Nem tærte til aftensmad med bacon, æg og grøntsager

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Tærte til aftensmad er en af mine yndlingsretter, når hverdagen kalder på noget nemt, mættende og hjemmelavet. Sprød bund, cremet fyld og bacon på toppen. Det virker hver gang.

Hvad er tærte til aftensmad?

Tærte til aftensmad er en saltet tærte med æg og fyld bagt i en sprød bund. I Danmark har den salte tærte længe været en fast hverdagsret, og den findes i utallige variationer afhængigt af sæson og smag.

Ingredienser til nem tærte opskrift

Til bunden

Ingrediens	Mængde
Tærtedej, færdigkøbt eller hjemmelavet	1 stk.

Til fyldet

Ingrediens	Mængde
Æg	5 stk.
Hytteost eller creme fraiche	250 g
Salt	1 tsk
Peber	efter smag
Grøntsager, f.eks. peberfrugt, rødløg, spinat eller porre	200 g
Bacon i skiver	80 g

Valgfrit

Ingrediens	Mængde
Tørret oregano	1 tsk

Jeg bruger tit hytteost frem for creme fraiche, fordi det giver fyldet en let og luftig konsistens, der sætter sig smukt uden at blive tung.

Sådan laver jeg tærten: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Sæt ovnen på 200 grader.

2. Forbered tærtebunden: Rul dejen ud og pres den forsigtigt ned i et tærtefad. Prik bunden med en gaffel, så den ikke hæver uregelmæssigt.

3. Forbag bunden: Bag tærtebunden i 10-15 minutter, til den er let gylden og fast.

4. Forbered baconet: Skær baconskiverne i mindre stykker og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag baconet i ovnen, mens du gør fyldet klar.

5. Klargør grøntsagerne: Skyl grøntsagerne grundigt og skær dem i mindre stykker. Brug gerne det, du har i køleskabet.

6. Rør fyldet sammen: Slå æggene ud i en skål og rør dem godt sammen med hytteosten. Krydr med salt, peber og oregano, hvis du bruger det.

7. Tilsæt grøntsagerne: Bland de skårne grøntsager i æggemassen og rør rundt, så det fordeler sig jævnt.

8. Saml tærten: Fordel fyldet over den forbagte bund og læg baconstykkerne jævnt henover toppen.

9. Bag tærten færdig: Bag tærten i ca. 30-40 minutter, til æggemassen har sat sig og baconen er sprød og gylden. Tjek med en kniv i midten om den er gennemstegt.

Mine bedste tips til en perfekt hvad skal jeg lave til aftensmad tærte

• Forbag altid bunden, ellers risikerer du en rå og fugtig dej under fyldet.

• Brug grøntsager med lavt vandindhold, eller pres overskydende væske ud inden brug, særligt fra spinat og porre.

• Lad tærten hvile 5-10 minutter efter bagning, så fyldet sætter sig ordenligt og er nemmere at skære.

• Skær baconet i mellemstore stykker frem for fine strimler, det giver mere bid.

• Krydr æggemassen med lidt mere end du tror er nødvendigt, æg kan godt tåle smag.

Den ene ting, der oftest gør den store forskel, er forbagningen af bunden. Det trin springer mange over, og det kan ses tydeligt i resultatet.

Typiske fejl du bør undgå

• At springe forbagningen over og håbe, at dejen bager igennem alligevel, det gør den sjældent.

• At bruge for våde grøntsager uden at dræne dem, det giver et vandfyldt og løst fyld.

• At skrue for højt op for varmen for at skynde processen, tærten kan revne og blive gummiagtig.

• At tage tærten ud for tidligt fordi toppen ser færdig ud, midten skal være fast og ikke blank.

• At glemme at smage æggemassen til inden den hældes i bunden.

Det tager et par forsøg at lære sin ovn at kende, og det er helt normalt. Med lidt øvelse sidder teknikken hurtigt fast.

Serveringsforslag

• En enkel grøn salat med sennepsdressing er et oplagt følgeskab til tærten.

• Rugbrød på bordet passer godt, hvis der er sultne mavere at mætte.

• Ovnbagte rodfrugter eller kartoffelbåde giver et mere fyldigt måltid.

• En klat creme fraiche eller en simpel yoghurtsauce fungerer godt som tilbehør.

• Om efteråret bruger jeg gerne rodfrugter fra sæsonen i stedet for peberfrugt.

Personligt sætter jeg altid en skål frisk salat med citron og olie på bordet. Det bryder fedmen fra baconet og giver en god balance på tallerkenen.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester af tærten i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Varm tærten op i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter for at bevare den sprøde bund.

• Undgå mikrobølgeovnen, hvis du vil have bunden til at forblive fast.

• Tærten kan fryses i portionsstykker og holde sig i op til 1 måned.

• Optø frosne stykker i køleskabet natten over inden genopvarmning.

Jeg laver tit en lidt større portion end nødvendigt, fordi det er et oplagt frokostmåltid dagen efter og smager mindst lige så godt kold.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift og gøre den til din egen. Skriv endelig en kommentar herunder og fortæl, hvad du valgte at putte i fyldet. Tak fordi du følger med. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter.

Udskriv