Bærdessert i glas med cheesecakecreme og havregrynsknas

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Bærdessert i glas er en af de dessertklassikere, der altid går rent ind. Cremet cheesecakecreme, sprødt havregrynsknas og friske bær samlet i et enkelt glas. Nem, hurtig og skøn.

Hvad er bærdessert i glas?

Bærdessert i glas er en lagdelt dessert serveret direkte i serveringsglasset. I Danmark er desserter i glas blevet populære til selskaber og hverdagshygge, da de er nemme at forberede og flotte at præsentere.

Ingredienser til dessert i glas med bær

Til havregrynsknas

Ingrediens	Mængde
Smør (eller kokosoli)	100 g
Sukker	110 g
Havregryn	4 dl

Til cheesecakecreme

Ingrediens	Mængde
Flødeost naturel	275 g
Vaniljestang	1 stk
Fløde	280 ml
Sukker	110 g

Til topping

Ingrediens	Mængde
Jordbær	300 g
Friske hindbær	125 g
Daim	50 g
Citronzest (valgfri)	1 tsk

Jeg elsker kombinationen af de friske bær og den søde, knasende Daim på toppen. Det er den slags ingredienser, der tilsammen skaber en dessert med rigtig god balance.

Sådan laver jeg bærdessert i glas: trin for trin

1. Rist havregrynsknasen: Kom 100 g havregryn, 110 g sukker og smør på en pande og rist indtil gylden. Fordel på bagepapir og lad køle helt.

2. Lav cheesecakecremen: Skrab kornene ud af vaniljestangen. Pisk vaniljekorn, flødeost, fløde og 110 g sukker sammen til en cremet cheesecakecreme. Tip: Hvis du ønsker en luftigere creme, kan du piske fløden separat til faste toppe, før du blander den med flødeost-blandingen.

3. Forbered bær og Daim: Skær jordbær i mindre stykker og del hindbær. Hak Daim.

4. Anret glassene: Læg et par spsk havregrynsknas i 6 glas. Top med bær og cheesecakecreme, og drys Daim på toppen.

5. Server straks: Desserterne er klar til servering med det samme. Havregrynsknasen kan også bruges til koldskål, is eller frugtsalat.

Mine bedste tips til en perfekt nem dessert i glas med flødeskum og bær

• Lad havregrynsknasen køle helt af, inden du bruger den, så den bevarer sin sprødhed.

• Brug en god fuldfedt flødeost for den bedste, cremede konsistens i cremen.

• Pisk cremen, til den er fast nok til at holde formen i glasset, men ikke så lang tid at den skiller.

• Friske bær giver den bedste smag, men optøede bær kan bruges uden for sæson.

• Citronzesten giver et friskt pift og løfter smagen af bærrene markant.

Den forskel, som ordentlige, modne bær gør, kan simpelthen ikke undervurderes. Jeg køber dem gerne fra et lokalt marked, når sæsonen er på sit bedste.

Typiske fejl du bør undgå

• At bruge havregrynsknasen, mens den stadig er varm, gør den blød og tung i glasset.

• For kraftig piskning af cremen kan få den til at skille og blive kornet.

• At anrette glassene for lang tid i forvejen gør havregrynsknasen blød og mister sin tekstur.

• At bruge letfløde frem for piskefløde giver en creme, der ikke holder formen.

• At glemme at smage til undervejs kan betyde en creme, der enten er for sød eller for flad.

Det sker for alle at noget går galt i køkkenet. Med lidt øvelse sidder det hele snart helt naturligt.

Serveringsforslag

• Server glassene kolde direkte fra køleskabet på varme sommerdage.

• Sæt glassene frem på et bord med ekstra bær ved siden af, så gæster kan pynte selv.

• Passer fint til en let frokost eller som afslutning på en grillaften.

• Kan serveres til kaffe og te som en hyggelig eftermiddagsdessert.

• En lille skefuld syltetøj i bunden af glasset giver ekstra smag om vinteren, når friske bær ikke er tilgængelige.

Personligt synes jeg, det er allersmukkest serveret med et enkelt frisk hindbær lagt ovenpå lige inden bordet dækkes. Det ser simpelt og indbydende ud på samme tid.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar de anrettede glas i køleskabet i maksimalt 4 til 6 timer for bedste resultat.

• Havregrynsknasen bør opbevares separat i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

• Cheesecakecremen kan laves op til et døgn i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet.

• Undgå at fryse de færdige glas, da teksturen på cremen forringes ved optøning.

• Anret glassene først kort inden servering, hvis du vil bevare knasens sprødhed.

Jeg laver ofte cremen dagen før, når jeg ved vi får gæster. Det gør hele forberedelsen meget mere overskuelig.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift og lade mig vide, hvordan det går. Skriv gerne en kommentar nedenfor. Tak fordi du følger med. Du er meget velkommen til at følge mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og inspiration.

Udskriv