Hjemmelavet nic nac burger med chilimayo og syltede agurker

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Nic nac burger er en af de sjoveste og mest velsmagende burgere, du kan lave derhjemme. Sprød panering, saftig kylling og frisk fyld gør den til en nem familieaftensmad, alle bliver glade for.

Hvad er en nic nac burger?

En nic nac burger er en hjemmelavet kyllingeburger, hvor kødet paneres i knuste Nic Nacs i stedet for almindelig rasp. Det giver en markant sprød og krydret skorpe, som adskiller den fra en klassisk kyllingeburger.

Ingredienser til hjemmelavet nic nac burger

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Agurkesalat	Efter smag
Chilimayo	Efter smag
Salat	Et par blade pr. burger
Rødløg	1 stk., tyndt snittet
Tomat	1 stk., skåret i skiver

Til bøffer

Ingrediens	Mængde
Hakket kyllingekød	450 g
Salt	Efter smag

Til panering

Ingrediens	Mængde
Mel	2 dl
Nic Nacs	250 g
Æg	4 stk.
Paprikapulver (valgfri)	1 tsk

Til stegning

Ingrediens	Mængde
Olie	Til stegning
Kokossmør eller smør	En klat

Til burgerboller

Ingrediens	Mængde
Briocheburgerboller	4 stk.

Jeg er særligt glad for kombinationen af chilimayo og syltede agurker her. Den syre og det lette hede giver præcis den balance, der løfter hele retten.

Sådan laver jeg nic nac burgeren: trin for trin

1. Forbered fyldet: Forbered de syltede agurker og lav chilimayoen. Snit salat, rødløg og tomat, og sæt det til side.

2. Form kyllingebøfferne: Form 4 bøffer af kyllingekødet og krydr dem med salt. Sørg for at de er jævnt tykke, så de steges ens.

3. Blend paneringen: Blend Nic Nacs til rasp i en foodprocessor. Kom 2 dl mel i en skål med salt og rør sammen. Letpisk æggene i en anden skål.

4. Paner bøfferne: Dyp kyllingebøfferne i mel, derefter i æg og til sidst i Nic Nacs. Tryk Nic Nacs fast på kødet, så der dannes et tykt, sprødt lag.

5. Rist bollerne: Smelt lidt kokossmør på en pande og rist burgerbollerne indvendigt, til de er let gyldne.

6. Steg kyllingebøfferne: Steg kyllingebøfferne i olie på middel-høj varme, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider, og gennemstegte i midten.

7. Anret burgerne: Smør chilimayo på burgerbollerne. Tilføj salat, tomater, rødløg, en kyllingebøf og syltede agurker. Læg topbollen på og server straks.

Mine bedste tips til en perfekt nic nac burger opskrift

• Blend Nic Nacs til en jævn, men let grov rasp, da det giver den bedste tekstur på paneringen.

• Lad de panerede bøffer hvile på en rist i fem minutter inden stegning, så paneringen hæfter bedre.

• Brug en tykkebundet pande og undgå at flytte bøfferne for meget under stegning.

• Kyllingebøfferne må ikke være for tykke, da de ellers risikerer at blive rå i midten, inden paneringen er gylden.

• Rist altid bollerne, da det forhindrer dem i at blive bløde og soggy af saucen.

Den enkeltting, der gør størst forskel for mig, er at presse paneringen ordentligt fast. Det lyder banalt, men det er præcis det, der giver den sprøde, tætte skorpe.

Typiske fejl du bør undgå

• At springe hvilesteget over, da det betyder paneringen falder af under stegning.

• At bruge for høj varme, da paneringen så brænder, inden kyllingen er tilberedt.

• At glemme at krydre melet, da det giver et fad og kedeligt resultat.

• At lade bøfferne ligge og trykke på hinanden, inden de skal steges, da de hænger sammen.

• At skære bøfferne over for hurtigt efter stegning, da saften løber ud og kødet tørrer.

Det tager et par gange at finde sin rytme i køkkenet, og det er helt normalt. Jeg lovede noget om, at det bliver nemmere, og det holder.

Serveringsforslag

• Server burgerne med hjemmelavede ovnkartofler krydret med paprika og havsalt.

• Et enkelt grønt salat med agurk og radiser passer fint til og giver lidt friskhed ved siden af.

• Coleslaw lavet på hvidkål og gulerod er et klassisk og let tilbehør.

• Friske majs- eller gulerødsstænger til børnene fungerer godt som et enkelt alternativ.

• En kold sennepsdressing eller ekstra chilimayo på siden giver lidt mere til dem, der gerne vil have mere smag.

Jeg serverer dem oftest med sprøde ovnkartofler og en stor skål coleslaw, og det slår aldrig fejl fredag aften hjemme hos mig.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar stegte kyllingebøffer i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

• Opbevar fyld og boller adskilt fra bøfferne, så de ikke bliver bløde.

• Genopvarm bøfferne i ovnen ved 180 grader i cirka 8 til 10 minutter for at bevare sprødheden.

• Undgå mikrobølgeovnen til genopvarmning, da paneringen mister sin tekstur.

• Ustegte, panerede bøffer kan fryses ned og tøes op i køleskabet natten over inden stegning.

Jeg forbereder ofte bøfferne om morgenen og opbevarer dem på en tallerken i køleskabet, så de er klar til stegning om aftenen. Det sparer tid på en travl hverdag.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve denne opskrift og gerne skriver i kommentarerne, hvad du synes. Tak fordi du læste med, det betyder meget. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og hverdagsinspiration.

Udskriv