Æg i muffinsforme: nem morgenmad med bacon og purløg

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Æg i muffinsforme er en af de nemmeste og mest tilfredsstillende morgenmadsretter, jeg kender. Med bacon, friske æg og lidt purløg er de klar på under 20 minutter.

Hvad er æg i muffinsforme?

Det er bagte æg tilberedt direkte i en muffinsform, ofte med et lag bacon som naturlig “kop”. Retten er populær til brunch og praktisk morgenmad og minder lidt om klassisk engelsk bacon and eggs i en ny form.

Ingredienser til bagte æg i ovn

Ingrediens	Mængde
Æg	4 stk.
Bacon	4 skiver
Salt eller kryddersalt	Efter smag
Peber	Efter smag
Purløg, hakket	1 spsk

Udstyr:

Udstyr
Muffinsform	1 stk.

Jeg bruger altid bacon af god kvalitet her, fordi det er det, der bærer hele retten. Det gør en mærkbar forskel i både smag og tekstur.

Sådan laver jeg æg i muffinsforme: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

2. Forbered bacon i formen: Læg baconskiverne rundt i kanten af muffinsformene.

3. Forbag baconen: Sæt dem i ovnen i 8 minutter, indtil baconen er let gylden. Tag formen ud.

4. Tilsæt æggene: Slå et æg ud midt i hver muffinsform, så baconen omkranser ægget.

5. Krydr: Drys lidt salt og peber på toppen.

6. Bag færdigt: Bag muffinsene i yderligere 8 minutter, indtil hviden er fast, men blommen stadig er lidt blød.

7. Server: Tag de færdige æggemuffins ud af formen, drys med hakket purløg, og server straks.

Mine bedste tips til en perfekt muffins med æg og bacon til morgenmad

• Brug en muffinsform i metal frem for silikone, da metal fordeler varmen mere jævnt og giver bedre resultat.

• Vil du have en helt fast blomme, giver du dem to til tre minutter ekstra i ovnen.

• Sørg for at bacoen sidder godt op ad siden, så ægget ikke løber ud under bagningen.

• Lad formen hvile et minut efter bagning, så er de lettere at tage ud.

• Smør formene let med lidt smør eller olie, hvis du er i tvivl om, at baconen sidder tæt nok.

Det, der gør den største forskel for mig, er at tage formen ud i det rigtige øjeblik. En lidt blød blomme gør hele forskellen på en god morgenmad.

Typiske fejl du bør undgå

• At slå ægget i, mens baconen stadig er rå, da baconen da ikke holder formen ordentligt.

• At bage for længe, da overkogte æg hurtigt bliver gummiagtige og kedelige i konsistensen.

• At glemme at tjekke ovnen undervejs, da ovne varierer en del i temperatur.

• At bruge for tynd bacon, da den ikke giver den kant og struktur, som formen kræver.

• At servere dem for sent, da de mister noget af deres sprødhed, jo længere de står.

Det sker for alle at tage dem ud enten for tidligt eller for sent i starten. Det er bare et spørgsmål om at lære sin ovn at kende.

Serveringsforslag

• Server dem med et stykke ristet rugbrød ved siden af for en mere mættende morgenmad.

• Friske tomater eller agurk skåret i skiver passer godt som let tilbehør.

• En simpel grøn salat gør dem velegnede til en lidt mere fyldig brunch.

• Lidt creme fraiche eller en mild sennepsdressing ved siden af fungerer overraskende godt.

• En kop god kaffe og et glas appelsinjuice er alt hvad der ellers skal til.

Personligt elsker jeg dem bedst med et stykke mørkt rugbrød og en god kop kaffe. Det er hygge i sin enkleste form på en stille morgen.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lukket beholder i køleskabet i op til to dage.

• Genopvarm dem i ovnen ved 160 grader i fem til syv minutter for bedste resultat.

• Undgå mikrobølgeovnen, da den gør æggehviden sej og gummiagtig.

• Frysning frarådes, da konsistensen forringes betydeligt efter optøning.

• Lav dem helst friske, men de kan sagtens forberedes dagen inden og gemmes til næste morgen.

Jeg laver ofte en dobbelt portion om søndagen, så der er noget klar til en travl mandag morgen i køleskabet.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift derhjemme. Skriv meget gerne en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og hverdagshygge.

Udskriv