Sprøde tortillas med ost: den nemme opskrift hele familien elsker

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Tortillas med ost er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. De er hurtige at lave, kræver få ingredienser og smager overraskende godt med figenmarmelade og friske krydderurter.

Hvad er tortillas med ost?

Tortillas med ost er bagt flatbread toppet med smeltet ost og cremet fyld. Retten er inspireret af det mexicanske køkken men tilpasset danske smagsløg med lokale råvarer og enkle hverdagsingredienser.

Ingredienser til hjemmelavede tortillas opskrift

Til tortillas

Ingrediens	Mængde
Tortillabrød	3 stk
Flødeost	150 g
Kokosolie eller smør	efter behov
Revet lagret ost	1 dl

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Figenmarmelade	2 spsk
Salt	efter smag
Friskkværnet sort peber	efter smag
Rødløg	1 stk
Purløg	1 bundt
Chiliflager (valgfri)	1 tsk

Kombinationen af lagret ost og figenmarmelade er en af mine favoritter. Den søde og salte balance gør virkelig en forskel her.

Sådan laver jeg tortillas med ost: trin for trin

1. Forbered tortillabrødene: Smør flødeost jævnt på alle tre tortillabrød og fordel den revne lagrede ost ovenpå.

2. Bag i ovnen: Bag dem ved 200 °C varmluft i ca. 15 minutter, eller indtil osten er smeltet og kanterne er let gyldne.

3. Lad dem hvile: Tag brødene ud og lad dem køle lidt af, så fyldet ikke løber af ved anretning.

4. Hak grøntsagerne: Hak rødløg og purløg fint og sæt til side.

5. Rør fyldet sammen: Rør flødeost sammen med figenmarmelade, salt og friskkværnet sort peber til en jævn blanding.

6. Fordel fyldet: Kom blandingen i en sprøjtepose og fordel den over de lune brød. Du kan også bare fordele den med en ske.

7. Top og server: Drys hakket rødløg og purløg over brødene lige før servering.

Mine bedste tips til en perfekt tortillas med flødeost og krydderier

• Brug en lagret ost med karakter, det giver mere dybde i smagen end en mild ost.

• Lad brødene køle af i to til tre minutter inden du fordeler flødeosten, ellers smelter den for hurtigt.

• Rødløget bliver mildere og mere behageligt, hvis du lægger det i koldt vand i fem minutter inden brug.

• Vil du have lidt ekstra crunch, kan du pensle kanten af brødene med smør inden bagning.

• Chiliflager giver et fint modspil til den søde figenmarmelade og er klart værd at prøve.

Det, der gør størst forskel for mig, er kvaliteten af osten. En god lagret ost løfter hele retten uden at man behøver gøre andet.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at lægge for meget fyld på inden bagning, da brødene så bliver bløde i stedet for sprøde.

• Bag ikke ved for lav temperatur, osten skal have varme nok til at smelte ordentligt og give farve.

• Husk at fordele flødeosten jævnt, ellers bliver smagsoplevelsen ujævn fra bid til bid.

• Brug ikke purløg direkte fra køleskabet, lad det temperere lidt så det ikke trækker for meget fugt ind på brødet.

• Skær ikke brødene op med det samme de kommer ud af ovnen, de har brug for et par minutters hvile.

Det sker for alle at retten ikke lykkes første gang. Med lidt øvelse finder man hurtigt sin egen rytme og fornemmelse for timingen.

Serveringsforslag

• Server brødene skåret i trekanter som en nem forret eller et hyggeligt mellemmåltid.

• Et simpelt grønt salat med agurk og dild passer godt til som tilbehør.

• En klat creme fraiche ved siden af balancerer den salte ost fint.

• Om efteråret supplerer jeg gerne med et par skiver syltet rødbede ved siden af.

• De fungerer også fint som snack til en uformel hyggeaften med venner og lidt godt at drikke.

Personligt er jeg vild med at servere dem som en hurtig frokost med et lille grønt salat til. Det er enkelt men alligevel lidt særligt.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar resterende brød i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage.

• Genopvarm dem i ovnen ved 180 °C i fem til syv minutter for at bevare sprødheden.

• Undgå mikroovnen da den gør brødene seje og flade i konsistensen.

• Fyldet med flødeost og figenmarmelade kan laves dagen før og opbevares i køleskabet i op til tre dage.

• Brødene egner sig ikke til frysning da de mister teksturen ved optøning.

Jeg laver tit fyldet aftenen før når jeg ved vi har travlt om morgenen. Det sparer tid og smager mindst ligeså godt næste dag.

FAQ

Jeg håber opskriften falder i god smag hos dig og din familie. Har du prøvet den, vil jeg meget gerne høre hvad du synes i kommentarfeltet nedenfor. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du læser med, det betyder meget.

Udskriv