Cremet orzo med kylling i én gryde: enkel, mættende og fuld af smag

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Cremet orzo med kylling er den slags hverdagsret, der redder en travl tirsdag. Pastaen koger i bouillon og samler alle smagene, mens kyllingen holder sig saftig og mør. Enkel, mættende og klar på under 40 minutter.

Hvad er cremet orzo med kylling?

Orzo er en lille risformet pasta, der absorberer væske som gryn og giver en naturlig cremet konsistens. Retten her er inspireret af sydeuropæiske one-pan retter, tilpasset det danske hverdagskøkken med enkle råvarer.

Ingredienser til orzo opskrift med kylling

Kylling

Ingrediens	Mængde
Kyllingebryst	480 g
Olie	Til stegning
Tørret timian	1 tsk
Salt og peber	Efter smag

Grøntsager

Ingrediens	Mængde
Løg	1 stk
Hvidløg	2 fed
Squash	1 stk

Orzo

Ingrediens	Mængde
Orzo	2 dl
Hønsebouillonterninger	2 stk
Vand	5 dl

Smag

Ingrediens	Mængde
Øko citron, skal og saft	1 stk
Philadelphia	80 g
Friskhakket persille	Til servering, evt.

Citronen er det lille greb her, der løfter retten fra god til rigtig god. Den skærer præcist igennem fløden fra Philadelphia og giver liv til hele gryden.

Sådan laver jeg cremet orzo med kylling: trin for trin

1. Forbered ingredienserne: Skær kyllingebrystet i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint. Skær squashen i små tern. Riv skal af citronen og pres saften.

2. Krydr og steg kyllingen: Varm olie op i en bred gryde eller pande over middelvarme. Krydr kyllingestykkerne med timian, salt og peber. Steg dem gyldne i 4-5 minutter og læg dem til side.

3. Svits grøntsagerne: Tilsæt lidt mere olie hvis nødvendigt. Svits løg i 2-3 minutter til det er blødt og let gyldent. Tilsæt hvidløg og squash og steg videre i 2 minutter.

4. Tilsæt orzo og bouillon: Hæld orzo ned i gryden og rør rundt. Tilsæt bouillonterninger og vand. Bring det i kog under omrøring.

5. Kog orzo færdig: Skru ned for varmen og lad orzoen simre i ca. 10-12 minutter under jævnlig omrøring, til den har absorberet det meste af væsken og er al dente.

6. Saml retten: Læg kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt Philadelphia, citronskal og citronsaft. Rør forsigtigt rundt til osten er smeltet og saucen er glat og cremet. Smag til med salt og peber.

7. Servér straks: Fordel retten i skåle og drys med friskhakket persille efter smag.

Mine bedste tips til en perfekt one pan pasta med kylling og citron

• Brug en bred, lav gryde eller en dyb pande, så orzoen koger jævnt og ikke klumper.

• Rør i gryden jævnligt mens orzoen koger, det er det, der skaber den cremede konsistens.

• Tilsæt Philadelphia til sidst og væk fra høj varme, så saucen ikke skiller.

• Brug frisk citronskal frem for flaskesaft, det giver en meget mere levende smag.

• Skær squashen i små tern, så de koger med uden at blive bløde og anonyme.

• Hvis saucen tykner for meget, tilsæt blot en lille smule ekstra vand.

Den forskel det gør at røre jævnligt i orzoen undervejs er større end man tror. Det er egentlig den eneste teknik, der virkelig betyder noget her.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at lade orzoen stå uden omrøring, den sætter sig hurtigt fast i bunden.

• Tilsæt ikke Philadelphia over høj varme, det giver en grynet sauce fremfor en glat en.

• Oversteg ikke kyllingen i første omgang, den varmer yderligere igennem til sidst i gryden.

• Brug ikke for lidt vand fra starten, orzo absorberer mere end man forventer.

• Smag altid til med citronsaft til sidst, mængden varierer afhængigt af citronen.

Det går galt for alle en gang imellem, og en sauce der skiller smager stadig godt. Man lærer hurtigt at mærke, hvornår retten er der.

Serveringsforslag

• Server med et simpelt grønt salat vendt i lidt olivenolie og citronsaft.

• Et stykke godt hvidt brød ved siden af til at samle saucen op er aldrig forkert.

• Ristede kirsebærtomater ovenpå giver en fin syrlig kontrast om sommeren.

• En håndfuld frisk spinat rørt i til sidst tilføjer farve og lidt ekstra grønt.

• Finthøvlet parmesan henover ved servering fungerer overraskende godt til denne ret.

Jeg elsker at stille gryden midt på bordet og lade alle øse op selv. Det er den slags måltid, der bare samler folk.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Orzoen absorberer sauce i køleskabet, så retten vil virke tykkere efter opbevaring.

• Varm op i en gryde over lav varme med en smule vand eller bouillon tilsat.

• Rør jævnligt under genopvarmning så retten ikke sætter sig fast.

• Frysning anbefales ikke, da orzo med flødeost mister konsistens ved optøning.

Jeg laver ofte en stor portion med vilje, fordi dagen-efter-versionen med lidt ekstra citronsaft faktisk er rigtig god til frokost.

FAQ

Jeg håber, du får god brug for opskriften og at den falder i god jord hjemme hos dig. Skriv endelig i kommentarfeltet, hvad du syntes. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter, og tak fordi du læser med, det betyder meget.

Udskriv