Cremet kyllingesuppe der varmer hele familien på en travl hverdag

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Cremet kyllingesuppe er den type ret, jeg altid vender tilbage til, når temperaturen falder. Den er fyldig, nem at lave og smager som ægte hjemmelavet mad. Perfekt til en travl hverdagsaften.

Hvad er cremet kyllingesuppe?

Kyllingesuppe er en klassiker i det danske køkken, traditionelt kogt på en hel høne. Denne version er en moderne, hverdagsvenlig fortolkning med fløde, Philadelphia og frisk spinat, der giver en blød og fyldig konsistens.

Ingredienser til kyllingesuppe opskrift

Suppen

Ingrediens	Mængde
Vand	1,5 liter
Hønsebouillonterninger	3 stk
Smør	4 spsk
Kyllingebryst eller inderfilet	450 g
Løg, hakket fint	1 stk
Hvidløg, hakket fint	3 fed
Bladselleri, skåret i tynde skiver	2 stængler
Gulerødder, skrællet og skåret i skiver	2 stk
Pasta	300 g
Piskefløde	180 ml
Philadelphia naturel	130 g
Frisk spinat	75 g
Salt og peber	efter smag
Friskkværnet muskatnød (valgfrit)	1 tsk

Kombinationen af piskefløde og Philadelphia giver suppen en rund og silkeblød konsistens, som hverken er for tung eller for tynd. Det er en balance, jeg virkelig sætter pris på.

Sådan laver jeg kyllingesuppen: trin for trin

1. Tilberedelse af kyllingen: Varm 4 spsk smør i en større gryde og anbring kyllingebrystet deri. Lad det stege, indtil det er fuldt gennemkogt, og krydre det grundigt med salt og peber. Hent kyllingen ud og læg den til side på en plade.

2. Grundfonden: Brug det samme smør i gryden og tilsæt løg, hvidløg, bladselleri og gulerødder. Lad grøntsagerne blive møre og aromatiske ved moderat varme i omkring 5 minutter.

3. Påfyldning og kogning: Tilsæt 1,5 liter vand og opløs hønsebouillontermingerne i væsken. Hæld piskefløden og Philadelphia ned i gryden og rør godt for at få en ensartet blanding. Lad suppen koge op under hyppig omrøring, og tilsæt derefter pastaen. Lad den koge efter pakkens anvisning, til den er al dente.

4. Finering: For en ekstra glat konsistens kan du blande Philadelphia med lidt af suppen i en skål før tilsætningen, så den opløses uden klumper. Tag gryden fra varmen og skær den kogte kylling i mindre stykker, som du vender tilbage i suppen sammen med spinaten. Smag efter behov med salt, peber og eventuelt friskkværnet muskatnød. Server gryden varm, eventuelt med revet parmesan over.

Mine bedste tips til en perfekt nem kyllingesuppe med fløde

• Brug inderfilet frem for kyllingebryst, hvis du vil have et endnu mere mørt resultat.

• Opløs Philadelphia i en lille skål med varm suppe, inden du tilsætter den til gryden, så du undgår klumper.

• Tilsæt spinaten helt til sidst, så den netop falder sammen uden at miste sin friske farve.

• Smag løbende til med salt og peber under tilberedningen frem for kun til sidst.

• Brug en pasta med lidt substans, som penne eller fusilli, der holder formen godt i suppen.

Af erfaring gør det den største forskel at stege kyllingen ordentligt af i starten, så du får den gyldne smag med over i fonden.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at tilsætte Philadelphia direkte fra køleskabet til den kogende suppe, da den kan skille sig.

• Lad ikke pastaen koge for længe, da den hurtigt bliver blød og mister sin konsistens i suppen.

• Undgå at skrue for højt op for varmen, når fløden er kommet i, da det kan påvirke konsistensen negativt.

• Glem ikke at smage til til sidst, da bouillonterninger varierer i saltindhold fra mærke til mærke.

Det sker for alle at en ret ikke sidder helt præcist første gang. Det er sådan, man lærer sit eget komfur at kende, og det går hurtigere næste gang.

Serveringsforslag

• Server suppen med et godt stykke surdejsbrød eller franskbrød ved siden af til at suge den cremede fond op.

• Drys revet parmesan over inden servering for et ekstra smagslag.

• En simpel grøn salat med citrondressing fungerer godt som sideret og letter retten lidt.

• I vintermånederne serverer jeg den gerne med et skærebræt med rugbrød og smør på bordet.

Hjemme hos mig ender suppen oftest med at stå midt på bordet i den store gryde, så alle kan øse op selv. Det er hygge i sin enkleste form.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm suppen langsomt ved svag varme under omrøring, så fløden ikke skiller sig.

• Tilsæt en lille smule vand eller bouillon ved genopvarmning, da pastaen suger væske til sig.

• Suppen kan fryses, men pastaen kan blive blød efter optøning. Frys den gerne ned uden pasta og kog frisk pasta ved servering.

Jeg laver ofte en stor portion søndag aften, så der er nem mad klar til en eller to hverdage i den efterfølgende uge.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften og finde din egen yndlingsversion. Skriv endelig en kommentar nedenfor, jeg læser dem alle. Tak fordi du følger med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv