Stegte nudler med kylling: en nem hverdagsret der smager af mere

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Stegte nudler med kylling er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er hurtig at lave, nem at tilpasse og smager langt bedre hjemmelavet end bestilt.

Hvad er stegte nudler med kylling?

Stegte nudler med kylling er en asiatisk inspireret wokret, der er blevet en fast del af det danske hverdagskøkken. Retten kombinerer bløde nudler med sprøde grøntsager og krydret kylling stegt ved høj varme.

Ingredienser til wok med nudler og kylling

Til kylling

Ingrediens	Mængde
Kyllingefilet	500 g
Madolie	Efter behov
Soya	3-5 spsk
Paprika	Efter smag
Salt	Efter smag
Peber	Efter smag

Til grøntsager

Ingrediens	Mængde
Rød peberfrugt	1 stk
Grøn peberfrugt	1 stk
Babymajs	125 g
Broccoli	1 stk
Hvidløg	2 fed

Nudler

Ingrediens	Mængde
Nudler efter eget valg	Efter behov

Jeg bruger gerne brede risnudler eller ægnudler her, fordi de suger soyaen godt til sig og giver retten en dejlig fylde. Grøntsagerne kan sagtens varieres efter, hvad der er i køleskabet.

Sådan laver jeg retten: trin for trin

1. Kog nudlerne: Kog nudlerne til al dente, hæld vandet fra og lad dem køle af.

2. Forbered grøntsager og kylling: Skær grøntsagerne og hvidløget i passende stykker. Skær kyllingefileterne i tern, og bland med olie, paprika, salt og peber.

3. Rist grøntsagerne: Varm olie på en pande eller i en wok. Rist grøntsagerne og hvidløget, indtil de er sprøde, og tag dem af panden.

4. Steg kyllingen: Steg kyllingen i rigeligt olie, indtil den er gennemstegt.

5. Saml retten: Tilsæt nudlerne og grøntsagerne til kyllingen, hæld soyaen over, og lad det simre i ca. 6 minutter, mens du vender rundt.

6. Anret og server: Server retten varm.

Mine bedste tips til en perfekt stegte nudler med grøntsager og sojasauce

• Sørg for at nudlerne er helt afkølede, inden de kommer i panden, så de ikke klæber sammen.

• Brug en varm pande eller wok fra starten, det giver den rigtige stegte overflade på kyllingen.

• Skær kyllingen i ensartede tern, så den steger jævnt igennem.

• Tilsæt soyaen mod slutningen, så den ikke brænder på.

• Rør løbende under den sidste simretid, så soyaen fordeler sig jævnt i retten.

Det, der for mig gør den største forskel, er varmen. En virkelig varm pande fra starten giver en stegte overflade, der løfter hele rettens smag markant.

Typiske fejl du bør undgå

• At tilsætte nudlerne for tidligt, mens de stadig er varme og fugtige, giver en klæbrig konsistens.

• For meget olie i starten kan gøre kyllingen fedtet i stedet for sprød.

• At skynde sig med grøntsagerne betyder, at de let bliver bløde og mister deres bid.

• At hælde for meget soya i på én gang kan gøre retten for salt og for mørk.

• At undlade at smage til til sidst er en klassisk fejl, der er nem at undgå.

Det sker for os alle at skyde lidt forbi første gang. Med denne ret lærer man hurtigt at mærke, hvornår temperaturen og timingen er der.

Serveringsforslag

• Server retten som den er, den er mættende nok til at stå alene på hverdagsbordet.

• En frisk agurksalat med riseddike og sesamfrø passer rigtig godt til.

• Ekstra soya og en smule chilisauce på bordet giver gæsterne mulighed for at justere smagen selv.

• Retten fungerer fint som del af en større asiatisk inspireret buffet med forårsruller og suppe.

• Frisk koriander eller forårsløg drysset over ved servering giver et frisk pift.

Jeg sætter næsten altid en lille skål med frisk limesaft frem ved siden af, det løfter de varme, mørke smagsnoter på en måde, jeg virkelig holder af.

Opbevaring og genopvarmning

• Retten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm i en varm pande med en smule olie, så nudlerne bevarer en god konsistens.

• Undgå at genopvarme i mikroovnen, da nudlerne let bliver seje og tørre.

• Retten kan fryses, men grøntsagernes konsistens vil blive blødere efter optøning.

• Optø i køleskabet natten over og genopvarm forsigtigt ved middel varme.

Jeg laver tit en større portion om søndagen og opbevarer resten til en nem frokost midt på ugen. Det fungerer overraskende godt.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne ret snart. Skriv gerne i kommentarfeltet, hvad du synes, eller hvis du har tilføjet dit eget twist. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter.

Udskriv