Kylling med tomater i ovnen: nem opskrift med marinade og friske krydderurter

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kylling med tomater er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Saftig, velsmagende og nem at sætte sammen på en travl hverdag med friske krydderurter og en enkel marinade.

Hvad er kylling med tomater?

Kylling med tomater er en klassisk hverdagsret, hvor kyllingebryst tilberedes med friske eller halverede tomater og en smagfuld marinade. Retten kendes i mange variationer og passer godt til det danske køkken med enkle, gode råvarer.

Ingredienser til nem kylling opskrift

Til kylling

Ingrediens	Mængde
Tomater	200 g
Kyllingebryst	4 stk.
Kokosolie (eller smør)	1 spsk
Frisk timian (valgfri)	1 lille bundt

Til marinade

Ingrediens	Mængde
Soja	3 spsk
Citronsaft	2 spsk
Brun farin (eller honning)	1 spsk
Æbleeddike	1 spsk
Oregano	1 tsk
Paprika	1 tsk

Jeg elsker, hvordan sojaen og honningen balancerer hinanden i marinaden. Det giver en dybde, der løfter de enkle ingredienser uden at overdøve dem.

Sådan laver jeg kylling med tomater: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 190 grader varmluft, så den er klar, når kyllingen skal ind.

2. Forbered kyllingen: Halver kyllingebrystfileterne på langs, så de får en jævn tykkelse og tilberedes ensartet.

3. Brun kyllingen: Brun kyllingen i smør på en varm pande. Krydr med salt og peber undervejs.

4. Anret i bradepanden: Læg kyllingestykkerne i en bradepande og fordel tomaterne jævnt omkring dem.

5. Rør marinaden sammen: Bland soja, honning, æbleeddike, citronsaft, oregano og paprika i en skål, og hæld marinaden over kyllingen.

6. Bag i ovnen: Bag retten i ovnen i cirka 14 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saftig.

Mine bedste tips til en perfekt kylling i tomat marinade ovn

• Brug en stegetermometer for at være sikker på, at kyllingen er gennemstegt ved 75 grader i midten.

• Halver tomaterne, hvis de er store, så de afgiver mere saft under bagningen.

• Lad kyllingen hvile et par minutter efter ovnen, så saften sætter sig og kødet forbliver saftigt.

• Brunér kyllingen ordentligt på panden før ovnen. Det giver en bedre overflade og mere smag.

• Brug frisk oregano som pynt ved servering, hvis du har det ved hånden.

Det gør virkelig en forskel at brune kyllingen grundigt inden bagningen. Det skridt springer jeg aldrig over, for smagen er ikke den samme uden.

Typiske fejl du bør undgå

• Overspringning af bruningsteget betyder, at kyllingen mangler dybde og skorpe.

• For lang tid i ovnen gør kødet tørt. Hold øje med temperaturen frem for uret.

• En for tynd marinade løber af kyllingen. Sørg for, at honning og soja er godt blandet.

• For kolde kyllingebryster direkte fra køleskabet kan give ujævn tilberedning. Tag dem ud i god tid.

• Glem ikke salt og peber inden panden. Det gør en reel forskel for den samlede smag.

Jeg har selv lavet de fleste af disse fejl på et eller andet tidspunkt. Det bliver lettere med øvelse, og retten er heldigvis ret tilgivende.

Serveringsforslag

• Server retten med kogte kartofler eller bagte ovnkartofler for et mættende hverdagsmåltid.

• En simpel grøn salat med vinaigrette passer rigtig godt til den syrlige tomatsauce.

• Dampede grøntsager som broccoli eller gulerødder tilføjer farve og næring til tallerkenen.

• Godt brød til at suge saucen op er aldrig en dårlig idé.

• Om sommeren serverer jeg gerne med en kold agurk- og mynte-salat ved siden af.

Jeg foretrækker selv at servere retten med bagte kartofler og en håndfuld rucola vendt med citronsaft. Det er enkelt og virker hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm forsigtigt i en gryde ved lav varme med lidt ekstra væske, så kyllingen ikke tørrer ud.

• Retten kan også genopvarmes i ovnen ved 160 grader i cirka 10 minutter dækket med folie.

• Frys retten ned i portioner, hvis du vil have nem mad klar til en anden dag. Den holder op til 2 måneder i fryseren.

• Lad retten køle helt ned, inden den kommes i køleskab eller fryser.

Jeg plejer at lave en dobbelt portion med vilje, så der er noget til næste dags frokost. Det sparer både tid og energi.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve retten og lade mig vide, hvad du synes i kommentarfeltet nedenfor. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du læser med, det betyder meget.

Udskriv