Saftig one pot pasta med kylling og grøntsager i én gryde

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

One pot pasta med kylling er en af mine mest brugte hverdagsretter. Alt tilberedes i én gryde, smagen er cremet og rund, og retten er færdig på under tredive minutter.

Hvad er one pot pasta med kylling?

One pot pasta med kylling er en ret, hvor pasta, protein og væde tilberedes samlet i én gryde. Metoden stammer fra amerikansk hjemmekøkken og er de seneste år blevet fast inventar i mange danske hjem.

Ingredienser til en god one pot pasta opskrift

Ingrediens	Mængde
Pasta penne	400 g
Kyllingekød, tilberedt og i tern	400 g
Grønkål, frossen og hakket	150 g
Champignon	200 g
Løg	1 stk.
Hvidløg	2 fed
Timian, frisk eller tørret	1 tsk
Oregano, frisk eller tørret	1 tsk
Parmesan, revet	30 g
Hønsebouillon	8 dl
Madlavningsfløde	2,5 dl

Grønkålen giver retten en dejlig substans uden at overdøve de øvrige smage, og fløden binder det hele smukt sammen mod slutningen af tilberedningen.

Sådan laver jeg one pot pasta med kylling: trin for trin

1. Forbered kyllingen: Hvis kyllingen er rå, koges den i ca. 10 minutter i hønsebouillonen. Gem bouillonen bagefter, og skær kyllingen i tern.

2. Hak grøntsagerne: Hak løg og hvidløg fint. Skær champignonerne i skiver eller tern.

3. Saml retten i gryden: Kom løg, hvidløg, champignon, kylling, grønkål, timian, oregano, hønsebouillon og madlavningsfløde i en stor gryde.

4. Rør ingredienserne sammen: Rør godt rundt, så alt er jævnt fordelt i gryden.

5. Kog op og lad simre: Kog retten op, skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 15 minutter, indtil pastaen er tilberedt. Rør jævnligt i bunden af gryden for at undgå, at pastaen sætter sig fast.

6. Server straks: Anret i dybe tallerkener og drys med ekstra revet parmesan, hvis det ønskes.

Mine bedste tips til en perfekt pasta med kylling og grøntsager i én gryde

• Brug bouillonen fra kyllingekoget frem for vand, da det giver en langt dybere smag i den færdige ret.

• Skær champignonerne i ensartede stykker, så de tilberedes jævnt.

• Frossen grønkål behøver ikke optøes på forhånd og kan gå direkte i gryden.

• Rør i gryden hvert andet til tredje minut mod slutningen af tilberedningstiden, så pastaen ikke klæber.

• Tilsæt parmesanen allersidst, gerne direkte i gryden, så den smelter jævnt ind i saucen.

• Smag til med salt og peber, når retten er næsten færdig, frem for undervejs.

Det, der oftest gør den største forskel, er kvaliteten på bouillonen. Hjemmelavet eller en god købt fond løfter retten mærkbart.

Typiske fejl du bør undgå

• At bruge for lidt væde fra starten, da pastaen suger meget til sig under tilberedningen.

• At skrue for højt op for varmen, hvilket kan få fløden til at skille og pastaen til at koge i stykker.

• At glemme at røre i gryden, så pastaen sætter sig fast i bunden og brænder på.

• At tilsætte parmesanen for tidligt, da den kan klumpe frem for at smelte jævnt ind.

• At skære kyllingen i for store tern, som giver en ujævn konsistens i retten.

Det går galt for de fleste en enkelt gang med varmen eller væsken, men det lærer man hurtigt af. Det er en ret, der bliver nemmere for hver gang.

Serveringsforslag

• En enkel grøn salat med agurk, radiser og en let sennepsdressing passer rigtig godt til.

• Et stykke godt brød ved siden af er oplagt til at samle den cremede sauce op.

• Retten fungerer fint alene, men et drys af friske krydderurter som persille eller basilikum giver et fint løft.

• Om efteråret serverer jeg den gerne med en side af bagte rodfrugter.

Personligt spiser jeg den oftest med en simpel salat og et godt stykke surdejsbrød ved siden af. Det er kombinationen, der virker bedst herhjemme.

Opbevaring og genopvarmning

• Retten kan opbevares i køleskab i en tætsluttende beholder i op til tre dage.

• Genopvarm forsigtigt i en gryde ved lav varme og tilsæt en lille smule vand eller bouillon, da pastaen suger væden til sig i køleskabet.

• Undgå at genopvarme i mikroovn ved for høj effekt, da flødesaucen kan skille.

• Retten egner sig ikke optimalt til frysning, da pasta har tendens til at blive grødagtig efter optøning.

Jeg laver tit en dobbelt portion og gemmer resten til frokost dagen efter. Med lidt ekstra bouillon ved genopvarmningen smager det næsten ligeså godt som første gang.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve retten snart. Skriv endelig en kommentar nedenfor, hvis du har spørgsmål eller har lavet din egen version. Tak fordi du læser med. Følg mig gerne på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv