Kylling ris karry i ét fad: sprød kylling, cremede ris og masser af smag

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kylling ris karry er en af de opskrifter, jeg vender tilbage til igen og igen. Alt samles i ét fad, og resultatet er en cremet, varm og mættende hverdagsret, der passer til travle uger.

Hvad er kylling ris karry?

Kylling ris karry er en klassisk kombinationsret, der kombinerer milde krydderier med enkle råvarer. I Danmark har karry en lang tradition i hverdagsmadlavningen og dukkede op i de danske køkkener allerede i det 19. århundrede.

Ingredienser til alt i et fad kylling

Ris

Ingrediens	Mængde
Bouillon	5 dl
Basmati ris	225 g

Grøntsager

Ingrediens	Mængde
Gulerødder	2 stk.
Karry	2 tsk.
Rød peberfrugt	1 stk.
Hvidløg	3 fed
Forårsløg	1 bundt

Fløde

Ingrediens	Mængde
Havredrik (eller fløde)	1 dl

Kylling

Ingrediens	Mængde
Peber	Efter smag
Kyllingebryst	4 stk.
Salt	Efter smag

Pynt

Ingrediens	Mængde
Frisk persille	1 håndfuld
Chiliflager (valgfri)	1 tsk

Jeg bruger altid friske gulerødder og forårsløg her, fordi de holder sig godt i ovnen og giver en naturlig sødme, der balancerer karryen smukt.

Sådan laver jeg alt i et fad kylling: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 190 grader over- og undervarme.

2. Gør fadet klar: Find et ildfast fad eller en mindre bradepande på ca. 30 x 20 cm.

3. Tilsæt risene: Vej risene og hæld dem i fadet.

4. Forbered grøntsagerne: Skær peberfrugten i små tern, forårsløgene i skiver og hak hvidløget. Tilsæt det hele til fadet.

5. Tilsæt gulerødder og karry: Skær gulerødderne i små tern og kom dem i fadet sammen med karryen.

6. Hæld væske over: Hæld bouillonen over (laves ved at koge 5 dl vand med bouillonterninger) og tilsæt fløden.

7. Krydr retten: Krydr med salt og friskkværnet peber.

8. Tilsæt persille: Hak persillen fint og kom den i. Vend forsigtigt rundt i fadet.

9. Klargør kyllingen: Rens kyllingebrystfileterne og skær fedt og urenheder fra.

10. Læg kyllingen i fadet: Lav et par snit på oversiden af hvert kyllingebryst og læg dem øverst i fadet. Krydr med salt og peber.

11. Bag i ovnen: Sæt fadet i ovnen i ca. 30 minutter. Smag på risene for at sikre, at de er møre, inden du serverer.

Mine bedste tips til en perfekt kylling karry grøntsager ovn

• Brug et fad, der ikke er for stort, så væsken fordeler sig jævnt og risene koger ensartet.

• Skær kyllingebrysterne i nogenlunde samme størrelse, så de er færdige på samme tid.

• Snitene på kyllingen er ikke kun for effektens skyld, de hjælper varmen med at trænge ind og sikrer en saftig tekstur.

• Tilsæt lidt ekstra bouillon undervejs, hvis du kan se, at risene er ved at tørre ud før tid.

• Frisk persille giver en lethed til retten, som jeg altid sætter pris på til sidst.

Det, der gør den største forskel for mig, er at tage sig tid til at skære grøntsagerne i ensartede tern, så alt er færdigt på samme tid.

Typiske fejl du bør undgå

• At bruge et fad, der er for stort, giver tynde ris, der brænder på i kanterne.

• For lidt væske er den hyppigste årsag til, at risene ikke koger ordentligt igennem.

• Kyllingebrysterne må ikke ligge delvist nede i væsken, da de så ikke får den rigtige overflade.

• At åbne ovndøren for tidligt kan forstyrre tilberedningen og give uens resultater.

• Glem ikke at smage til med salt, da bouillon varierer meget i styrke afhængigt af mærket.

Det går galt for de fleste første gang, og det er helt normalt. Anden gang sidder det som regel meget bedre.

Serveringsforslag

• En simpel grøn salat med agurk og citrondressing passer fint til den cremede sauce.

• Et par skiver godt rugbrød ved siden af giver et klassisk dansk touch til middagen.

• Frisk koriander kan bruges som alternativ til persille, hvis du kan lide den smag.

• En skefuld naturel yoghurt ved siden af balancerer karryen og tilføjer et frisk element.

• Sæsonens dampede grøntsager som broccoli eller blomkål fungerer godt som et enkelt tilbehør.

Jeg serverer det tit med en skål yoghurt og lidt ekstra frisk persille, det er en kombination, der altid falder godt i.

Opbevaring og genopvarmning

• Retten kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller i en gryde på lav varme med lidt ekstra væske.

• Mikrobølgeovn fungerer fint til hurtig genopvarmning, men tilsæt en spiseskefuld vand for at undgå tørre ris.

• Retten kan fryses ned i op til 2 måneder i en lufttæt beholder.

• Optø langsomt i køleskabet natten over inden genopvarmning.

Jeg laver ofte en dobbelt portion og fryser halvdelen ned, så har jeg en nem aftensmad klar til en travl uge.

FAQ

Jeg håber, du får glæde af denne opskrift derhjemme. Skriv endelig en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvordan det gik. Tak fordi du læser med og for al din støtte. Du er meget velkommen til at følge mig på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter.

Udskriv