Nem daim islagkage med sprød kagebund og cremet is

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Daim islagkage er den dessert, jeg altid vender tilbage til når det gælder selskaber og fødselsdage. Nem at forberede, cremet i konsistensen og med den der sprøde karamelsmag som ingen rigtig kan modstå.

Hvad er daim islagkage?

Daim islagkage er en frossen lagkage med en blød chokoladekagebund og en cremet islagkage af Daim og flødeskum. Den er blevet en fast del af dansk festtradition og er særligt populær til fødselsdage.

Ingredienser til islagkage med daim

Til chokoladekagebund

Ingrediens	Mængde
Kokosolie (eller smør)	90 g
Æg	3 stk
Sukker	180 g
Vaniljesukker	1 tsk
Hvedemel	70 g
Kakao	15 g

Til Daim is

Ingrediens	Mængde
Daim (3 pk med 2 styk i hver)	168 g
Kondenseret mælk	1 dåse
Havrefløde	½ liter
Hakkede mandler (valgfri)	1 tsk

Kondenseret mælk er nøglen her. Den giver en naturlig sødme og en blød, fast konsistens i isen som fungerer rigtig godt sammen med de sprøde Daim-stykker.

Sådan laver jeg islagkagen: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

2. Smelt kokosolien: Smelt kokosolien i en gryde og lad den afkøle lidt.

3. Rør dejen sammen: Tilsæt æg og sukker, rør godt sammen. Tilsæt derefter vaniljesukker, mel og kakao og rør det hele til en jævn dej.

4. Klargør springformen: Beklæd en springform på cirka 22-24 cm med bagepapir i bunden og langs kanten.

5. Bag kagebunden: Hæld dejen i formen og bag kagen i cirka 20 minutter. Lad kagen afkøle helt i formen inden du går videre.

6. Hak Daim: Hak Daim i små stykker. Hak 2 af pakkerne og gem den sidste pakke til pynt.

7. Bland isfyldet: Bland kondenseret mælk og hakkede Daim i en skål.

8. Pisk fløden: Pisk havrefløden til skum i en anden skål.

9. Saml isfyldet: Kom flødeskummet i skålen med kondenseret mælk og hakkede Daim og rør blandingen forsigtigt sammen.

10. Saml lagkagen: Fordel isfyldet ovenpå den afkølede bund. Hak de resterende Daim og fordel dem over toppen.

11. Frys kagen: Kom islagkagen i fryseren i minimum 4 timer til isen har sat sig.

Mine bedste tips til en perfekt daim islagkage opskrift fløde

• Lad kagebunden køle helt ned inden du lægger isfyldet på, ellers smelter det nedefra og konsistensen bliver uklar.

• Pisk havrefløden til et fast men ikke tørt skum, det giver den bedste luftige tekstur i isen.

• Skær Daim i uens størrelser, det giver et mere interessant bid og en bedre fordeling af karamelsmagen.

• Tag kagen ud af fryseren cirka 10-15 minutter inden servering så den er til at skære i.

• Brug bagepapir langs kanten af springformen, det gør det meget lettere at frigøre kagen pænt.

Den detalje der gør størst forskel for mig er temperaturen på kagebunden. Det er et lille trin som virkelig kan mærkes i slutresultatet.

Typiske fejl du bør undgå

• At lægge isfyldet på en varm bund er den mest almindelige fejl og resulterer i en grødet overflade.

• At piske fløden for hårdt, så den skiller, giver en kornet og tung isfyldsstruktur.

• At glemme at tage kagen ud i tide inden servering, hvilket gør den svær at skære rent.

• At springe bagepapiret langs kanten over, da det kan gøre kagen næsten umulig at få ud af formen pænt.

• At fryse kagen i for kort tid, mindst 4 timer er nødvendigt for at isen sætter sig ordentligt.

Det sker for os alle at tingene ikke går som planlagt i køkkenet. Med denne opskrift bliver det lettere og lettere hver gang man laver den.

Serveringsforslag

• Server kagen direkte fra fryseren efter en kort optøningstid på 10-15 minutter ved stuetemperatur.

• Friske bær som jordbær eller hindbær passer smukt til den søde karamelsmag og giver et frisk modspil.

• En enkelt kugle vaniljeis ved siden af er en simpel men klassisk kombination til særlige lejligheder.

• Drys lidt ekstra hakkede Daim over lige inden servering for et flot og indbydende udtryk.

• Kagen passer til næsten alle lejligheder, fra barnedåb til en afslappet lørdagsfest.

Personligt serverer jeg den altid med et lille drys ekstra Daim i sidste øjeblik. Det lille detalje giver både smag og et pænt udtryk.

Opbevaring og genopvarmning

• Islagkagen opbevares i fryseren og holder sig i op til 2 uger dækket godt til med husholdningsfilm.

• Tag altid kagen ud 10-15 minutter inden servering så den er nem at skære.

• Rester kan lægges tilbage i fryseren samme dag i en lufttæt beholder.

• Opbevar ikke islagkagen i køleskabet da konsistensen bliver for blød og mister strukturen.

• Er der rester næste dag, fungerer de fint direkte fra fryseren med en kort optøningstid.

Jeg forbereder ofte kagen dagen inden et selskab. Det sparer tid og kagen er faktisk endnu bedre efter en hel nat i fryseren.

FAQ

Jeg håber opskriften falder i god jord hos dig og dem du laver den til. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl mig hvordan det gik. Du er meget velkommen til at følge mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du er med.

Udskriv