Hjemmelavet påskeislagkage: nem opskrift som hele familien elsker

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Påskeislagkage er den perfekte dessert til påskebordet. Denne opskrift er nem, cremet og fuld af sæsonens smage med blød mandelbund, frisk ananassirup og hjemmelavet is med chokoladepåskeæg.

Hvad er påskeislagkage?

En påskeislagkage er en frossen lagkage typisk samlet med is, frugt og en sprød bund. Den er populær i Danmark til påske og serveres gerne som festlig dessert, når familien samles.

Ingredienser til islagkage opskrift

Bund

Ingrediens	Mængde
Mandler	150 g
Mælkechokolade, knapper eller hakket	100 g
Pasteuriserede æggehvider	100 g
Sukker	150 g

Ananaspuré og sirup

Ingrediens	Mængde
Ananas	650 g
Sukker	200 g
Vand	50 ml
Citronsaft	1½ spsk

Is

Ingrediens	Mængde
Fløde	500 ml
Kondenseret mælk	1 dåse
Chokoladepåskeæg	120 g
Vaniljestænger	1-2 stk, kornene

Topping

Ingrediens	Mængde
Smeltet mælkechokolade	efter behov
Påskeæg eller andet påskeslik	efter behov

Kombinationen af den sprøde mandelbund og den cremede is med bid fra chokoladepåskeæggene fungerer virkelig godt sammen. Ananassen giver en frisk og let syrlig kontrast, som løfter hele kagen.

Sådan laver jeg påskeislagkagen: trin for trin

Forberedelse

1. Varm ovnen op: Tænd ovnen på 150 °C varmluft. Forbered en 26 cm springform med bagepapir.

2. Hak mandler og chokolade: Hak mandler og chokolade fint i en minihakker. Vær forsigtig med at køre for længe.

3. Pisk marengs: Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker lidt ad gangen, indtil der er en fast marengs. Fold nøddeblandingen i.

4. Bag bunden: Fordel dejen i springformen og bag i cirka 45 minutter. Køl bunden helt af.

Ananaspuré

5. Kog ananas: Skær ananas i tern og kom dem i en gryde med sukker, vand og citronsaft.

6. Reducér til sirup: Kog blandingen i 10-15 minutter, indtil det ligner en tynd sirup. Rør undervejs.

7. Blend og si puréen: Blend mikset med en stavblender. Si puréen og mos godt for at få så meget saft som muligt. Kog evt. igen, hvis den er for tynd. Køl puréen helt af.

Is

8. Forbered springformen: Vend kagebunden ud på et skærebræt og fjern bagepapiret. Læg bunden tilbage i springformen og kom kageplast i.

9. Hak påskeæggene: Hak de små påskeæg.

10. Pisk ismassen: Pisk fløde, kondenseret mælk og vaniljekorn til en tyk iscreme.

11. Fold æggene i: Fold de hakkede påskeæg i ismassen.

12. Saml kagen: Læg 1/3 is i springformen, så 1/3 frugtsirup, og gentag to gange. Lav swirls i toppen med en ske.

13. Frys kagen: Frys islagkagen i 8 timer.

Topping

14. Pynt og servér: Pynt med smeltet mælkechokolade og påskeslik, når islagkagen er klar. Velbekomme!

Mine bedste tips til en perfekt lagkage med is til påske

• Sørg for at bunden er helt kold, inden du begynder at samle kagen, ellers smelter isen for hurtigt.

• Kageplast gør det langt nemmere at få kagen pænt ud af formen uden at den knækker.

• Ananassiruppen skal være helt afkølet, inden den kommes i kagen, ellers ødelægger varmen isens konsistens.

• Brug gerne et termometer i fryseren for at sikre, at kagen fryser ordentligt igennem.

• Hak påskeæggene i uens stykker for at give kagen lidt forskelligt bid og tekstur.

Det der gør størst forskel for mig er tålmodighed. Giver man kagen tid nok i fryseren, sætter den sig flot og skærer rent.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at hakke mandler og chokolade for længe i minihakkeren, da blandingen ellers bliver for fedtet og klumpet.

• Læg ikke varm sirup direkte ned i ismassen, da det vil smelte isen og ødelægge konsistensen.

• Glem ikke kageplasten, da den gør det betydeligt nemmere at løsne kagen pænt fra formen.

• Tag ikke kagen ud af fryseren for tidligt. Otte timers frysning er minimum for et godt resultat.

• Undgå at pynte kagen for tidligt, da topping af slik og chokolade holder sig bedst, hvis det gøres lige inden servering.

Det sker for de bedste at noget går lidt skævt i køkkenet. Med et par gange erfaring sidder det hele meget naturligere.

Serveringsforslag

• Servér kagen direkte fra fryseren og lad den stå fem minutter på bordet, inden den skæres.

• En let og frisk frugtsalat med appelsin og friske bær passer fint til den søde, cremede kage.

• Til de mindste kan man pynte tallerkenen med et par ekstra påskeæg for en festlig præsentation.

• Kaffen eller en kold dessertvin til de voksne fungerer fint ved siden af.

Jeg sætter personligt altid kagen på bordet, mens vi er i gang med at rydde af efter aftensmaden, så den er tilpas blød, når desserten skal serveres.

Opbevaring og genopvarmning

• Kagen opbevares tildækket i fryseren og holder sig fint i op til 14 dage.

• Dæk overfladen med husholdningsfilm, inden du lægger låget på springformen, for at undgå frostskader.

• Tages kagen ud og skæres, bør de tilbageværende stykker pakkes godt ind og lægges tilbage i fryseren med det samme.

• Kagen kan ikke opvarmes og bør ikke sættes i køleskabet til optøning, da konsistensen vil blive for blød.

• Pynt og slik tilsættes bedst på dagen for servering for at bevare udseendet.

Jeg samler gerne kagen dagen før vi skal bruge den, så frysningen er sikret og der er én ting mindre at tænke på selve dagen.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at lave denne kage til påsken. Skriv gerne i kommentarerne, hvordan det gik, eller hvis du har spørgsmål. Tak fordi du læser med. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv