Nem drømmekageroulade med kokos og brun farin: en klassisk favorit i ny form

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Drømmekageroulade er det der sker, når den klassiske drømmekage møder rouladens lette, luftige dej. Resultatet er en saftig, kokosduftende kage der forsvinder hurtigt fra bordet.

Hvad er drømmekageroulade?

Drømmekageroulade er en moderne fortolkning af den traditionelle danske drømmekage, rullet sammen med et varmt kokosfyld. Den kombinerer det kendte og det lidt anderledes på en måde, der fungerer til både hverdag og gæstebud.

Ingredienser til roulade med kokos og brun farin

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Kokosolie (eller smør)	150 g
Kokosmel	150 g
Brun farin	200 g
Havremælk (eller mælk)	1 dl

Til dej

Ingrediens	Mængde
Æg	5 stk.
Sukker	150 g
Hvedemel	125 g
Vaniljesukker	2 tsk.
Bagepulver	2 tsk.
Kanel (valgfri)	1 tsk.

Den brune farin og kokosmelens kombination giver en fyldig, karamellet sødme som jeg virkelig holder af. Det er enkle ingredienser der tilsammen giver noget særligt.

Sådan laver jeg drømmekagerouladen: trin for trin

1. Lav kokosfyldet: Kom kokosolie, kokosmel, brun farin og havremælk i en gryde. Rør det hele sammen ved middelvarme under jævnlig omrøring, til massen er ensartet og blank. Tag gryden af varmen og lad fyldet stå mens du forbereder dejen.

2. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 220 grader varmluft og gør en dyb bradepande klar med bagepapir.

3. Pisk æggesnaps: Pisk æg og sukker sammen i ca. 5 minutter, til du har en tyk, lys og luftig æggesnaps. Det er vigtigt at piske længe nok her, da luften i dejen er det der giver rouladen sin bløde tekstur.

4. Vend melet i: Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver, og sigt det forsigtigt ned i æggesnapsen. Vend det rundt med en dejskraber i rolige, forsigtige bevægelser, så du ikke slår luften ud af dejen.

5. Bag bunden: Hæld dejen i den beklædte bradepande og smør den ud i et jævnt lag. Bag bunden i præcis 4 minutter ved 220 grader varmluft.

6. Smør fyldet på og bag videre: Tag bunden ud af ovnen og fordel kokosfyldet jævnt ud over hele fladen. Sæt bradepanden tilbage i ovnen og bag i yderligere 2 minutter, til fyldet bobler let.

7. Rul rouladen: Få forsigtigt bunden løs fra bagepapiret. Rul bunden med fyld sammen til en tæt roulade mens den stadig er varm og smidig. Lad rouladen afkøle lidt, før den skæres i skiver inden servering. Velbekomme.

Mine bedste tips til en perfekt drømmekage opskrift med fløde og fyld

• Pisk æggesnapsen til den er virkelig tyk og lys, det gør hele forskellen for dejens struktur.

• Vend altid melet i med en dejskraber og aldrig med et piskeris, da du ellers mister for meget luft.

• Smør fyldet ud mens det stadig er varmt, så det flyder jævnt over bunden.

• Rul rouladen mens den er varm og fleksibel, ellers risikerer du at den knækker.

• Tilsæt en tsk. kanel til dejen hvis du gerne vil have en lidt varmere smagsprofil.

Det der oftest gør den største forskel for mig er æggesnapsen. Bruger jeg tid nok på det trin, sætter resten af processen sig selv.

Typiske fejl du bør undgå

• Underbag ikke bunden, men vær heller ikke for langsom med at rulle den, da den stivner hurtigt.

• Lad ikke kokosfyldet koge for kraftigt, da det kan brænde på og blive bittert.

• Brug ikke en flad bageplade i stedet for en dyb bradepande, da dejen ellers løber ud i kanterne.

• Sigt altid melet ned i dejen i stedet for at hælde det direkte i, da klumper i melet giver en ujævn tekstur.

• Undgå at rulle for hårdt, da fyldet ellers presses ud i enderne.

Jeg har selv lavet alle disse fejl på et tidspunkt, og opskriften er stadig nem at komme i gang med. Det bliver bedre og mere intuitivt hver gang.

Serveringsforslag

• Skær rouladen i tykke skiver og server den til en kop kaffe eller te som en hyggelig eftermiddagspause.

• Den passer godt på et kagefad ved siden af en frisk frugtsalat, fx med appelsin og pære om efteråret.

• Server den let lunken den samme dag den er bagt, da smagen og teksturen er bedst da.

• Drys lidt flormelis over skiverne inden servering, hvis du vil have et enkelt og pænt udtryk.

Jeg serverer den allerhelst lun på en lørdag eftermiddag med en god kop kaffe, det er hygge i sin mest enkle form.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rouladen pakket ind i husholdningsfilm eller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.

• I køleskabet holder den sig fint i op til 4 dage, men husk at tage den ud i god tid inden servering, da den er bedst ved stuetemperatur.

• Varm individuelle skiver kortvarigt i mikroovnen i 15-20 sekunder, hvis du foretrækker dem lune.

• Rouladen kan fryses. Pak den godt ind, og lad den tø langsomt op ved stuetemperatur i et par timer.

Jeg bager den ofte dagen før den skal bruges, da den sagtens kan stå natten over og stadig smager dejligt.

FAQ

Jeg håber du får lyst til at bage denne opskrift og at den falder i smag derhjemme. Skriv meget gerne en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvordan det gik. Tak fordi du læser med, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv