtigt kan blive lidt for mørke.

9. Afkøl og skær ud: Lad kagerne køle lidt af på bagepladen. Skær dem derefter i stykker på cirka 1 til 1½ centimeter med en skarp, tung kniv. Læg stykkerne på en rist og lad dem køle helt af, inden du serverer dem.

Mine bedste tips til en perfekt småkager med nutella og havregryn

• Brug smørret direkte fra køleskabet, da varmt smør giver en blødere og mindre sprød dej.

• Rul stængerne så jævnt som muligt, så kagerne bager ens og bliver ensartede.

• Smør ikke Nutella for tæt på kanten, ellers løber fyldet ud og brænder på bagepladen.

• En skarp og tung kniv giver de pæneste snit uden at stykker smuldrer fra hinanden.

• Lad altid kagerne køle helt af på risten, da de stadig er bløde og skrøbelige, mens de er varme.

Jeg oplever altid at den sprøde kant er det, der adskiller en god kage fra en rigtig god. Det kolde smør og en varm ovn fra start er nøglen.

Typiske fejl du bør undgå

• Brug aldrig blødt eller smeltet smør, da det ændrer dejens konsistens og resulterer i en for blød kage.

• Undgå at lægge for meget Nutella i, da det giver en fyldt kage der er svær at holde samlet.

• Skær ikke kagerne ud, mens de er varme, da de let falder fra hinanden og mister formen.

• Glem ikke at tjekke kagerne de sidste fem minutter, da ovne varierer og de kan blive mørke hurtigt.

• Sørg for at sammenføjningen vender nedad på bagepladen, ellers åbner stangen sig under bagning.

Jeg har lavet alle disse fejl selv, og man lærer hurtigt hvad der virker. Det bliver nemmere for hver gang man bager dem.

Serveringsforslag

• Server dem til en kop kaffe eller varm kakao på en stille eftermiddag.

• De passer godt ind på et kagebordet ved en hyggelig sammenkomst eller børnefødselsdag.

• Læg dem på en tallerken ved siden af friske bær som jordbær eller hindbær for lidt friskhed.

• De fungerer også rigtig godt som en lille medbringergave pakket ind i bagepapir og snøret med et bånd.

Jeg kan bedst lide dem samme dag, de er bagt, med en god kop kaffe og lidt ro i køkkenet.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar de afkølede kager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage.

• Læg et stykke bagepapir mellem lagene, så de ikke klistrer sammen.

• Undgå køleskab, da det trækker fugt ind i kagen og gør dem bløde og seje.

• Kagerne kan fryses ned i op til en måned i en frysepose med luft presset ud.

• Optø ved stuetemperatur i et par timer og opvarm eventuelt kort i ovnen ved 160 grader for at genvinde sprødheden.

Jeg bager ofte en dobbelt portion og fryser halvdelen ned, så der altid er noget at tage frem, når der kommer gæster uventet.

FAQ

Jeg håber opskriften falder i god jord hos dig. Skriv endelig en kommentar herunder, hvis du prøver dem, jeg hører gerne hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv