Marry Me Chicken: den cremede kyllingeret alle elsker

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Marry me chicken er den cremede, smagfulde kyllingeret, der har taget køkkener verden over med storm. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og smager som noget, man har brugt lang tid på.

Hvad er Marry Me Chicken?

Marry me chicken er en amerikansk ret med kylling i en rig flødesauce med soltørrede tomater og parmesan. Navnet stammer fra ideen om, at retten er så god, at den kan udløse et frieri. Den er ikke traditionelt dansk, men passer naturligt ind i vores hverdagsmadkultur.

Ingredienser til cremet kylling med soltørrede tomater

Til kylling

Ingrediens	Mængde
Kyllingefilet uden skind og ben	800 gram
Olivenolie	2 spsk.
Salt	Efter smag
Peber	Efter smag

Til sauce

Ingrediens	Mængde
Olivenolie	2 spsk.
Hvidløg	2 fed
Timian, frisk	1 spsk.
Chili, flager	1 tsk.
Soltørrede tomater i olie	100 gram
Hønsebouillon	2,5 dl
Piskefløde	2,5 dl
Parmesanost, revet	30 gram
Frisk basilikum	Efter smag

Pynt

Ingrediens	Mængde
Revet parmesanost	Efter smag
Frisk basilikum	Efter smag

De soltørrede tomater giver en dybde i smagen, som jeg sjældent oplever med friske tomater på denne årstid. Kombinationen med parmesan og fløde er simpelthen svær at argumentere imod.

Sådan laver jeg Marry Me Chicken: trin for trin

1. Krydr kyllingen: Krydr kyllingebrysterne med salt og peber på begge sider, så de er klar til panden.

2. Steg kyllingen: Steg dem i en dyb stegepande i 2 spsk. olivenolie i ca. 5 minutter på hver side. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken.

3. Start saucen: I samme stegepande varmes yderligere 2 spsk. olie op ved middelvarme.

4. Tilsæt smagsgivere: Tilsæt finthakket hvidløg, hakkede soltørrede tomater, timian og chiliflager. Steg i ca. 1 minut, til det dufter godt.

5. Byg saucen op: Tilsæt bouillon, piskefløde, parmesan og hakket basilikum. Bring det i kog under omrøring.

6. Færdiggør retten: Kom kyllingebrysterne tilbage i panden sammen med eventuel kødsaft. Lad det simre i 10-12 minutter under låg, eller sæt panden i ovnen ved 190 grader C. Kyllingen er færdig, når der løber klar saft ud.

7. Anret og servér: Serveres med kogt spaghetti, drysset med revet parmesan og friske basilikumblade.

Mine bedste tips til en perfekt kylling i flødesauce med parmesan

• Brug en dyb stegepande med tyk bund, så varmen fordeles jævnt og saucen ikke brænder på.

• Lad kyllingen hvile et par minutter på tallerkenen, inden den kommes tilbage i saucen, så den holder på saften.

• Riv parmesanen frisk selv. Den færdigraspede version fra pose smelter dårligere og giver en mere kornete sauce.

• De soltørrede tomater må gerne hakkes groft, så de giver bid og ikke forsvinder i saucen.

• Smag saucen til med salt til sidst, da parmesanen allerede er salt i sig selv.

Den forskel det gør at bruge friskrevet parmesan er større, end man skulle tro. Det er et af de små greb, jeg altid anbefaler.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at stege kyllingen ved for høj varme, da overfladen så brænder, inden midten er færdig.

• Tilsæt ikke parmesanen, inden saucen er taget lidt af varmen, ellers kan den klumpe sig.

• Lad ikke saucen koge hårdt med kyllingen i, da fløden så nemt skiller.

• Brug ikke let fløde i stedet for piskefløde, da saucen ikke får den rette konsistens og smag.

• Glem ikke kødsaften fra tallerkenen, den tilføjer smag til saucen.

Det går galt for alle engang imellem, og det er ofte i de små detaljer, forskellen gemmer sig. Det bliver lettere og mere intuitivt for hver gang.

Serveringsforslag

• Kogt spaghetti eller tagliatelle er den klassiske og velfungerende tilbehør til denne ret.

• Ovnbagte kartofler eller kartoffelmos fungerer også godt og suger saucen op på bedste måde.

• En simpel grøn salat med citronvinaigrette balancerer fedmen i saucen fint.

• Godt brød ved siden af til at suge den cremede sauce op er aldrig en dårlig idé.

• Dampede grøntsager som broccoli eller haricots verts passer naturligt til som tilbehør.

Jeg serverer den oftest med spaghetti og en stor skål rucola ved siden af. Det er den kombination, vi vender tilbage til igen og igen derhjemme.

Opbevaring og genopvarmning

• Rester opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Varm retten op ved lav varme på panden med lidt ekstra bouillon eller fløde, så saucen ikke skiller.

• Undgå at genopvarme i mikroovn ved høj effekt, da kyllingen nemt bliver tør og gummiagtig.

• Retten kan fryses, men saucen kan ændre lidt konsistens efter optøning. Tilsæt lidt fløde ved genopvarmning.

• Opbevar kylling og sauce samlet, så kyllingen ikke tørrer ud i køleskabet.

Jeg tilbereder ofte en dobbelt portion, så der er mad til dagen efter. Saucen smager faktisk endnu bedre, når den har sat sig natten over.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften og fortælle mig, hvad du synes i kommentarfeltet nedenfor. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv