Klassisk guf guf kage: sådan laver du den med perfekt kokosglasur

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Guf guf kage er en af de klassiske danske kager, som aldrig går af mode. Den har en saftig chokoladebund, en blød og aromatisk kokosglasur og er nem at bage til hverdagen eller til et hyggeligt kaffebord.

Hvad er guf guf kage?

Guf guf kage er en dansk bradepandekage med chokoladebund og en varm kokosglasur hældt direkte over den varme kage. Den er tæt beslægtet med andre klassiske danske pladekager og har været fast inventar ved kaffeborde i generationer.

Ingredienser til bradepandekage med kokos

Til kagen

Ingrediens	Mængde
Æg	4 stk.
Sukker	250 g
Hvedemel	250 g
Kakao	50 g
Vaniljesukker	20 g
Bagepulver	15 g
Mælk	2 dl
Smør (smeltet)	250 g

Til topping

Ingrediens	Mængde
Smør	120 g
Stærk kaffe	1 dl
Vaniljesukker	15 g
Kakao	25 g
Flormelis	175 g
Kokosmel	200 g

Jeg bruger altid stærk kaffe i glasuren, fordi den løfter chokoladesmagen uden at man direkte smager kaffe. Det gør en mærkbar forskel på det endelige resultat.

Sådan laver jeg guf guf kage: trin for trin

1. Pisk æg og sukker: Pisk sukker og æg lyst og skummende med elpisker.

2. Bland de tørre ingredienser: Bland hvedemel, kakao, vaniljesukker og bagepulver i en skål.

3. Saml dejen: Sigt blandingen i æggeblandingen skiftevis med mælk og smeltet smør. Vend forsigtigt.

4. Klar til bagning: Hæld dejen i en smurt eller bagepapirsbeklædt bradepande (ca. 30 x 20 cm).

5. Bag kagen: Bag kagen i 40 minutter ved 175 grader på næstnederste rille. Tjek med en gaffel.

6. Lav kokosglasuren: Smelt smør, kaffe, vaniljesukker, kakao, flormelis og kokosmel i en gryde ved lav varme under omrøring i ca. 10 minutter. Start 10 minutter før kagen er færdig.

7. Afslut kagen: Tag kagen ud og prik den varm med en gaffel. Hæld kokosglasuren over og fordel jævnt.

Mine bedste tips til en perfekt nem kokoskage med flødeskum

• Sigt altid kakaoen sammen med melet, så du undgår klumper i dejen.

• Vend dejen forsigtigt med en dejskraber mod slutningen, så kagen holder sig luftig.

• Brug en bradepande af rimelig størrelse, da en for stor pande giver en for tynd og tør bund.

• Glasuren skal hældes over kagen mens den stadig er varm, så den trænger ned i de prikkede huller.

• Lad kagen sætte sig i mindst 30 minutter før du skærer i den, så glasuren stivner ordentligt.

Det er prikkemetoden med gaffelen, der gør den store forskel. Jeg glemte det første gang, og glasuren blev bare siddende ovenpå i stedet for at synke ind i kagen.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at overbage kagen, da den hurtigt bliver tør i en varm ovn.

• Rør ikke for meget i dejen efter melet er kommet i, det giver en sej og tung konsistens.

• Lad ikke glasuren koge kraftigt, den skal blot smelte langsomt og jævnt ved lav varme.

• Hæld ikke glasuren over en kold kage, den vil ikke trænge ind og sidder kun som et låg.

• Brug ikke svag kaffe i glasuren, det giver ikke den dybe smag som opskriften er bygget op om.

Det går galt for alle en gang imellem, og jeg har selv båret en lidt tør pladekage til kaffebord mere end én gang. Det bliver nemmere med øvelsen.

Serveringsforslag

• Server kagen skåret i firkanter med en god kop kaffe eller te ved siden af.

• Den passer rigtig godt til en uformel hyggetime med venner eller familie.

• En skive kage med en klat let pisket flødeskum ved siden af er en enkel og dejlig kombination.

• Kagen fungerer også godt som dessert efter en let frokost med smørrebrød.

• Til børnenes frugtpause kan man skære den i mindre tern og servere med et glas kold mælk.

Jeg serverer den oftest i mellemstore firkanter ved kaffebord om eftermiddagen, gerne dagen efter bagning, når kokosglasuren har sat sig helt og smagen er faldet på plads.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur i op til 2 dage.

• I køleskabet holder den sig fint i op til 4 dage og er stadig saftig.

• Tag den gerne ud en halv time før servering, så den er lun og blød igen.

• Kagen kan fryses i op til 2 måneder, gerne skåret i portioner inden frysning.

• Optø ved stuetemperatur i et par timer uden låg, så overfladen ikke bliver fugtig.

Jeg bager den tit dagen i forvejen, fordi smagen faktisk bliver endnu bedre næste dag, når glasuren har sat sig ordenligt.

FAQ

Jeg håber, du fik lyst til at prøve opskriften, og at det gik godt i køkkenet. Skriv gerne en kommentar herunder med dine erfaringer, det er altid dejligt at høre. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter, og tak fordi du er med her.

Udskriv