Saftig banankage med chokolade der altid lykkes

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Banankage med chokolade er en af de opskrifter, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nem, hurtig og giver en saftig, hjemmelavet kage med dyb smag. Perfekt når bananerne er blevet for modne.

Hvad er banankage?

Banankage er en klassisk hjemmebagt kage lavet på mosede bananer, der giver en naturlig sødme og fugtig krumme. I Danmark er den populær som hverdagskage og et fast indspark i mange familiers bagerepertoire.

Ingredienser til saftig banankage opskrift

Ingrediens	Mængde
Smør	50 g
Æg	2 stk.
Sukker	100 g
Vaniljesukker	1 tsk.
Banan	2 stk.
Bagepulver	1 tsk.
Hvedemel	90 g
Mørk chokolade	50 g

De overmodne bananer er nøglen her. Jo mørkere skallen er, desto mere sødme og dybde giver de kagen. Det er det lille tricks, der virkelig gør en forskel.

Sådan laver jeg banankage med chokolade: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 grader over- og undervarme.

2. Smelt smørret: Smelt smørret forsigtigt og sæt det til side, så det kan køle let af.

3. Pisk æg og sukker: Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen til en lys og luftig masse. Det tager et par minutter med håndmikser.

4. Mos bananerne: Mos bananerne grundigt med en gaffel direkte i en lille skål, til der ikke er store klumper tilbage.

5. Saml dejen: Bland hvedemel, bagepulver og most banan i æggemassen. Rør roligt til det er jævnt fordelt.

6. Tilsæt smørret: Vend det smeltede smør i dejen og rør til det er optaget.

7. Hak chokoladen: Hak chokoladen groft. Bland halvdelen i dejen og gem resten til toppen.

8. Hæld i form: Hæld dejen i en smurt rugbrødsform på 1,1 liter eller en form beklædt med bagepapir.

9. Drys chokolade over: Drys den resterende hakkede chokolade jævnt over overfladen.

10. Bag kagen: Bag kagen i ca. 30 til 40 minutter. Tjek med en tandstik efter 25 minutter. Kommer den ud ren, er kagen færdig.

11. Afkøl før servering: Tag kagen ud af ovnen og lad den hvile lidt i formen, inden du skærer i den.

Mine bedste tips til en perfekt banankage med overripe bananer

• Brug bananer med sorte pletter på skallen, de er sødere og fugtigere og giver bedst resultat.

• Pisk æg og sukker til en virkelig lys masse, det er med til at give kagen en lettere krumme.

• Hak chokoladen i ujævne stykker, så du får variation i bid og smeltezoner i kagen.

• Tjek altid kagen lidt før den angivne bagetid, ovne varierer og det er bedre at tage den ud lidt tidligt end for sent.

• Lad smørret køle af efter smeltning, så det ikke koagulerer æggene i dejen.

Jeg synes, det gør den største forskel at bruge ordentligt overmodne bananer. Det kan ikke kompenseres med ekstra sukker.

Typiske fejl du bør undgå

• Brug ikke friske, gule bananer, de mangler den sødme og fugtighed der gør kagen saftig.

• Undgå at overmixe dejen efter mel er tilsat, det gør kagen sej i stedet for blød.

• Glem ikke at tjekke med tandstik, bagetid er vejledende og varierer fra ovn til ovn.

• Fyld ikke formen mere end tre fjerdedele, dejen hæver og har brug for plads.

• Lad ikke kagen stå for længe i formen efter bagning, den kan blive fugtig i bunden.

Det sker for alle at en kage ikke lykkes første gang. Med lidt erfaring lærer man hurtigt sin ovn at kende, og så går det nemmere.

Serveringsforslag

• Server kagen lun med en klat cremefraiche eller en skefuld skyr ved siden af.

• Den passer fint til en kop sort kaffe eller varm te i en klassisk hyggestund.

• Skær den i tykke skiver og server som eftermiddagssnack med et glas kold mælk.

• Prøv at servere den let ristet i brødristeren dagen efter, det giver en dejlig sprød skorpe.

• Den fungerer fint på et kaffebord sammen med andre hjemmebagte sager.

Jeg foretrækker selv at servere den lun med en lille klat cremefraiche. Den lette syre spiller rigtig godt op imod den søde og mørke chokolade.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen i en lufttæt beholder eller pakket i husholdningsfilm ved stuetemperatur i op til 2 dage.

• I køleskabet holder den sig i op til 5 dage og bevarer sin saftighed godt.

• Varm enkeltportioner op i mikroovnen i 20 til 30 sekunder for at genskabe den bløde konsistens.

• Kagen egner sig godt til frysning. Pak den i skiver, og tag dem op aftenen før de skal bruges.

• Frosne skiver tøes op ved stuetemperatur på ca. en time.

Jeg bager ofte en dobbelt portion og fryser halvdelen ned i skiver. Det er praktisk at have klar til en uventet kaffegæst.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften af og skrive til mig i kommentarfeltet, hvad du syntes. Tak fordi du læser med og støtter det jeg laver. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og inspiration til hverdagen.

Udskriv