Twix kage: den bedste opskrift med karamel og sprød bund

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Twix kage er en af de kager, jeg vender tilbage til igen og igen. Sprød kiksbund, blød karamel og et lag mørk chokolade på toppen. Nem, hjemmelavet og utrolig tilfredsstillende.

Hvad er twix kage?

Twix kage er en lagkage inspireret af den klassiske Twix-bar med karamel og chokolade. Den er ikke traditionelt dansk, men er de seneste år blevet populær i danske hjem som festkage eller hverdagsforkælelse.

Ingredienser til karamel chokolade kage

Kagebund

Ingrediens	Mængde
Hvid chokolade	180 g
Kokosolie eller smør	180 g
Sukker	200 g
Vaniljesukker	2 tsk
Hvedemel	100 g
Æg	3 stk

Kikselag

Ingrediens	Mængde
Digestivekiks	150 g
Kokosolie eller smør	80 g

Karamel- og chokoladelag

Ingrediens	Mængde
Dulce de leche	350 g
Mørk chokolade	180 g
Havsalt (valgfri)	1 tsk

Dulce de leche og mørk chokolade er en kombination, der bare fungerer. Jeg bruger gerne en chokolade med 60-70 procent kakao for at balancere sødmen fra karamellen.

Sådan laver jeg twix kage: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

2. Smelt kokosolien: Smelt kokosolien i en gryde ved lav varme.

3. Hak chokoladen: Hak den hvide chokolade groft, så den smelter jævnt.

4. Bland chokolade og kokosolie: Tag gryden af varmen, når kokosolien er smeltet, og tilsæt den hakkede hvide chokolade. Pisk godt sammen til en ensartet masse.

5. Pisk dejen: Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljesukker sammen til en luftig masse.

6. Tilsæt chokoladeblandingen: Tilsæt den afkølede blanding af kokosolie og chokolade, imens der piskes.

7. Fordel dejen i formen: Fordel dejen i en smurt form på 16×28 cm eller foret med bagepapir.

8. Bag kagen: Bag kagen i midten af ovnen i ca. 25 minutter.

9. Afkøl kagen: Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af, inden du fortsætter.

10. Forbered kikselaget: Knus digestivekiksene og smelt den resterende kokosolie. Bland de to sammen.

11. Fordel kikselaget: Kom blandingen på kagebunden og tryk det jævnt ud med bagsiden af en ske.

12. Tilsæt karamellen: Rør godt rundt i dulce de leche og fordel det jævnt over kikselaget.

13. Smelt mørk chokolade: Hak den mørke chokolade groft og smelt den sammen med en smule kokosolie i mikroovnen i korte intervaller.

14. Hæld chokolade over: Hæld den smeltede chokolade over karamellen, så det dækker hele overfladen jævnt.

15. Sæt på køl: Sæt kagen på køl i 3-4 timer eller natten over, inden den skæres.

Mine bedste tips til en perfekt kage med karamel og chokolade opskrift

• Lad kagebunden køle helt af, inden du lægger kikselaget på, ellers bliver karamellen for flydende.

• Brug dulce de leche direkte fra dåsen og rør det godt igennem, så det fordeler sig jævnt.

• Drys lidt havsalt over chokoladelaget, inden det sætter sig. Det løfter smagen markant.

• Skær kagen med en varm kniv for at få pæne, skarpe kanter.

• Vælg en form med lige sider for et pænere resultat.

Det gør den største forskel for mig at bruge god mørk chokolade. Det er ikke stedet at spare, for det er den, der binder hele smagen sammen.

Typiske fejl du bør undgå

• Skær ikke i kagen, før den har sat sig ordentligt på køl. Den falder fra hinanden, hvis chokoladelaget stadig er blødt.

• Undgå at overbage kagebunden. Den skal føles let undervæk, da den sætter sig, mens den køler.

• Rør dulce de lechen grundigt, inden du fordeler den. Ellers bliver laget ujævnt.

• Smelt chokoladen i for lange intervaller i mikroovnen, og den brænder. Varm i 20 sekunder ad gangen.

Det sker for alle indimellem, og det er sjældent så galt, som det ser ud. Med lidt øvelse sidder det hele.

Serveringsforslag

• Server kagen kold direkte fra køleskabet for de skarpeste lag og den bedste konsistens.

• Den passer fint til en kop sort kaffe eller en god kop te.

• Skær den i små firkanter ved kaffebord eller som dessert efter aftensmad.

• Den fungerer godt som medbringende kage til fødselsdage og sammenkomster.

Jeg serverer den allerhelst i små, tykke stykker med en sort kaffe ved siden af. Det er den kombination, jeg vender tilbage til.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen tildækket i køleskabet i op til 5 dage.

• Kagen kan fryses i op til 2 måneder. Skær den i portionsstykker, inden den fryses.

• Optø frosne stykker i køleskabet natten over.

• Kagen behøver ikke genopvarmes og smager bedst kold.

• Undgå at opbevare den ved stuetemperatur i længere tid, da karamellen bliver for blød.

Jeg laver den ofte dagen i forvejen, fordi den faktisk smager endnu bedre, når den har sat sig natten over i køleskabet.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften, og at den falder i god jord hjemme hos dig. Skriv gerne i kommentarerne, hvordan det gik. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du læser med.

Udskriv