Crack chicken: den cremede kyllingeopskrift hele familien elsker

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Crack chicken er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Cremet flødeost, sprød bacon og saftig kylling samlet i én ovnret. Nem, hurtig og utrolig tilfredsstillende på en travl hverdagsaften.

Hvad er crack chicken?

Crack chicken er en amerikansk ret, der er bygget op om kylling, flødeost og bacon. Navnet stammer fra rettens nærmest vanedannende smag. Den er populær i mange skandinaviske husholdninger som en nem aftensmadsklassiker.

Ingredienser til crack chicken opskrift

Ingrediens	Mængde
Kyllingebryst	280 g
Bacon	45 g
Hvidløgspulver	0,5 tsk
Røget paprika	0,25 tsk
Salt og friskkværnet peber	efter smag
Flødeost naturel	50 g
Tørret dild	1 tsk
Løgpulver	0,5 tsk
Cheddar, revet	55 g
Purløg, hakket	2 spsk
Forårsløg	1 stk
Friske urter til pynt	1 tsk (valgfrit)

Jeg elsker, at kombinationen af flødeost og tørret dild giver en nordisk dybde, som føles naturlig og ikke fremmed. Det er enkle ingredienser, der arbejder rigtig godt sammen.

Sådan laver jeg crack chicken: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Sæt ovnen til at varme op til 200 grader.

2. Steg baconen: Skær baconen i små bider og lad dem blive sprøde på panden med medium varme. Tag dem op og lad dem afkøle på et stykke køkkenpapir, men gem det varme baconfedtet i panden.

3. Forbered kyllingen: Læg kyllingebrystet mellem to stykker plastikfilm og bank det ud til en jævn tykkelse. Dryss hvidløgspulver, røget paprika, salt og peber over begge sider.

4. Brun kyllingen: Placer det fladt bankede kyllingebryst i det varme baconfedт og brun det godt på hver side, indtil det får farve.

5. Klar til ovnen: Flyt kyllingen til et ovnfast fad eller lad det blive i stegepanden, hvis den er egnet til ovnen.

6. Lav krydderbesmøringen: Rør flødeost sammen med tørret dild, løgpulver og det snittede purløg til en ensartet paste.

7. Fordel besmøringen: Fordel krydderblandingen jævnt ud over kyllingebrystet.

8. Lad smagen sætte sig: Lad blandingen trække i 5 minutter, så smagen udvikler sig inden bakningen.

9. Tilsæt bacon og ost: Strø halvdelen af de sprøde baconbider og det revne cheddar over kyllingen.

10. Bag i ovnen: Stil det i ovnen i cirka 15 minutter, til kyllingen er helt gennemstegt og osten har fået en gylden farve.

11. Anret retten: Skær forårsløget i tynde skiver og hak purløget fint.

12. Server: Pynt kyllingen med resten af baconen, det friske løg og de friske urter, hvis du ønsker det. Server varmt med en frisk grøn salat som tilbehør.

Mine bedste tips til en perfekt cremet kylling med bacon og flødeost

• Bank kyllingebrystet ud til en jævn tykkelse, så det tilberedes ensartet hele vejen igennem.

• Brug stuetempereret flødeost, så den er nem at røre glat og fordele uden at rive kyllingen.

• Gem altid baconfedtet til at brune kyllingen i, det tilfører en dybde i smagen, som ikke kan kopieres.

• Lad osten buble og få let farve i ovnen, det giver den bedste tekstur og smelter fint ned i kødet.

• Tilsæt det friske løg og urter allersidst, så de bevarer deres friskhed og farve.

Det lille trick med at lade flødeosten trække på kyllingen i et par minutter inden ovnen gør faktisk en mærkbar forskel for slutresultatet.

Typiske fejl du bør undgå

• Springer du bruningstrinnet over, mister kyllingen den dybe stegte smag, der løfter hele retten.

• En for tyk kyllingefilet giver uens tilberedning, og midten kan blive rå, mens ydersiden er overkogt.

• For meget flødeost på én gang kan gøre retten tung og dække de øvrige smage.

• Glemmer du at gemme baconfedtet, kan du bruge en neutral olie, men smagen bliver en smule fladere.

• Overkogt kylling bliver tør og kedelig, brug et stegetermometer hvis du er i tvivl.

Det sker for os alle at lave fejl i køkkenet, og de her er heldigvis lette at undgå, når man har prøvet det én gang.

Serveringsforslag

• En simpel grøn salat med agurk, salatblade og en let citrondressing er det perfekte modstykke til den cremede ret.

• Ovnbagte kartofler eller søde kartoffelbåde passer rigtig godt til og holder måltidet mættende.

• Ristet rugbrød på siden giver en dansk vinkel og noget at samle de gode safter op med.

• Dampede grønne bønner eller broccoli tilføjer farve og struktur til tallerkenen.

• En frisk coleslaw lavet med kål og æble fungerer fint som et let og knasende alternativ.

Jeg serverer den oftest med en stor grøn salat og lidt ristet rugbrød til, det er simpelt og virker altid.

Opbevaring og genopvarmning

• Rester opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet og holder sig fint i op til 3 dage.

• Varm retten op i ovnen ved 160 grader i 10 til 12 minutter, så osten smelter fint igen uden at kyllingen tørrer ud.

• Mikrobølgeovn kan bruges, men giver en blødere konsistens på baconbitterne.

• Retten kan fryses, men flødeosten ændrer lidt tekstur ved optøning, så det er ikke den optimale løsning.

• Opvarm altid til kyllingen er gennemvarm hele vejen igennem.

Jeg forbereder ofte fyldet og baconbitterne dagen før, så det hele går hurtigere, når aftensmaden skal på bordet.

FAQ

Jeg håber, du får glæde af denne opskrift derhjemme. Skriv endelig i kommentarerne, hvad du syntes, eller om du lavede din egen version. Tak fordi du følger med og støtter mit lille madunivers. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv