Nem kage til mange personer: saftig chokoladekage til hele selskabet

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Nem kage til mange personer behøver ikke være kompliceret. Denne chokoladekage er saftig, hurtig at lave og passer perfekt til fødselsdage, skolefester og store familiesammenkomster.

Hvad er denne kage?

En klassisk, stor pladekage bagt i bradepande. Chokoladekager i denne stil har været en fast del af det danske kagesbord i generationer og kendes for sin svampede krumme og enkle glasur.

Ingredienser til stor kage til mange

Kage

Ingrediens	Mængde
Smør	100 gram
Æg	2 stk.
Kærnemælk	2,5 dl
Hvedemel	200 gram
Sukker	300 gram
Vaniljesukker	1 tsk.
Bagepulver	1 tsk.
Natron	1 tsk.
Kakao	4 spsk.
Salt	1/2 tsk.
Friskbrygget kaffe	1 dl

Glasur

Ingrediens	Mængde
Flormelis	ca. 300 gram
Vand	efter behov
Krymmel	ca. 50 gram

Kærnemælken gør en mærkbar forskel her. Den giver kagen en blød, let syrlig balance, som sætter sig godt op mod sukkeret og kakaoen.

Sådan laver jeg chokoladekagen: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 grader varmluft, så den er klar, når dejen er blandet.

2. Smelt smørret: Smelt smørret i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen, og lad det køle let af inden brug.

3. Pisk den våde blanding: Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør godt sammen i en stor skål.

4. Bland de tørre ingredienser: Rør mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver, natron, kakao og salt sammen i en separat skål.

5. Sigt og rør: Sigt de tørre ingredienser ned i skålen med den våde blanding, og rør dejen forsigtigt sammen til en jævn masse.

6. Tilsæt kaffen: Hæld den friskbryggede kaffe i dejen, og rør rundt. Dejen vil nu være temmelig flydende, men det er som det skal være.

7. Hæld i form: Fordel dejen jævnt i en bagepapirbeklædt form på ca. 35×25 cm.

8. Bag kagen: Sæt formen i ovnen og bag i ca. 25 minutter, indtil kagen er gennembagt. Tjek med en strikkepind.

9. Lad den køle: Tag kagen ud og lad den køle helt af på en rist inden glasuren lægges på.

10. Glasur og pynt: Rør flormelis og vand sammen til en tyk, men smørbar glasur. Fordel den over den kolde kage og drys straks med krymmel.

11. Servering og opbevaring: Dæk kagen til, hvis den skal serveres dagen efter. Lad den stå på køkkenbordet. Kagen forbliver lækker og svampet.

Mine bedste tips til en perfekt nem kage opskrift til fest

• Brug friskbrygget kaffe og ikke instant. Det giver en dybere chokoladesmag uden at kagen smager af kaffe.

• Sigt de tørre ingredienser for at undgå klumper i dejen.

• Lad smørret køle tilstrækkeligt af, så æggene ikke koagulerer, når du pisker.

• Glasuren skal være tyk nok til at ligge på kagen uden at løbe. Tilsæt vand lidt ad gangen.

• Drys krymmel på glasuren med det samme, inden den stivner.

• Brug en form med kanter, så kagen bager jævnt og holder faconen.

Den detalje der gør størst forskel for mig er kaffen. Det løfter kakaoen på en måde, der er svær at forklare, men let at smage.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at blande dejen for hårdt, da det kan gøre kagen tæt og sej i stedet for svampet.

• Brug ikke smørret mens det stadig er varmt, da det kan ødelægge æggets konsistens.

• Glem ikke at tjekke kagen med en strikkepind de sidste minutter, da ovne varierer.

• Lad altid kagen køle helt af, inden glasuren påføres, ellers smelter den og løber af.

• Brug ikke for meget vand i glasuren. Den skal være cremet men ikke flydende.

Jeg har prøvet alle disse fejl på et tidspunkt. Det bliver lettere med erfaring, og kagen er forgiving nok til at tilgive de fleste.

Serveringsforslag

• Skær kagen i lige store stykker og server dem direkte fra formen.

• Kagen passer godt til en kop sort kaffe eller et glas koldt mælk.

• Den egner sig fint til børnefødselsdage, konfirmationer og kontorfester.

• Vil du gøre den lidt mere festlig, kan du pynte med frysetørrede hindbær i stedet for krymmel.

• Server den gerne med en enkelt kugle vaniljeis, hvis anledningen er lidt større.

Jeg serverer den ofte direkte fra bradepanden ved bordet, og der er noget hyggeligt og uformelt over det, som gæster altid sætter pris på.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen dækket til ved stuetemperatur i op til to dage.

• I køleskabet holder den sig i op til fem dage, men kan blive en anelse fastere i konsistensen.

• Tag kagen ud af køleskabet en times tid inden servering, så den når stuetemperatur.

• Kagen egner sig til frysning uden glasur. Pak stykkerne enkeltvist i film og frys i op til to måneder.

• Glasuren påføres bedst, når kagen er optøet og tempereret.

Jeg bager ofte kagen dagen før og sætter glasuren på om morgenen. Det giver en god, svampet kage uden stress på selve dagen.

FAQ

Jeg håber, du får glæde af denne opskrift næste gang du har brug for at bage til mange. Skriv gerne en kommentar nedenfor, jeg hører meget gerne, hvordan det gik. Tak for din støtte. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv