Marry Me Chicken: den cremede kyllingeret du ikke kan modstå

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Marry me chicken er den cremede, smagfulde kyllingeret der har taget internettet med storm. En rig flødesauce med soltørrede tomater og parmesan gør den til en nem hverdagsret med restaurantfølelse.

Hvad er Marry Me Chicken?

Marry me chicken er en amerikansk ret med kylling i en cremet tomatsauce. Navnet stammer fra ideen om, at retten er så god, at den kan udløse et frieri. Den er blevet populær i Danmark som en hurtig og luksuriøs hverdagsret.

Ingredienser til marry me chicken opskrift

Kylling og sauce

Ingrediens	Mængde
Soltørrede tomater i olie, finthakket	60 g
Hvidløg, fintrevet	4 fed
Kyllingebryst	4 stk.
Grøntsagsbouillon (eller hønsebouillon)	2 dl
Piskefløde	2 dl
Parmesan, fintrevet	80 g
Løg, finthakket	2 stk.
Hvedemel	25 g
Olivenolie	2 spsk
Koncentreret tomatpuré	12 g
Tørret oregano	2 tsk
Tørret timian	1 tsk
Margarine (eller smør)	10 g
Tørret rosmarin	0,5 tsk
Frisk basilikum	1 håndfuld
Salt og friskkværnet peber	efter smag
Chiliflager (valgfri)	½ tsk

Til servering

Ingrediens	Mængde
Pasta	350 g

De soltørrede tomater er virkelig nøglen her. De giver saucen en koncentreret dybde, som hverken friske tomater eller dåsetomater kan matche på samme måde.

Sådan laver jeg Marry Me Chicken: trin for trin

1. Forberedelse: Dup kyllingekødet tørt med køkkenrulle. Vend kyllingen i hvedemel, salt og peber.

2. Stegning: Varm en sauterpande med olivenolie. Tilsæt smør og lad det bruse af. Steg kyllingen 2 minutter på hver side, indtil den er gylden. Tag kyllingen af panden og lad den hvile.

3. Sauce: Sauter soltørrede tomater, løg og hvidløg i samme pande i et par minutter, indtil løgene er bløde. Tilsæt oregano, timian, rosmarin, hønsebouillon, piskefløde og tomatpuré. Rør godt. Læg kyllingen tilbage i panden og lad saucen simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.

4. Afslutning: Kog pastaen. Rør parmesan og basilikum i saucen og smag til med salt og peber. Server kyllingen med den lækre flødesauce og friskkogt pasta.

Mine bedste tips til en perfekt cremet kylling med soltørrede tomater

• Dup altid kyllingen grundigt tør, inden du vender den i mel. Fugt giver damp og forhindrer en flot, gylden stegeskorpe.

• Brug en bred, tung pande så varmen fordeler sig jævnt og saucen reducerer rigtigt.

• Riv parmesanen fint og rør den i saucen til allersidst så den smelter jævnt ind uden at klumpe.

• Lad saucen simre ved svag varme. For høj temperatur kan få fløden til at skille.

• Smag alltid til med salt og peber til sidst. Parmesan er salt i sig selv, så vent med at salte.

Den største forskel mærker jeg altid på stegeskorpen. Tager man sig tid til at stege kyllingen ordentligt gylden, smager hele retten bare bedre.

Typiske fejl du bør undgå

• At springe meltrinnet over. Melet hjælper med at forsegle kyllingen og giver saucen lidt ekstra fylde.

• At skynde sig med løgene. Bløde, let gyldne løg giver saucen en naturlig sødme.

• At koge saucen for hårdt. Flødesaucer vil have ro, ikke kraftig varme.

• At tilsætte parmesanen for tidligt. Den kan skille og gøre saucen grynet i stedet for silkeblød.

• At glemme at smage til. Bouillon og parmesan varierer i saltindhold, så vær ikke blind for smagen.

Det er sket for mig at skynde mig ved komfuret og ende med en sauce der ikke helt sad. Det bliver bedre for hver gang man laver den.

Serveringsforslag

• Server retten med friskkogt pasta, gerne tagliatelle eller penne der fanger saucen godt.

• En simpel grøn salat med citronvinaigrette skærer fint igennem den rige sauce.

• Godt brød til at samle saucen op fra tallerkenen er aldrig en dårlig idé.

• Dampede grøntsager som broccoli eller haricots verts passer også rigtig fint til.

• Om efteråret serverer jeg den gerne med en portion kartoffelmos i stedet for pasta.

Personligt er jeg vild med tagliatelle til denne sauce. Den brede pasta holder godt på fløden og giver en tilfredsstillende mundfuld hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Genopvarm forsigtigt i en gryde over lav varme og tilsæt en smule vand eller bouillon hvis saucen er blevet for tyk.

• Undgå mikroovn til genopvarmning hvis muligt. Flødesauce reagerer bedre på langsom, jævn varme.

• Retten kan fryses, men flødesauce kan ændre konsistens en smule efter optøning.

• Kog frisk pasta til resterne. Det giver et meget bedre resultat end opvarmet pasta.

Jeg laver tit en dobbelt portion og gemmer halvdelen til en nem frokost dagen efter. Det smager faktisk endnu bedre når smagen har sat sig.

FAQ

Jeg håber du får lyst til at prøve denne ret snart. Skriv gerne i kommentarfeltet hvordan det gik, eller hvis du har lavet den med et twist. Tak fordi du læser med her. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og hverdagsinspiration.

Udskriv