Tunsalat med æg og rejer: den bedste opskrift til et flot fad

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Tunsalat med æg og rejer er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nem at samle, mætter godt og ser flot ud på bordet uden at kræve meget arbejde.

Hvad er tunsalat med æg og rejer?

Det er en klassisk dansk fadsalat med tun, kogte æg og rejer som bærende elementer. Retten har rødder i det danske kolde bord og serveres ofte ved buffeter, frokoster og festlige lejligheder med en cremet dressing til.

Ingredienser til salat med tun og rejer

Salat med tun, æg og rejer

Ingrediens	Mængde
Citron, saften heraf	1 stk.
Tun på dåse	2.5 dåser
Rejer	395 g
Iceberg	1 stk.
Agurk	1 stk.
Æg	8 stk.
Salt og peber	efter smag

Rød dressing

Ingrediens	Mængde
Ketchup	1.5 spsk
Gul sennep	1 tsk
Mayonnaise	1 dl
Sød paprika	½ tsk
Hvidløg, revet eller presset	1.5 fed
Løgpulver	½ tsk
Creme fraiche	2.5 dl
Salt og peber	efter smag

Derudover

Ingrediens	Mængde
Citron, skåret i både	1 stk.
Mikrogrønt, karse, dild eller lignende	efter ønske
Brød til servering	efter behov
Friskkværnet peber	efter smag

Kombinationen af fed tun, søde rejer og den syrlige dressing skaber en balance, jeg synes fungerer rigtig godt. Citronsaften til tunen gør en overraskende stor forskel.

Sådan laver jeg tunsalat med æg og rejer: trin for trin

1. Kog æggene: Bring en gryde med vand i kog. Skru ned til middel varme, læg æggene i, og kog dem i ca. 9 minutter.

2. Afkøl og skær: Skyl æggene i koldt vand, pil dem, og skær dem i skiver med en æggedeler.

3. Forbered tun og rejer: Dræn rejer og tun for væde, og dup rejerne tørre med køkkenrulle.

4. Smag tunen til: Rør tunen op med citronsaft, og krydr med salt og peber.

5. Snit grøntsagerne: Snit iceberg fint og skær agurken i små tern.

6. Lav dressingen: Bland ingredienserne til dressingen, og smag til med salt og peber.

7. Saml fadet: Fordel salaten i bunden af et fad, og læg tunen ovenpå.

8. Tilføj dressingen: Hæld dressingen over — brug gerne det hele, eller gem lidt ved siden af.

9. Anret topping: Fordel rejer, æg og agurk i striber ovenpå tunen.

10. Afslut anretningen: Top med citronskiver, friskkværnet peber og mikrogrønt.

11. Servér: Server med brød ved siden af.

Mine bedste tips til en perfekt nem forret i fad med skaldyr

• Dup altid rejerne grundigt tørre, så dressingen ikke bliver vandtynd.

• Brug kolde æg direkte fra køleskabet når de koges, så de er nemmere at time korrekt.

• Snit icebergen fint og jævnt, så fadet holder formen bedre ved servering.

• Lav dressingen mindst 20 minutter i forvejen, så smagen sætter sig ordentligt.

• Skær agurken i tern frem for skiver, det giver mere bid i hver mundfuld.

• Anret i striber, det tager kun et minut ekstra og ser langt mere appetitligt ud.

Den ene ting der oftest gør den største forskel for mig er dressingen lavet i god tid. Den runde smag kræver lidt hvile.

Typiske fejl du bør undgå

• At glemme at dræne tunen ordentligt, så fadet bliver vådt og slapt.

• At bruge varm dressing på et koldt fad, det ødelægger teksturen på icebergen.

• At koge æggene for længe, grå kant rundt om blommen er ikke nødvendigt her.

• At skære agurken for tykt, det dominerer resten af fadet unødigt.

• At samle fadet for lang tid i forvejen, icebergen mister sprødheden hurtigt.

Det sker for alle at noget går galt første gang. Når man kender faldgruberne, er det faktisk en ret nem ret at ramme rigtigt.

Serveringsforslag

• Server med ristet surdejsbrød eller sprøde flûtes ved siden af.

• Rugbrød med smør fungerer klassisk godt til denne type frokostret.

• Et glas koldt hvidvin eller en iskold citronvand passer fint til smagen.

• Fadet egner sig godt som del af en større frokostbuffet med andre kolde retter.

• Karse eller frisk dild som pynt giver et friskt modspil til den cremede dressing.

Jeg serverer det oftest til frokost om lørdagen med et par skiver ristet brød. Det er en af de retter der altid falder i god jord uden at kræve meget af mig.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet.

• Holdbarheden er op til 1 dag, da icebergen mister sprødheden hurtigt.

• Gem dressingen separat, hvis du planlægger at spise fadet dagen efter.

• Retten egner sig ikke til frysning på grund af mayonnaise, rejer og salat.

• Gem gerne lidt ekstra dressing ved siden af, så det er let at friske op ved servering.

Jeg forbereder altid dressingen dagen før, det giver en mere samlet smag og gør selve dagen lidt nemmere.

FAQ

Jeg håber du har lyst til at prøve opskriften og at den falder i smag derhjemme. Skriv endelig en kommentar og fortæl mig hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv