Fastelavnsboller med creme: nem hjemmelavet opskrift til fastelavn

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Fastelavnsboller med creme er en af de mest elskede danske klassikere til fastelavn. Denne opskrift giver dig luftige walesboller med vaniljecreme, flødeskum og syltetøj hver eneste gang.

Hvad er fastelavnsboller?

Fastelavnsboller er traditionelle danske bagværk, der spises i forbindelse med fastelavn i februar. De laves enten som bløde gærballer eller sprøde walesboller og fyldes klassisk med creme og flødeskum.

Ingredienser til fastelavnsboller opskrift

Walesboller

Ingrediens	Mængde
Vand	300 ml
Sukker	2 tsk
Salt	1 knivspids
Smør	150 g
Hvedemel	150 g
Æg	4 stk

Fyld

Ingrediens	Mængde
Vaniljecreme	1 portion
Piskefløde	300 ml
Syltetøj	efter smag

Pynt

Ingrediens	Mængde
Flormelis	efter smag
Flødeskum	lidt
Bær	til pynt

Jeg bruger altid en god hjemmelavet vaniljecreme her, fordi den giver en rigdom og fylde, som færdigkøbt simpelthen ikke kan matche.

Sådan laver jeg fastelavnsboller: trin for trin

Forberedelse

1. Kog basen: Kog vand, sukker, salt og smør op i en tykbundet gryde ved middel varme.

2. Tilsæt melet: Tag gryden af varmen og pisk hvedemelet i med det samme, så der ikke dannes klumper.

3. Arbejd dejen: Sæt gryden over varmen igen og pisk til dejen er ensartet og blank og slipper grydekanten.

4. Lad dejen køle: Tag gryden af varmen og lad dejen køle lidt af, inden æggene tilsættes.

Dej

5. Tilsæt det første æg: Pisk ét æg i dejen med en håndmikser til det er fuldstændig indarbejdet.

6. Pisk resten i: Tilsæt de 3 resterende æg ét ad gangen og pisk godt imellem hvert æg, til dejen er ensartet og blank.

7. Sprøjt bollerne ud: Kom dejen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt ud i ca. 10 til 12 boller på en bagepladebeklædt med bagepapir.

Bagning

8. Bag bollerne: Bag ved 175 grader varmluft i ca. 25 minutter til bollerne er gyldne og sprøde.

9. Hold ovnen lukket: Åbn ikke ovnen de første 10 minutter, da bollerne ellers risikerer at falde sammen.

10. Lad dem køle: Lad walesbollerne køle helt af på en bagerist inden samling.

Samling

11. Flæk og fyld: Flæk walesbollerne og kom en klat syltetøj eller bærmos i bunden.

12. Tilsæt cremen: Læg vaniljecreme ovenpå syltetøjet og top med en god klat flødeskum.

13. Luk bollen: Læg den øverste del af bollen forsigtigt tilbage på.

14. Pynt og server: Pynt med flormelis drysset over toppen eller lidt flødeskum og et friskt bær.

Mine bedste tips til en perfekt vaniljecreme til fastelavnsboller

• Sørg for at dejen er kølet tilstrækkeligt af, inden du tilsætter æggene, ellers risikerer du røræg i dejen.

• Pisk æggene grundigt ind ét ad gangen for at opnå den rette konsistens og en luftig boll.

• Brug en sprøjtepose med en rund eller stjernetyl for at få ensartede boller med en flot form.

• Lad bollerne køle fuldstændigt af, inden du fylder dem, så cremen ikke smelter og bliver flydende.

• Vaniljecremen bør have en fast konsistens, der holder sin form, når den lægges i bollen.

Den detalje der gør størst forskel for mig er altid æggene. De skal piskes ordentligt ind, og det kan ikke skyndes.

Typiske fejl du bør undgå

• At åbne ovnen for tidligt er en klassisk fejl, der får bollerne til at falde sammen i midten.

• At tilsætte æggene i varm dej giver en ujævn og klumpet konsistens, som ikke reddes bagefter.

• For løs vaniljecreme løber ud af bollen og giver et rodet resultat, der er svært at arbejde med.

• At sprøjte bollerne for tæt på hinanden på pladen giver sammenbagte boller uden sprøde sider.

• For høj ovntemperatur bager skorpen for hurtigt, mens midten forbliver rå og klæg.

Det sker for alle at en portion ikke lykkes helt. Det vigtigste er at forstå hvad der gik galt og prøve igen.

Serveringsforslag

• Server fastelavnsboller med creme samme dag som de er lavet, da de er bedst friske og sprøde.

• Anret dem på et flot fad med lidt flormelis over og friske bær ved siden af til en hyggelig sammenkomst.

• Til børnenes fastelavnsfest kan du servere bollerne med en skål ekstra flødeskum til at dyppe i.

• En kop varm kaffe eller kakao passer naturligt til og forstærker den hyggelige stemning.

Hos mig ender de her boller altid på bordet med en god kande kaffe, og den kombination slår egentlig alt andet.

Opbevaring og genopvarmning

• Fastelavnsboller med creme opbevares i køleskabet og bør spises inden for 1 dag for bedste resultat.

• Usamlede walesboller kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt boks i op til 2 dage.

• Fyld ikke bollerne på forhånd, da flødeskummet falder sammen og cremen gør bunden blød og klæg.

• Walesboller uden fyld kan fryses ned og tøes op ved stuetemperatur inden brug.

• Genopvarm evt. tomme boller i ovnen ved 150 grader i 5 minutter for at genskabe sprødheden.

Jeg forbereder altid walesbollerne dagen før og samler dem frisk om morgenen. Det fungerer upåklageligt.

FAQ

Jeg håber at denne opskrift giver dig mod på at bage til fastelavn i år. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl hvordan det gik. Tak fordi du følger med her. Du er også meget velkommen til at følge mig på Pinterest og Facebook for mere inspiration.

Udskriv