Nem drømmekageroulade der altid lykkes: den bedste hjemmelavede opskrift

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Drømmekageroulade er en af de kager, der bare virker. Den er nem, hurtig at lave og kombinerer det bedste fra den klassiske drømmekage i en blød, rullet udgave med et fyld, der smelter på tungen.

Hvad er drømmekageroulade?

En drømmekageroulade er en klassisk dansk rouladebund toppet med det kendte kokosfyld fra drømmekagen. Kagen stammer fra den traditionelle drømmekage fra Brovst og er elsket i danske hjem for sin enkle, søde smag.

Ingredienser til roulade med kokos og brun farin

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Brun farin	200 g
Smør	125 g
Kokosmel	100 g
Kaffe	25 g
Mælk	25 g

Til dej

Ingrediens	Mængde
Æg	4 stk
Sukker	100 g
Hvedemel	110 g
Kartoffelmel	25 g
Bagepulver	1 tsk

Det er kombinationen af kokosmel og brun farin i fyldet, der giver den der dybe, karameliserede smag, som jeg altid finder mig selv i at komme tilbage til.

Sådan laver jeg drømmekageroulade: trin for trin

1. Forbered fyldet: Kom brun farin, smør, kokosmel, kaffe og mælk i en gryde. Varm op under omrøring, indtil fyldet er smeltet og jævnt. Tag gryden til side og lad det stå.

2. Varm ovnen op: Tænd ovnen på 200 °C over- og undervarme, så den er klar, når dejen er rørt sammen.

3. Pisk æg og sukker: Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en elpisker. Det tager et par minutter, men det er vigtigt for at give bunden den rette lethed.

4. Bland de tørre ingredienser: I en anden skål blandes hvedemel, kartoffelmel og bagepulver godt sammen.

5. Vend melblandingen i: Vend melblandingen forsigtigt i æggemassen med en dejskraber, indtil der ikke er melklumper. Arbejd roligt, så luften bevares i dejen.

6. Form og forbag dejen: Fordel dejen på en bageplade med bagepapir, så den danner et rektangel på ca. 30 x 35 cm. Bag i ovnen i ca. 5 minutter.

7. Tilsæt kokosfyldet: Tag pladen ud og fordel kokosfyldet over den forbagte dej, uden at fyldet går helt til kanten. Kom kagen tilbage i ovnen og bag i yderligere 4 til 5 minutter.

8. Rul kagen sammen: Tag kagen ud og rul den sammen, mens den er varm. Vær forsigtig og arbejd hurtigt, da bunden bliver sværere at rulle, når den køler ned.

Mine bedste tips til en perfekt drømmekage

• Pisk æg og sukker længe nok til, at massen er tyk og lys i farven, da det er afgørende for bundets tekstur.

• Vend melet i med en blød hånd, og undgå at røre for meget, så dejen ikke mister sin luftighed.

• Sørg for at kokosfyldet ikke er for flydende, når det fordeles, da det ellers kan løbe ud over kanten under bagning.

• Rul kagen, mens den stadig er varm, da en kold bund let knækker.

• Brug bagepapir under kagen, så det er nemt at løfte og guide rouladen under rulning.

Jeg har lært, at det primært er rulningen, der gør den store forskel. Arbejder man hurtigt og roligt, sætter kagen sig flot.

Typiske fejl du bør undgå

• At bage bunden for længe, da den mister sin smidighed og knækker, når du forsøger at rulle den.

• At fordele et for varmt og flydende fyld direkte på bunden, da det trækker ind og giver en tung tekstur.

• At lade kagen køle helt af, inden den rulles, da bunden da er sprød og ikke fleksibel.

• At overfylde kagen helt ud til kanterne, da fyldet så trænger ud under bagning.

Alle begår fejl i køkkenet, og det er helt normalt. Det bliver nemmere for hvert forsøg, og resultatet forbedrer sig tydeligt med erfaring.

Serveringsforslag

• Server rouladen i skiver til eftermiddagskaffen med et godt selskab ved bordet.

• Den passer fint til en kop sort kaffe eller en kande te på en efterårsdag.

• Rouladen kan serveres let afkølet eller ved stuetemperatur, alt efter hvad man foretrækker.

• Pynt eventuelt med lidt flormelis henover, hvis den skal se lidt mere festlig ud.

Jeg synes personligt, at den smager allerbedst dagen efter bagning, når fyldet har sat sig og smagen er blevet mere intens.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rouladen indpakket i bagepapir eller folie ved stuetemperatur i op til 2 dage.

• I køleskabet holder den sig fint i op til 4 dage, pakket godt ind så den ikke tørrer ud.

• Rouladen egner sig godt til frysning. Skær den i skiver, pak dem enkeltvis og frys ned i op til 2 måneder.

• Lad frosne skiver tø op ved stuetemperatur i ca. en time inden servering.

Jeg forbereder ofte rouladen dagen før, den skal serveres, da det giver fyldet tid til at sætte sig ordenligt.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve opskriften og fortælle mig, hvordan det gik. Skriv gerne en kommentar herunder. Følg mig på Pinterest og Facebook for mere inspiration, og tak fordi du tog dig tid til at læse med.

Udskriv