Blomkål barbecue der imponerer hele familien ved middagsbordet

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Blomkål barbecue er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen, når jeg vil have noget lækkert på bordet uden besvær. Krydret, gylden og overraskende tilfredsstillende.

Hvad er blomkål barbecue?

Blomkål barbecue er ovnbagt blomkål krydret med røgede, søde krydderier inspireret af klassisk grillmad. Det er en moderne, plantebaseret måde at bruge blomkål på, som er blevet populær i danske hjem de senere år.

Ingredienser til krydret blomkål ovn

Til blomkål

Ingrediens	Mængde
Blomkål (kan erstattes med broccoli)	1 stk.
Olie (solsikke- eller rapsolie)	½ dl
Barbecuekrydderi (eller allround- eller grillkrydderi)	1-2 spsk
Salt (undlades hvis krydderiet indeholder salt)	½ tsk
Rasp (valgfrit)	efter behov

Jeg bruger altid en god allround rapsolie her, fordi den tåler varmen fint og ikke overdøver krydderiernes smag. Det er de enkle ingredienser, der gør forskellen.

Sådan laver jeg blomkål barbecue: trin for trin

1. Forbered blomkålet: Vask blomkålet og skær det i 1-1½ cm skiver eller del det i buketter.

2. Klargør bagepladen: Fordel blomkålen i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir.

3. Tilsæt olie og krydderier: Pensl blomkålsstykkerne med olie og drys med barbecuekrydderi og evt. salt.

4. Tilføj rasp for sprødhed: Drys evt. rasp over for ekstra sprødhed og dryp lidt olie i bradepanden.

5. Bag til sprødt og gyldent: Bag blomkålet midt i ovnen i ca. 25-30 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader almindelig ovn), indtil det er sprødt og gyldent.

6. Anret og servér: Nyd straks som tilbehør til alle retter.

Mine bedste tips til en perfekt blomkål med krydderier opskrift

• Skær skiverne jævnt tykke, så de bager ens og ingen stykker bliver brændte mens andre stadig er rå.

• Brug ikke for meget olie, men sørg for at alle flader er dækket, ellers bliver krydderiet ikke fordelt ordentligt.

• Rasp er valgfrit, men det giver en tekstur, som mange i min familie faktisk foretrækker frem for uden.

• Lad blomkålet ligge i ét lag på bagepladen, ellers damper det i stedet for at blive sprødt.

• Åbn ovnen de sidste fem minutter og skru lidt op, hvis du vil have mere farve på kanterne.

Den fordeling, der giver mest smag, er at pensle olie på begge sider, inden krydderiet går på. Det gør den største forskel i min ovn.

Typiske fejl du bør undgå

• At lægge blomkålen for tæt, fordi det hindrer varmeluft i at cirkulere og resulterer i blød, ikke sprød grøntsag.

• At springe bagepapir over, hvilket gør rengøringen unødigt besværlig og øger risikoen for at stykkerne sætter sig fast.

• At bruge for lidt krydderi, fordi blomkål er mild i smagen og reelt har brug for en generøs hånd.

• At tage blomkålen ud for tidligt, fordi de gyldne kanter er det, der giver den bedste smag.

• At glemme at justere saltniveauet afhængigt af, om barbecuekrydderiet allerede indeholder salt.

Det sker for alle at retten ikke sidder helt rigtigt første gang. Med et par forsøg finder man hurtigt sin egen rytme i køkkenet.

Serveringsforslag

• Server som tilbehør til en saftig bøf eller grillede kyllingelår for et klassisk middagsbord.

• Læg det ovenpå et fad med blandede salater og lidt yoghurtdressing til en let frokost.

• Brug det som fyld i en wrap med rødkål, agurk og en syrlig remoulade.

• Det passer overraskende godt til nye kartofler og frisk persille om sommeren.

• Som del af et grønt fad ved siden af rugbrød og ost fungerer det også fint til en uformel søndagsfrokost.

Personligt spiser jeg det oftest som tilbehør til kylling med en simpel citrondressing ved siden af. Den kombination virker hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage.

• Genopvarm i ovnen ved 180 grader i ca. 8-10 minutter for at bevare sprødheden.

• Undgå mikroovn til genopvarmning, da blomkålen hurtigt bliver slatten og mister sin tekstur.

• Frysning anbefales ikke, da strukturen forringes betydeligt ved optøning.

• Spis helst retten frisk, da smag og konsistens er bedst direkte fra ovnen.

Jeg forbereder ofte blomkålen dagen i forvejen og opbevarer den rå og krydret i køleskabet, klar til at gå direkte i ovnen. Det sparer tid på travle hverdage.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift, og at den finder vej til dit middagsbord snart. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl, hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og hverdagsinspiration.

Udskriv