Hindbærroulade der altid lykkes: nem opskrift med hindbærmarmelade

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Hindbærroulade er en af de kager, jeg altid vender tilbage til. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og smager af noget hjemmelavet og ægte. Perfekt til kaffen eller en hyggelig eftermiddag.

Hvad er hindbærroulade?

En hindbærroulade er en luftig, rullet svampekage fyldt med hindbærmarmelade. Den hører til blandt de klassiske danske kager og har været en fast del af det danske kaffebord i generationer.

Ingredienser til roulade med hindbær

Til dej

Ingrediens	Mængde
Æg	4 stk.
Rørsukker	90 g
Hvedemel	100 g
Kartoffelmel	20 g
Bagepulver	1 tsk

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Hindbærmarmelade	200 g
Vaniljesukker (valgfri)	1 tsk

Jeg bruger altid en god marmelade med rigeligt hindbær, for det er fyldet, der giver kagen dens karakter. En marmelade med lidt syre gør hele forskellen.

Sådan laver jeg hindbærrouladen: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme, så den er klar, når dejen er rørt.

2. Pisk æg og sukker luftigt: Slå æggene ud i en skål, og kom rørsukker ved. Pisk det luftigt i mindst fem minutter, indtil massen er lys og næsten tredoblet i volumen.

3. Bland og vend mel i: Vej hvedemelet og kartoffelmelet af i en anden skål, og bland med bagepulver. Vend melet gradvist ind i dejen med en dejskraber, så luften bevares.

4. Fordel dejen på bagepladen: Læg bagepapir på en bageplade, og hæld dejen ud. Fordel jævnt, men hold fem centimeters afstand til kanterne.

5. Bag dejen: Bag dejen i ca. 8 minutter, indtil den er gylden. Tag den ud, og lad den køle af et minut.

6. Vend rouladen: Drys sukker på et andet stykke bagepapir, læg rouladen over, og pres let ned. Fjern forsigtigt bagepapiret fra bunden.

7. Påfør fyld og rul: Smør hindbærmarmelade på, og fordel jævnt, men undgå kanten. Rul rouladen sammen med samlingen nedad. Lad den samle sig i 10 minutter, men den smager bedst som nybagt.

Mine bedste tips til en perfekt roulade med hindbær og flødeskum

• Pisk æg og sukker grundigt nok, da det er luften i massen, der giver den bløde tekstur.

• Vend melet i med rolige bevægelser, så dejen ikke mister sin lethed.

• Bag ikke dejen for længe, da den hurtigt kan blive tør og svær at rulle.

• Rul rouladen, mens den stadig er varm og smidig, ellers revner den let.

• Brug marmelade ved stuetemperatur, så den fordeler sig jævnt uden at rive i kagen.

Det største løft i køkkenet er tålmodighed med piskefasen. Dem der skynder sig her, kan mærke det på resultatet.

Typiske fejl du bør undgå

• At underpiske æggene, da dejen så bliver kompakt og tung.

• At vente for længe med at rulle, fordi kagen stivner og knækker.

• At smøre marmeladen helt ud til kanten, da fyldet så presser ud under rulning.

• At bruge for varm ovn, fordi overfladen da tørrer ud inden midten er gennembagt.

• At skære rouladen med det samme, da den trænger til at sætte sig lidt.

Det går galt for os alle ind imellem, og den slags fejl er de bedste at lære af. Det bliver nemmere for hver gang.

Serveringsforslag

• Server rouladen skåret i tykke skiver til eftermiddagskaffe eller te.

• Den passer godt til et stykke frisk frugt ved siden af, for eksempel friske hindbær eller jordbær i sæson.

• Til selskab kan den serveres med en skefuld lightly pisket fløde på siden.

• En enkelt drys flormelis på toppen løfter udseendet uden at overdrive.

Jeg foretrækker den serveret næsten nybagt, lun og blød, gerne med en kop sort kaffe. Det er søndagshygge på sit mest enkle.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rouladen i køleskabet, tildækket med husholdningsfilm eller i en tætsluttende beholder.

• Den holder sig frisk i op til to dage på køl.

• Rouladen kan fryses i skiver pakket enkeltvis, og tøs op ved stuetemperatur i cirka en time.

• Undgå at genopvarme den i ovnen, da den nemt tørrer ud. Stuetemperatur er nok.

Jeg pakker den altid ind samme dag, den er bagt, så den holder sig saftig til dagen efter.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift, og at den lander godt i dit køkken. Skriv endelig en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller vil dele, hvordan den lykkedes for dig. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og hverdagshygge.

Udskriv