Slutty brownies: den bedste opskrift med cookiedej og oreo

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Slutty brownies er den ultimative kombination af brownie, sprød cookiedej og et lag oreos midt i det hele. Resultatet er en tæt, cremet kage der smager af alt det bedste på én gang.

Hvad er slutty brownies?

Slutty brownies er en amerikansk lagkage med cookiedej i bunden, oreos i midten og browniedej øverst. Kagen er blevet populær i Danmark de seneste år, særligt til hyggeaftener og sociale medier.

Ingredienser til brownies med oreo og cookie dough

Til brownie dej

Ingrediens	Mængde
Kokosolie (eller smør)	120 g
Sukker	200 g
Kakaopulver	100 g
Æg	2 stk.
Hvedemel	60 g
Vaniljesukker	2 tsk.
Salt	0,5 tsk.

Til cookie dej

Ingrediens	Mængde
Kokosolie (eller smør), blødt	30 g
Brun farin	30 g
Sukker	80 g
Æg	1 stk.
Hvedemel	180 g
Bagepulver	1 tsk.
Mørk chokolade, hakket eller i drops	150 g

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Oreos	200 g
Havsalt (valgfri)	1 tsk.

Den mørke chokolade i cookiedejen giver en god balance mod den søde brownie, og jeg bruger altid en chokolade med mindst 60 % kakaoindhold for lidt mere dybde i smagen.

Sådan laver jeg slutty brownies: trin for trin

Brownie dej:

1. Smelt fedtstoffet: Smelt kokosolie i en gryde ved middel varme.
2. Tilsæt de tørre ingredienser: Tilsæt sukker og kakaopulver, rør godt sammen.
3. Tag gryden af varmen: Rør æggene i dejen udenfor varmen, så de ikke stivner.
4. Færdiggør browniedej: Tilsæt hvedemel, vaniljesukker og salt. Stil dejen til side.

Cookie dej:

5. Pisk fedtstof og sukker: Pisk kokosolie, sukker og brun farin lyst og luftigt.
6. Tilsæt ægget: Rør ægget grundigt i blandingen.
7. Bland de tørre ingredienser: Bland hvedemel og bagepulver, pisk i dejen.
8. Tilsæt chokolade: Vend den hakkede mørke chokolade i cookiedejen.

Samling og bagning:

9. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 C varmluft.
10. Forbered formen: Beklæd en form på 21×21 cm med bagepapir.
11. Fordel cookiedej: Fordel cookiedejen jævnt i bunden af formen.
12. Læg oreolag: Fordel oreos i et jævnt lag over cookiedejen.
13. Hæld browniedej over: Smør browniedej forsigtigt over oreoerne.
14. Bag kagen: Bag kagen i ca. 25-30 minutter, til overfladen er sat.

Mine bedste tips til en perfekt hvordan laver man slutty brownies

• Lad kagen køle helt af i formen, inden du skærer den ud, ellers falder lagene fra hinanden.

• Brug bagepapir med god overhæng, så du nemt kan løfte kagen ud.

• Tjek kagen efter 25 minutter ved at stikke en tandstik i midten. Den må godt komme ud med lidt fugtige krummer.

• Varm browniedejen ikke for meget op, inden du rører æggene i, da de ellers kan koagulere.

• Et drys havsalt på toppen inden bagning fremhæver chokoladesmagen markant.

Det gør den største forskel for mig at lade kagen køle helt, det kræver tålmodighed, men det er det absolut værd for de rene snit.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at overbag kagen. Den sætter sig yderligere under afkøling og må godt virke let underbagt i midten.

• Fordel ikke cookiedejen for tyndt i bunden, da den ellers forsvinder i det samlede lag.

• Rør ikke browniedejen for hurtigt eller kraftigt efter mel er tilsat, da det kan gøre kagen sej frem for saftig.

• Brug ikke koldt smør direkte fra køleskabet til cookiedejen, da det ikke piskes ordentligt.

• Spring ikke bagepapir over. En 21×21 cm form er tæt pakket og svær at vende ud uden.

Jeg har prøvet at skynde mig mange gange, og det er altid gået ud over resultatet. Det bliver lettere med øvelsen, og man lærer hurtigt sine egne ovnvaner at kende.

Serveringsforslag

• Skær kagen i mindre firkanter og server den ved stuetemperatur for det bedste bid.

• Server med en kugle god vaniljeis ved siden af for en klassisk dessertoplevelse.

• En kop sort kaffe eller espresso passer godt til den søde og intense smag.

• Kagen egner sig fint til kagebord, hyggeaftener eller som medbringsel til vennerne.

• Drys lidt ekstra flagesalt over de skårne stykker lige inden servering.

Jeg foretrækker selv at spise et stykke lunt fra ovnen med en kugle is, det er den kombination der giver mest hygge for pengene.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.

• I køleskab holder kagen sig godt i op til 5 dage. Tag den gerne frem i god tid inden servering.

• Varm et enkelt stykke i mikroovnen i 15-20 sekunder, hvis du ønsker en lunt og blød konsistens.

• Kagen kan fryses i op til 2 måneder. Indpak stykkerne enkeltvis i film inden frysning.

• Lad frosne stykker tø op i køleskabet natten over for det bedste resultat.

Jeg laver ofte kagen dagen i forvejen og opbevarer den i køleskabet, for den faktisk smager endnu bedre næste dag, når lagene har sat sig.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften derhjemme. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv