Marabou chokoladekage til kaffen: en klassisk hjemmelavet opskrift

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Marabou chokoladekage er en af de kager, jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nem, klassisk og saftig med en blød chokoladeglasur, der gør den perfekt til en hyggelig eftermiddag derhjemme.

Hvad er marabou chokoladekage?

Marabou chokoladekage er en dansk hjemmelavet chokoladekage med glasur af Marabou mælkechokolade. Den har rødder i den klassiske danske kagetradition og serveres typisk til kaffen eller ved familiesammenkomster.

Ingredienser til chokoladekage med marabou chokolade

Til dej

Ingrediens	Mængde
Tykmælk (eller lign. syrnet mælkeprodukt)	2½ dl
Natron	1 tsk
Sukker	175 g
Hvedemel	150 g
Kakaopulver (usødet)	3 spsk
Vaniljesukker	2 tsk
Smeltet smør	50 g

Til glasur

Ingrediens	Mængde
Marabou mælkechokolade	125 g
Smør	50 g
Flormelis	70 g
Mælk	1-2 spsk
Krymmel til pynt	efter smag

Tykmælken er nøglen til den bløde krumme her. Jeg bruger den næsten altid i stedet for almindelig mælk, når jeg bager mørke kager, fordi den giver en saftig og let syrlig dybde.

Sådan laver jeg marabou chokoladekage: trin for trin

1. Rør dejen: Hæld tykmælk i en skål og rør natron og sukker i.

2. Sigt de tørre ingredienser: Sigt hvedemel, kakaopulver og vaniljesukker sammen.

3. Saml dejen: Vend melblandingen i dejen sammen med smørret.

4. Fordel dejen i formen: Fordel dejen i en smurt springform på cirka 20 cm i diameter.

5. Læg bagepapir i bunden: Læg bagepapir i bunden af formen, hvis ønskes.

6. Bag kagen: Bag kagen ved 200 °C i cirka 30 minutter, indtil den er gennembagt.

7. Tjek med tandstikker: Tjek med en tandstikker i midten af kagen.

8. Afkøl på bagerist: Lad kagen afkøle på bageristen efter fjernelse af springformen.

9. Smelt chokoladen: Bræk chokoladen i tern og kom den i en gryde med smørret.

10. Rør glasuren ensartet: Smelt over svag varme og rør til en ensartet masse.

11. Tilsæt flormelis: Rør flormelis i blandingen og juster med mælk for en smørbar konsistens.

12. Pynt kagen: Fordel glasuren på kagen og pynt eventuelt med krymmel.

13. Lad glasuren sætte sig: Lad glasuren sætte sig inden servering.

14. Opbevaring og frysning: Kagen forbliver blød i 2-3 dage og kan fryses. Glasuren kan også bruges som topping på andre kager eller muffins.

Mine bedste tips til en perfekt saftig chokoladekage opskrift

• Brug tykmælk direkte fra køleskabet uden at temperere den først.

• Sigt altid kakaopulveret for at undgå klumper i dejen.

• Overfyld ikke formen, dejen hæver pænt under bagning.

• Lad kagen køle helt ned, før du lægger glasuren på, ellers løber den af.

• Brug god kvalitetschokolade til glasuren, det smager man forskel på.

• Juster mælkemængden i glasuren langsomt, en skefuld ad gangen.

Jeg synes, det gør den største forskel at lade kagen køle helt af på risten. Det tager lidt tålmodighed, men resultatet er en meget jævnere og pænere glasur.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at åbne ovndøren de første 20 minutter, det kan få kagen til at falde sammen i midten.

• Rør ikke for meget i dejen efter melet er vendt i, det gør kagen sej og tæt.

• Sørg for at smørret er smeltet og afkølet lidt, inden det blandes i dejen.

• Bag ikke ved for høj temperatur, kagen kan nemt blive tør udenpå men rå indeni.

• Glem ikke at tjekke med tandstikker, ovne varierer mere end man tror.

Jeg har selv brændt glasuren på ved at skrue lidt for højt op. Det sker, men med et par forsøg sidder teknikken fast.

Serveringsforslag

• Server kagen til eftermiddagskaffen med et glas kold mælk ved siden af.

• Den passer fint til en klassisk dansk kaffehygge med familie eller venner.

• Skær kagen i mindre stykker og server den som en del af et kagefad.

• Pynt med friske bær som jordbær eller hindbær, hvis de er i sæson.

• Lun et stykke let og server med en skefuld flødeskum til en mere dessertlignende servering.

Personligt elsker jeg et stykke ved det sene formiddagskaffehold, når huset er lidt stille og der er ro til at nyde det ordentligt.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen under låg eller i en kagedåse ved stuetemperatur i op til 2-3 dage.

• Kagen kan sagtens opbevares i køleskabet, men den bliver en smule fastere i konsistensen.

• Tag kagen ud af køleskabet en halv time inden servering, så den ikke er kold.

• Kagen kan fryses uden glasur i op til 2 måneder, pakket tæt ind i film og folie.

• Optø ved stuetemperatur og tilføj glasuren, når kagen er tøet helt op.

Jeg foretrækker at fryse kagen uden glasur og lave glasuren frisk, når den skal bruges. Det tager kun få minutter og smager meget bedre.

FAQ

Jeg håber, du får rigtig god fornøjelse med denne opskrift. Har du lavet kagen eller tilføjet dit eget twist, hører jeg meget gerne fra dig i kommentarfeltet nedenfor. Du er velkommen til at følge mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter. Tak fordi du læser med, det betyder meget.

Udskriv