Nem kyllingelasagne med spinat og cremet tomatsauce

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kyllingelasagne er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen på travle hverdage. Den er nem at samle, mætter godt og smager cremet og fyldig uden at kræve timevis i køkkenet.

Hvad er kyllingelasagne?

Kyllingelasagne er en variant af den klassiske lasagne, hvor kylling erstatter det traditionelle hakket oksekød. I Danmark er retten blevet populær som en lettere hverdagsversion, der stadig leverer den samme varme og mætte fornemmelse.

Ingredienser til lasagne med kylling og spinat

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Kyllingefilet uden skind og ben	500 gram
Madras karry	2 tsk
Olie til stegning (solsikke eller vindruekerne)	Efter behov

Til sauce

Ingrediens	Mængde
Løg	150 gram
Tomatketchup	3 spsk
Hakkede tomater	400 gram
Helbladet spinat	450 gram
Piskefløde	250 ml
Tørret oregano	Efter smag
Salt	Efter smag
Peber	Efter smag
Muskatnød (valgfri)	Efter smag

Til samling

Ingrediens	Mængde
Lasagneplader	9 stk
Revet mozzarellaost (10%)	175 gram

Karryen er faktisk det, der gør hele forskellen her. Den giver kyllingen en varm dybde, som løfter saucen på en måde, man ikke lige forventer første gang.

Sådan laver jeg kyllingelasagne: trin for trin

1. Forbered spinat og kylling: Tø spinaten op og hak den groft. Skær kyllingen i strimler og steg dem gyldne i lidt olie og 2 teskefulde karry.

2. Svits løgene: Hak 150 gram løg og svits det i lidt olie i en gryde, til det er blødt og let gyldent.

3. Lav tomatsaucen: Blend 400 gram hakkede tomater og kom dem i gryden med løg, 250 ml piskefløde, 3 spiseskefulde ketchup og krydderier.

4. Kog saucen ind: Lad saucen koge i 15 minutter og smag til med flere krydderier. Tip: Hvis saucen virker for tynd, lad den koge et par minutter mere for at få den ønskede konsistens.

5. Smør fadet: Smør et ovnfast fad grundigt, så de nederste lasagneplader ikke hænger fast.

6. Saml lasagnen: Læg et lag lasagneplader, hæld lidt sauce over, læg spinat og kylling, og drys med ost. Fortsæt i 3 lag og slut med sauce og 175 gram revet mozzarellaost.

7. Bag lasagnen: Lad lasagnen trække lidt, inden den bages midt i ovnen ved 180 grader C i ca. 30 minutter, til lasagnepladerne er møre.

Mine bedste tips til en perfekt lasagne med bechamelsauce og kylling

• Brug tørrede lasagneplader direkte uden forudkogning, så suger de saucen til sig og bliver møre under bagningen.

• Lad altid saucen koge godt ind, så den ikke er for flydende, når du samler retten.

• Fordel spinaten jævnt i hvert lag, så der ikke opstår tørre pletter.

• Drys lidt ekstra ost mellem lagene for en mere fyldig smag og bedre tekstur.

• Stil lasagnen på midterste rille i ovnen for jævn varme og en flot gylden overflade.

Den ting, der gør størst forskel for mig, er at lade saucen reducere ordentligt. Det tager fem minutter ekstra, men det kan smages tydeligt i det færdige resultat.

Typiske fejl du bør undgå

• Undlad at bruge for meget sauce i hvert lag, da lasagnen så let bliver smattet og svær at skære ud.

• Glem ikke at smage saucen til undervejs. Tomater kan variere meget i syre, og krydderierne skal balancere det.

• Skær ikke lasagnen ud med det samme, den er taget ud af ovnen. Lad den hvile fem til ti minutter, så lagene sætter sig.

• Brug ikke frisk spinat direkte uden at presse væden ud, da det afgiver meget vand under bagningen.

Det sker for alle at et lag bliver skævt eller saucen lidt for tynd første gang. Det er en ret, der faktisk bliver nemmere og bedre for hver gang man laver den.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grøn salat med agurk, tomat og en simpel sennepsdressing ved siden af.

• Et godt stykke surdejsbrød passer fint til at samle den cremede sauce op fra tallerkenen.

• Revne gulerødder med lidt citronsaft og persille er et enkelt og sæsonvenligt tilbehør.

• Om efteråret serverer jeg den gerne med et lille tilbehør af ovnbagte rodfrugter.

Jeg holder mig oftest til den enkle løsning med en salat og godt brød. Det holder fokus på selve retten, og det er egentlig det, den fortjener.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til tre dage.

• Genopvarm portioner i ovnen ved 160 grader C i ca. 15 minutter for bedste resultat.

• Mikrobølgeovnen fungerer også fint til genopvarmning. Dæk fadet til, så overfladen ikke tørrer ud.

• Lasagnen kan fryses i portioner og holder sig fint i op til to måneder i fryseren.

• Tø frosne portioner op i køleskabet natten over inden genopvarmning.

Jeg laver ofte en stor portion med vilje, så der er til frokost dagen efter. Kold lasagne fra køleskabet smager faktisk overraskende godt, når lagene har sat sig natten over.

FAQ

Jeg håber, du fik lyst til at prøve opskriften, og at den finder vej ind i din hverdag. Skriv endelig en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller prøvet den selv. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du er med.

Udskriv