Cookiekage der lykkes hver gang: den bedste hjemmelavede opskrift

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Cookiekage er en af de kager, jeg vender tilbage til igen og igen. Denne opskrift giver en nem, hjemmelavet kage med sprød kant, blødt center og skjulte Dumle-karameller i dejen.

Hvad er cookiekage?

En cookiekage er en stor, udskårne kage bagt i form med samme smag og konsistens som en klassisk cookie. Den er populær til kaffebord og hygge, og kendes i mange variationer rundt om i verden.

Ingredienser til cookiekage opskrift

Til dej

Ingrediens	Mængde
Kokosolie (eller smør)	125 gram
Sukker	180 gram
Æg	1 stk
Vaniljesukker	1 tsk
Hvedemel	230 gram
Bagepulver	1 tsk
Salt	¼ tsk

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Dumle	8 stk
Peanuts	75 gram

Til chokolade

Ingrediens	Mængde
Mælkechokolade	45 gram
Havsalt (valgfri)	1 tsk

Jeg bruger gerne kokosolie frem for smør her, fordi det giver en fast, nem dej der er let at arbejde med. Dumle-karamellerne er det, der gør denne opskrift særlig.

Sådan laver jeg cookiekage: trin for trin

1. Smelt fedtstoffet: Smelt kokosolien i en gryde eller mikroovn og rør sukker og vaniljesukker ud heri. Rør ægget i. Dejen kan røres med gaffel, ske eller dejskraber.

2. Bland dejen: Bland hvedemel med bagepulver og salt og rør det i dejen. Dejen bliver fast, men er nem at røre. Hak Dumle-karamellerne groft og vend dem i dejen.

3. Form og fyld: Fordel dejen i en smurt form eller en bageform beklædt med bagepapir. Pres dejen godt ud i formen. Fordel peanuts på toppen og tryk dem godt ned i dejen.

4. Bag kagen: Bag kagen nederst i ovnen ved 150 grader varmluft i ca. 30 minutter eller til den er gyldenbrun og sprød på toppen, men stadig blød i midten. Tjek den undervejs. Lad kagen afkøle.

5. Smelt chokoladen: Hak chokoladen fint og put den i en pose. Smelt den få sekunder af gangen i mikroovnen, til den er helt smeltet. Klip et lillebitte hul i posens hjørne.

6. Pynt med chokolade: Fordel chokoladen i striber på kagen. Lad chokoladen stivne.

7. Skær ud og server: Skær kagen ud i små bidder med en savtakket kniv.

Mine bedste tips til en perfekt cookiekage med karamel og chokolade

• Hak Dumle-karamellerne i grove stykker, så der kommer ordentlige karamelklumper i kagen.

• Tryk peanuts godt ned i dejen, så de ikke falder af under bagning.

• Bag kagen ved lav temperatur for at få det bløde center uden at brænde kanten.

• Lad altid kagen køle helt af, inden du skærer den ud, ellers smuldrer den.

• En savtakket kniv giver rene snit uden at trykke kagen flad.

• Smelt chokoladen i meget korte intervaller i mikroovnen for at undgå at den brænder på.

Det gør den største forskel at bage ved lav varme og have tålmodighed til at lade kagen køle. Dem der skærer for tidligt ved, hvad jeg mener.

Typiske fejl du bør undgå

• At bage kagen ved for høj varme, fordi den så bliver tør og for fast hele vejen igennem.

• At springe afkøling over og skære kagen ud mens den stadig er varm, da den da let falder fra hinanden.

• At glemme at smøre formen eller bruge bagepapir, hvilket gør det svært at få kagen ud hel.

• At bruge for grove stykker chokolade til pynt, da de ikke stivner pænt i striber.

• At bruge for lidt bagepulver, fordi kagen så kan blive unødigt kompakt.

Alle laver fejl i køkkenet i starten, og det gør jeg også stadig. Det vigtigste er at notere sig hvad der gik galt, for næste gang går det lettere.

Serveringsforslag

• Server kagen i mindre firkantede bidder til kaffe eller te om eftermiddagen.

• Den passer rigtig godt til en kold eftermiddag med et glas kold mælk.

• Skær større stykker til dessert og server med en kugle vaniljeis ved siden af.

• Den egner sig fint til madpakken eller som snack i skolen og på arbejdet.

• Pynt med lidt ekstra flagesalt ved servering hvis du kan lide kontrasten til sødt.

Mit yndlingsøjeblik er et lille stykke til eftermiddagskaffen, når huset er stille. Det er hygge i sin enkleste form.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.

• I køleskabet holder den sig frisk i op til 5 dage, men bliver lidt fastere i konsistensen.

• Varm et stykke kortvarigt i mikroovnen i 10 til 15 sekunder, hvis du vil have den blød igen.

• Kagen kan fryses ned i op til 2 måneder. Pak stykkerne enkeltvis i film, så de er lette at tage frem.

• Lad frosne stykker tø op ved stuetemperatur i et par timer inden servering.

Jeg bager tit en dobbelt portion og fryser halvdelen ned, så der altid er noget klar til uventede gæster eller en doven søndag.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve denne opskrift og fortælle mig, hvordan det gik. Del gerne dine tanker i kommentarfeltet nedenfor. Tak fordi du læser med og støtter det her. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv