Pastafad med kylling klar på 30 minutter: nem hverdagsopskrift

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Pastafad med kylling er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nem, mættende og samler hele familien om bordet uden stress eller lang forberedelsestid.

Hvad er pastafad med kylling?

Et pastafad med kylling er en sammenkogt ovnret med pasta, kød og sauce tilberedt i én pande. Retten minder om klassiske danske hverdagsretter og er inspireret af det enkle princip om at samle alt i ét.

Ingredienser til pastafad med hakket kylling

Kød og grøntsager

Ingrediens	Mængde
Bacon	100 gram
Løg, i tern	2 stk.
Hønsebouillonterninger	3 stk.
Hvidløgsfed	3 fed
Porrer, i skiver	2 stk.
Grøn peberfrugt, i tern	1 stk.
Hakket kyllingekød	380 gram
Oregano	2 tsk
Pesto	100 gram
Salt og peber	efter smag
Røget paprika (valgfrit)	½ tsk

Pasta

Ingrediens	Mængde
Pasta, ukogt (f.eks. makaroni eller suppehorn)	500 gram
Kogende vand	1 liter
Fløde	2 dl

Gratinering

Ingrediens	Mængde
Revet mozzarella	190 gram

Pesto og røget paprika er to ingredienser, jeg synes løfter retten markant. Sammen giver de dybde og en mild sødme, der binder det hele smukt sammen.

Sådan laver jeg pastafadet: trin for trin

1. Forberedelse af ingredienserne: Skær bacon i mindre stykker og læg det på en varm pande sammen med bouillonterningerne. Når bacon begynder at blive sprødt, tilføjer du det hakkede løg, pressede hvidløgsfed og de tynde porreskiver. Lad det hele svitse et par minutter, så smagene blander sig godt.

2. Tilberedning af kødet: Kom det hakkede kyllingekød ned i panden og krydre med salt, peber og oregano. Steg kødet, mens du rører rundt, til det ikke længere er rødt og løget bliver blødt. Tilsæt den ternede grønne peberfrugt og lad den blive varmet igennem. Rør pestoën ind i kødblandingen og skyl glas eller skål med lidt vand for at få hele smagen med.

3. Forberedelse af pastaretten: Hæld den ukogte pasta direkte i panden med kødsaucen og bland det grundigt, så alt bliver godt fordelt. Smag til med krydderier, husk at vandet og fløden senere vil give både fylde og mildhed til retten. Lad det hele koge et par minutter for at blande smagen. For at sikre en ensartet tekstur anbefales det at røre godt rundt med jævne mellemrum, det hjælper pastaen til at blive tilberedt mere jævnt.

4. Bagning: Hæld det kogende vand og fløden over hele blandingen og omrør godt. Dæk panden med låg eller staniol og kom den i ovnen på 175 grader varmluft eller 200 grader almindelig varme. Bag retten i 20 minutter, mens du tjekker og rører i den et par gange undervejs.

5. Finish med ost: Tag panden ud af ovnen og drys den revne mozzarella jævnt ud over hele retten. Sæt den tilbage i ovnen i cirka 10 minutter, til osten er smeltet og har fået en flot gylden farve.

6. Servering: Server retten varm med lækkert madbrød eller flutes med hvidløgssmør til.

Mine bedste tips til en perfekt nem pastaret med kylling og grøntsager

• Brug det grønne fra porren, det giver ekstra smag og reducerer madspild.

• Rør i retten undervejs i ovnen, så pastaen tilberedes jævnt og ikke klumper.

• Tilsæt den røgede paprika, hvis du gerne vil have en let, varm dybde i smagen.

• Undgå at bruge for tynd fløde, en god madlavningsfløde giver den bedste tekstur.

• Skyl altid pestoglasset med lidt vand for at få den sidste rest med i retten.

Det er sjældent de store greb, der gør forskellen. For mig er det næsten altid de små detaljer som et ekstra fed hvidløg eller at lade bacon blive ordentligt sprødt, der løfter en ret.

Typiske fejl du bør undgå

• Pas på ikke at tilsætte for lidt væske, pastaen skal have nok til at koge ordentligt igennem.

• Undgå at springe bouillonterningerne over, de er med til at bygge en rund og fyldig grundsmag.

• Rør ikke for sjældent undervejs i ovnen, ellers kan pastaen i bunden sætte sig fast.

• Oversteg ikke kyllingefarsen på panden, den skal blot være gennemstegt inden ovnen.

• Glem ikke at smage til inden bagning, det er lettere at justere krydderier tidligt end til sidst.

Det sker for alle at retten engang imellem ikke bliver helt som forventet. Det bliver bedre med erfaring, og det meste kan faktisk reddes med lidt ekstra væske eller krydderier.

Serveringsforslag

• Server med et friskt grønt salat med agurk, tomat og en let vinaigrette.

• Sprøde flutes med hvidløgssmør passer perfekt til den cremede sauce.

• Et stykke godt madbrød er også et klassisk og enkelt valg til hverdagen.

• En skål dampede grøntsager som broccoli eller ærter giver lidt ekstra farve på tallerkenen.

• I efteråret kan et par skiver ristet surdejsbrød fungere fint som et enkelt tilbehør.

Personligt er jeg mest glad for at servere retten med koldt, sprødt salat ved siden af. Det balancerer den cremede konsistens på en måde, jeg virkelig sætter pris på.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm i mikroovnen med et par skefulde vand, så retten ikke tørrer ud.

• Du kan også varme retten op i en gryde over svag varme med lidt ekstra fløde eller vand.

• Retten kan fryses, men teksturen på pastaen kan blive en smule blødere efter optøning.

• Lad altid retten køle helt ned, inden du sætter den i køleskabet eller fryseren.

Jeg laver tit en ekstra stor portion med vilje, så jeg har madpakke klar til næste dag. Det smager faktisk mindst ligeså godt dagen efter.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften og at den finder vej ind i din ugentlige madplan. Skriv meget gerne i kommentarfeltet, hvordan det gik. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter, og tak fordi du kigger forbi.

Udskriv