Saftig one pot pasta med kylling til travle hverdage

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

One pot pasta med kylling er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen. Cremet, mættende og klar på under 30 minutter. Perfekt til en travl hverdag, hvor der ikke er energi til opvask.

Hvad er one pot pasta med kylling?

One pot pasta er en metode, hvor pasta, sauce og fyld tilberedes samlet i én gryde. Retten er inspireret af amerikanske one pot-tendenser, men passer naturligt ind i den danske hverdagsmadkultur med fokus på enkelhed og smag.

Ingredienser til one pot pasta opskrift

Til pasta

Ingrediens	Mængde
Pasta (fx spaghetti)	400 g
Kyllingebryst (stegt eller kogt)	250 g
Hvidløg (pressede)	2 fed
Grøntsagsbouillon	7 dl
Madlavnings- eller piskefløde	2,5 dl
Revet ost	150 g
Salt og peber	efter smag

Til bacon

Ingrediens	Mængde
Bacon i tern	100 g

Til pynt

Ingrediens	Mængde
Persille (hakket)	1 bundt

Jeg bruger altid rigelig ost direkte i gryden, for det er det, der binder saucen og giver den dybe, cremede smag, som gør retten så tilfredsstillende.

Sådan laver jeg one pot pasta med kylling: trin for trin

1. Forbered ingredienserne: Kom pasta, kyllingebryst i tern, presset hvidløg, bouillon, fløde og revet ost i en gryde.

2. Bring gryden i kog: Læg låg på og bring det hele i kog ved middel-høj varme.

3. Lad retten simre: Lad gryden simre i 10-12 minutter, indtil pastaen er tilberedt og saucen tyk.

4. Rør jævnligt: Rør rundt et par gange undervejs for at undgå, at det brænder fast.

5. Justér konsistensen: Tilsæt mere bouillon eller vand/mælk for ekstra sauce, hvis det ønskes.

6. Steg bacon: Steg bacon sprødt på en pande og afdryp på køkkenrulle.

7. Smag til og anret: Smag pastaen til med salt og peber. Pynt med bacontern og friskhakket persille, og server.

8. Opbevaring: Opbevar eventuelle rester i 2-3 dage i køleskabet, eller frys retten ned til en anden dag.

Mine bedste tips til en perfekt cremet pasta med kylling og bacon

• Brug frisk presset hvidløg frem for tørret for en mere markant smag.

• Spaghetti fungerer rigtig godt, men penne eller fusilli holder formen lidt bedre i saucen.

• Steg bacon separat, så det forbliver sprødt og ikke bliver blødt i gryden.

• Tilsæt osten gradvist og rør den langsomt ud for at undgå klumper.

• Smag til undervejs og korriger bouillonstyrken, da saltindholdet varierer fra mærke til mærke.

Det, der oftest løfter retten fra god til virkelig god, er det sprøde bacon øverst. Den tekstur gør en mærkbar forskel ved serveringen.

Typiske fejl du bør undgå

• At bruge for høj varme kan få saucen til at reducere for hurtigt, inden pastaen er gennemkogt.

• Glemmer du at røre undervejs, risikerer du, at pastaen klistrer fast i bunden.

• For meget salt fra bouillonen er en hyppig fejl, så smag altid til sidst.

• Kylling, der er skåret for store, bliver ujævnt varmt og kan virke rå i midten.

• At undlade fløden sparer ikke nok kalorier til at gøre en forskel, men det går ud over saucens konsistens.

Det sker for os alle at over- eller undersalte en ret. Det bliver lettere at fornemme med øvelse, og næste gang sidder det bare bedre.

Serveringsforslag

• En frisk grøn salat med agurk og radiser passer godt som let tilbehør.

• Ristet ciabatta eller et godt brød til at samle den cremede sauce op er altid populært.

• Dampede grøntsager som broccoli eller ærter kan røres direkte i gryden mod slutningen.

• Et drys ekstra revet ost ved bordet giver mulighed for at justere efter smag.

• En kold, frisk dressing til salaten balancerer den cremede pasta godt.

Jeg sætter ofte et skærebræt med lidt godt brød midt på bordet, det er den enkleste og hyggeligste måde at servere retten på til hverdag.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2-3 dage.

• Genopvarm pastaen i en gryde ved lav varme og tilsæt en smule mælk eller vand for at løsne saucen.

• Undgå mikroovn hvis muligt, da pastaen let bliver ujævnt varmt og tør.

• Retten kan fryses ned i portioner og holde sig godt i op til 1 måned.

• Lad retten køle helt ned, inden den lægges i fryseren, for at bevare konsistensen bedst muligt.

Jeg laver ofte en stor portion bevidst, så jeg har aftensmad klar til dagen efter uden ekstra arbejde i køkkenet.

FAQ

Jeg håber, retten falder i god jord hos jer derhjemme. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl, hvordan det gik. Tak fordi du følger med her. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv