Jordbærkage i glas: nem opskrift med friske jordbær og vaniljecreme

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Jordbærkage i glas er den perfekte sommerdessert når jordbærrene er på sit bedste. Nem at forberede, smuk at servere og fuld af frisk smag.

Hvad er jordbærkage i glas?

Jordbærkage i glas er en klassisk dansk lagkage serveret i portionsglas i stedet for på et fad. Kombinationen af kagebund, vaniljecreme og friske jordbær er en fast del af den danske sommertradition.

Ingredienser til lagkage i glas

Til kagebund

Ingrediens	Mængde
Æg	2 stk
Sukker	60 g
Vaniljepasta	1 tsk
Hvedemel	50 g
Kartoffelmel	30 g
Bagepulver	½ tsk
Salt	1 knsp

Til creme

Ingrediens	Mængde
Kagecremespulver	½ brev
Havremælk eller sødmælk	2 dl

Til pynt

Ingrediens	Mængde
Piskefløde	2 dl
Jordbær	500 g
Sukker	1½ spsk
Frisk mynte	efter smag
Citronsaft (valgfri)	1 tsk

Jeg bruger gerne havremælk til cremen fordi den giver en blødere og mere neutral smag der ikke overdøver de friske jordbær.

Sådan laver jeg jordbærkage i glas: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 grader.

2. Pisk æggene lette: Pisk æg, sukker og vaniljepasta til en luftig æggesnaps.

3. Vend melet i: Sigt mel, kartoffelmel, bagepulver og salt i æggesnapsen, og vend forsigtigt.

4. Forbered formen: Smør en form på cirka 24×24 cm, og beklæd bunden med bagepapir.

5. Bag kagebunden: Kom dejen i formen, og bag i 15-18 minutter.

6. Afkøl bunden: Tag kagebunden ud, og lad den køle ned.

7. Lav cremen: Pisk kagecremespulver med havremælk, og sæt cremen på køl.

8. Forbered jordbærene: Skær jordbær i små tern, drys sukker over, og lad dem trække.

9. Lav flødecremen: Pisk fløden til skum, og vend kagecremen forsigtigt i.

10. Saml glassene: Udstik kagebunden til glas, og læg i bunden.

11. Tilsæt saft og creme: Fordel væsken fra jordbærene over bundene, og kom vaniljecremen over.

12. Pynt og servér: Afslut med jordbær og pynt med frisk mynte.

Mine bedste tips til en perfekt jordbærkage i glas opskrift

• Lad jordbærene trække i sukkeret i mindst 15 minutter så de afgiver mere saft og smag.

• Brug en rund udstikker der passer præcist til glassets diameter for et pænt resultat.

• Sørg for at kagecremen er ordentligt afkølet inden du vender flødeskummet i, ellers falder det sammen.

• Citronsaften til jordbærene er valgfri men den skærper smagen fint.

• Vend altid flødeskummet i cremen med en bred dejskraber og i rolige bevægelser.

Det der gør den største forskel for mig er jordbærenes kvalitet. Når de er modne og duftende er resten næsten ligegyldigt.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at piske æggene for hurtigt ned i melet, da du dermed slår luften ud af dejen.

• Sæt ikke cremen i glasset mens den stadig er varm, da fløden ellers smelter.

• Brug ikke jordbær der er umodne, da de hverken afgiver saft eller den rette sødme.

• Overfyld ikke glassene, da det gør dem svære at spise og præsentationen falder fra hinanden.

• Lad ikke de samlede glas stå for længe inden servering da bunden kan blive for blød.

Det sker for alle at noget ikke går helt som planlagt i køkkenet. Øvelse gør det nemmere og resultatet bliver bedre for hver gang.

Serveringsforslag

• Servér glassene kolde direkte fra køleskabet på en varm sommerdag.

• De passer perfekt til en dansk havefest eller som dessert efter en let sommerret.

• Pynt gerne med et par hele jordbær ovenpå for et enkelt og flot udtryk.

• En kop kaffe eller en kold hjemmelavet limonade er det oplagte tilbehør.

• De fungerer også godt som del af et større dessertbord ved fødselsdage.

Personligt elsker jeg at sætte dem frem som de er direkte fra køleskabet med lidt ekstra frisk mynte. Det er enkelt og ser altid indbydende ud.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar de samlede glas i køleskabet og spis dem inden for 1 dag for bedst resultat.

• Kagebunden og cremen kan forberedes dagen før og samles kort inden servering.

• Dæk glassene med plastfolie eller låg hvis de opbevares natten over.

• Desserten egner sig ikke til frysning da flødecremen skiller ved optøning.

• Opbevares bundene separat holder de sig i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

Jeg forbereder ofte bunde og creme dagen før og samler glassene om morgenen, så er alt klar til festen uden stress.

FAQ

Jeg håber du får rigtig god fornøjelse af at prøve denne opskrift. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl hvad du synes. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tusind tak for din støtte, det betyder meget.

Udskriv