Påske cheesecake i glas: en nem og cremet dessert til påskefrokosten

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Påske cheesecake i glas er en nem, cremet og festlig dessert, der passer perfekt til påskefrokosten. Med en sprød kiksebund, luftig flødeostecreme og en gul citrongelé er den både smuk og enkel at lave.

Hvad er påske cheesecake i glas?

En cheesecake i glas er en no-bake dessert serveret i portionsglas fremfor en springform. Den har rødder i den klassiske cheesecake men er lettere at forberede til flere gæster og nem at pynte sæsonalt.

Ingredienser til cheesecake i glas opskrift

Kiksebund

Ingrediens	Mængde
Digestive kiks	100 g
Smør, smeltet	50 g

Flødeostecreme

Ingrediens	Mængde
Flødeost naturel	200 g
Flormelis	50 g
Vaniljesukker	2 tsk
Usprøjtet citron, revet skal	0,5 stk
Piskefløde	2 dl

Citrongelé

Ingrediens	Mængde
Husblas	2 blade
Usprøjtet citron, saft	0,5 stk
Flormelis	50 g
Vand	0,5 dl
Gul konditorfarve	efter smag
Små påskeæg	100 g

Jeg bruger altid usprøjtet citron her, fordi både saft og skal kommer i spil. Det giver en frisk, naturlig smag, der løfter cremen uden at overdøve den.

Sådan laver jeg cheesecake i glas: trin for trin

Forberedelse

1. Knus kiksene: Kom kiksene i en frysepose og knus dem med en kagerulle.

2. Lav kiksebunden: Bland de knuste kiks med smeltet smør og fordel blandingen i 4 portionsglas.

3. Pisk flødeostecremen: Pisk flødeost, flormelis, vaniljesukker, revet citronskal og fløde til en creme. Pas på ikke at piske for længe.

4. Fordel cremen: Fordel flødeostecremen ovenpå kikseblandingen i portionsglassene. Glat overfladen med bagsiden af en ske.

Citrongelé

5. Udblød husblassen: Udblød husblas i koldt vand.

6. Bland geléen: Rør citronsaft, flormelis og vand sammen i en skål. Knug vandet af husblassen og tilsæt den.

7. Smelt husblassen: Varm skålen i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder, indtil husblassen er smeltet, eller lun over vandbad.

8. Farv og afkøl: Tilsæt gul konditorfarve til ønsket farve. Lad geléen afkøle til lunken.

9. Hæld gelé over: Fordel geléen forsigtigt ovenpå flødeostecremen i portionsglassene. Stil desserterne på køl i ca. 1 time, til geléen er stivnet.

Servering

10. Pynt og server: Pynt med små påskeæg og evt. lidt citronmelisse før servering.

11. Opbevaring: Rester kan opbevares på køl i 2-3 dage eller fryses.

Mine bedste tips til en perfekt nem påskedessert uden bagning

• Sørg for at geléen er lunken og ikke varm, inden du hælder den over cremen, ellers smelter flødeostecremen.

• Pisk fløden til cremen er netop fast og luftig. Overpisket creme bliver kornet og mister sin glatte konsistens.

• Brug et lille målebæger til at hælde geléen langsomt og kontrolleret over cremen for et jævnt lag.

• Lad glassene stå på køl i minimum én time, gerne længere, så geléen sætter sig ordentligt.

• Vælg glas med lidt bredde fremfor høje, smalle glas. Det gør det lettere at se de flotte lag.

Det, der gør størst forskel for mig, er tålmodighed med køletiden. Jeg lader dem stå natten over, hvis jeg forbereder dem dagen før påskefrokosten.

Typiske fejl du bør undgå

• At hælde varm gelé over cremen. Den skal være lunken, ellers ødelægger varmen de pæne lag.

• At piske flødeostecremen for længe, så den skiller og bliver grynet i stedet for glat.

• At springe udblødningstiden for husblassen over. Den skal ligge i koldt vand i mindst fem minutter.

• At sætte glassene i fryseren for at fremskynde stivningen. Geléen kan krystallisere og ændre konsistens.

• At glemme at smage cremen til. Lidt ekstra citronskal kan gøre en mærkbar forskel.

Det sker for alle at noget går galt i køkkenet. Med lidt øvelse sidder teknikken, og resultatet bliver bedre og bedre.

Serveringsforslag

• Server glassene direkte fra køleskabet med en lille ske ved siden af.

• Pynt med friske krydderurter som citronmelisse eller mynte for et let og sæsonalt udtryk.

• Sæt glassene frem på bordet i en hyggelig kurv eller på et lille træbræt.

• Servér som afslutning på en klassisk påskefrokost efter æg, sild og lam.

• Glas med låg er praktiske, hvis du serverer dem som take-away til påskegæster.

Jeg sætter altid glassene frem på bordet, inden jeg kalder gæsterne til bords. Det er en lille detalje, men det ser festligt ud og skaber forventning.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar de færdige glas i køleskabet dækket med plastfilm eller låg.

• De holder sig i 2-3 dage på køl uden at miste smag eller konsistens.

• Pynt med påskeæg først lige inden servering, så de ikke mister glans og form.

• Glassene kan fryses uden pynt og tøes langsomt op i køleskabet natten over.

• Undgå at fryse glas med gelélaget, da konsistensen kan blive vandigt efter optøning.

Jeg forbereder ofte disse glas dagen før. Det sparer tid på selve påskedagen og giver desserten tid til at sætte sig ordentligt.

FAQ

Jeg håber, du får glæde af denne opskrift ved påskefrokosten. Skriv meget gerne en kommentar herunder og fortæl, hvordan det gik. Tak fordi du læser med. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv