Kylling wrap med grøntsager og cheddar: en nem hverdagsopskrift du kommer tilbage til

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kylling wrap er en af de retter, jeg laver, når hverdagen er travl, men jeg stadig vil have noget ordentligt på bordet. Sprød tortilla, cremet kyllingefyld og friske grøntsager. Nem, hurtig og altid vellykket.

Hvad er en kylling wrap?

En wrap er en tortilla rullet om et fyld og stegt gylden på panden. Retten har rødder i mexicansk mad, men er i dag en fast del af den danske hverdagsmenu i mange hjem.

Ingredienser til wrap med kylling og grøntsager

Ingrediens	Mængde
XL tortillas	6 stk.
Kyllingebryst	600 g
Salt	Efter smag
Peber	Efter smag
Olie (raps eller solsikke)	Til stegning
Creme fraiche 18%	2 dl
Mayonnaise	1 dl
Tacokrydderi	2 spsk
Revet cheddar	En håndfuld per wrap
Tortillachips med salt	5-7 stk. per wrap
Iceberg salat	Efter smag, hakket
Rødløg	Efter smag, hakket

Jeg elsker, at fyldets ingredienser er enkle og tilgængelige. Kombinationen af creme fraiche og mayonnaise giver en cremet base, der binder det hele smukt sammen.

Sådan laver jeg kylling wrap: trin for trin

1. Steg kyllingen: Steg kyllingebrysterne på en pande med olie, salt og peber, til de er gennemstegte og gyldne.

2. Hak kyllingen: Skær de færdige kyllingebryster i meget små stykker.

3. Lav kyllingemikset: Bland kylling med creme fraiche, mayonnaise og tacokrydderi.

4. Anret tortillaen: Tag en XL tortilla, kom revet cheddar i midten, derefter kyllingemikset, og læg 5-7 tortillachips over.

5. Tilsæt grøntsager: Tryk spidserne ned for at undgå huller, og kom salat og rødløg på.

6. Afslut med ost: Læg mere revet cheddar over fyldet.

7. Fold wrappen: Fold alle enderne ind mod midten.

8. Gentag: Gentag med de resterende tortillas.

9. Steg wrappen gylden: Steg dem én ad gangen med lukningen nedad på en tør pande ved lav til middel varme, indtil osten smelter og tortillaen bliver gylden.

10. Tilsæt olie hvis nødvendigt: Hvis panden ikke kan stege tørt, tilsæt lidt olie.

11. Server: Når alle er flotte og gyldne, er de klar til servering.

Mine bedste tips til en perfekt hjemmelavet wrap fyld opskrift

• Skær kyllingen i meget fine stykker, så fyldet holder sig inde i tortillaen under stegning.

• Brug XL tortillas, da de er langt nemmere at folde uden at revne.

• Lad kyllingemikset køle let af, inden du anretter, så tortillaen ikke bliver blød for tidligt.

• Steg altid med lukningen nedad og hold varmen lav, så osten når at smelte ordentligt.

• Brug friskrevet cheddar frem for færdigrevet, da det smelter væsentligt bedre.

• Tortillachipsene giver tekstur indeni og skal lægges på, inden du folder, ikke efter.

Det, der gør den største forskel for mig, er tålmodighed under stegningen. Lav varme og god tid giver en ensartet gylden overflade og smeltet ost hele vejen igennem.

Typiske fejl du bør undgå

• At skære kyllingen for groft, så fyldet falder ud under anretning og stegning.

• At bruge for høj varme på panden, hvilket giver en brændt overflade og kold midte.

• At fylde tortillaen for meget, så den er umulig at folde tæt.

• At springe cheddar-laget i bunden over, da det hjælper med at holde fyldet på plads.

• At stege med lukningen opad, da wrappen så åbner sig på panden.

Det sker for os alle, at en wrap folder sig forkert eller bliver lidt for mørk. Det handler om øvelse, og anden gang sidder det altid bedre.

Serveringsforslag

• Server med en enkel grøn salat med agurk og tomat ved siden af.

• En skål med ekstra creme fraiche eller salsa fungerer godt som dyppesauce.

• Friske gulerødder og hummus er et enkelt og mættende tilbehør til børn og voksne.

• Rødkålssalat med lidt eddike og honning giver et frisk, syrligt modspil til det cremede fyld.

• Skær wrapperne på skrå og server dem på et skærebræt til afslappet hverdagsmad eller gæster.

Til hverdag serverer jeg dem blot med en lille skål salsa og lidt ekstra hakket rødløg. Det er simpelt, men det virker hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar overskydende kyllingefyld i en lufttæt boks i køleskabet i op til 2 dage.

• Allerede foldede og stegte wraps holder sig i køleskabet i 1 dag, men er bedst frisklavede.

• Genopvarm på en tør pande ved middel varme i et par minutter på hver side.

• Undgå mikroovn til genopvarmning, da tortillaen bliver sej og mister sin sprødhed.

• Kyllingemikset kan fryses ned uden tortilla og bruges igen efter optøning i køleskabet natten over.

Jeg forbereder ofte kyllingemikset dagen før, så det hele går hurtigt, når aftensmaden skal på bordet.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift en hverdagsaften snart. Skriv gerne en kommentar herunder og fortæl, hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv